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viernes, 31 de octubre de 2014

Pan Pide

Hoy toca conocer una nueva propuesta del grupo de Bake the world que esta vez nos lleva a tierras turcas.
La verdad es que la receta me gustó desde el primer momento que me puse a investigar, adoro la comida turca, de hecho, en casa cada vez que podemos comemos este estilo de comida, así que la verdad es que fue toda una sorpresa y alegría ^^
Esta vez usé la recta de Hilda que nos daban entre los ejemplos. Vamos manos a la obra!!!


                                                                 Pan pide



                                                        Ingredientes

Para la masa:

-500 gr de harina de fuerza
--370cc de agua
-1 sobre de levadura seca de panadería
-1 cucharadita de sal
-1 pizca de azúcar
--60 ml de aceite

Para el relleno

-300 gr de carne picada
-1/2 cebolla
-1 trozo de pimiento rojo y otro de pimiento verde
-zanahoria
-salsa de tomate
-1 cucharada de ras el hannout
-queso feta

Vamos a comenzar con un prefermento para la masa.Para ello pondremos la levadura en 125 ml de agua tibia con azúcar y dejamos reposar 10 minutos.


Estará de esta forma cuando la vayamos a ver. Lo pasamos a un bol con 90 gr de harina y dejamos reposar 30 minutos.


Al volver estará así, nos quedará añadir el resto del agua, el aceite y la harina con la sal.


Amasamos unos 10 minutos y dejamos reposar más o menos una hora.


Vamos ahora con el relleno, sofreímos la cebolla y añadimos la zanahoria y los pimientos rojo y verde.


Cuando esté casi listo, añadimos la carne.


dejamos que se haga, no es realmente necesario que se haga del todo ya que irá al horno. Y añadimos la salsa de tomate al gusto.


Toque ras el hannout!! Tras él corregiremos de sal


llega el momento de estirar la masa, desde mi punto de vista, hubiera sido un puntazo echarle más harina, pero, como no quería pasarme.. la estiré con cuidadito tal cual estaba, aunque me parece un poco pegajosa para trabajar (aún tengo mis dudas de si me pasé por descuido con el líquido xD)


Ponemos el relleno encima y horneamos a 200ºC durante 15-20 minutos.


Y listo para comer!!! Yo hice dos ue dan para comer una mitad cada uno bien a gusto ehhh

La verdad es que espero con ansia la próxima propuesta porque...ufff que buenasss



jueves, 23 de octubre de 2014

Bizcocho de nesquick de fresa

Ahora que ya no agobia el encender el horno y  que tenemos algo más de tiempo para ponernos manos en la masa, vamos con una receta de bizcocho facilita y resultona.
La receta de hoy está basada en el bizcocho 4 cuartos de toda la vida pero con un toque distinto que le da el bueno del nesquick de fresa ^^




                                                 Bizcocho de nesquick de fresa



                                           Ingredientes:

-3 huevos
-1 yogurt de fresa
-1 medida de aceite de oliva
-2 medidas de azúcar
-3 medidas de harina
-1 cucharada de levadura 
-3 cucharadas de nesquick de fresa

Ya véis que la receta no tiene ciencia ninguna ehh. La idea del aceite de oliva es que resiste mejor las temperaturas del horno que el de girasol, pero eso ya al gusto personal.
Ahh y sin batidora electrica para no hacer mucho ruido para cuando todos están durmiendo ^^

Comenzamos con los huevos y el yogurt.


Los integramos bien y añadimos el aceite.


Mezclamos bien y agregamos el azúcar.


La harina y la levadura las añadimos juntas y mejor por etapas.


Por último nos queda agregar el nesquick.


Si queremos, en este punto podemos añadir un buen colorante en gel, wilton es la marca que uso yo, pero como era para llevar a casa e mis padres, lo dejé así porque a mi madre le gusta más la repostería tradicional.


lo echamos en un molde y, con el horno precalentado a 180ºC lo horneamos unos 35 minutos o hasta que al pinchar, salga el pincho limpito.


Nos lo encontraremos tal que así, solamente habrá que dejarlo enfriar y listo!!!! A disfrutar!!!

lunes, 20 de octubre de 2014

Arroz caldoso de pollo y chorizo

llega un nuevo día 20!!! y con ello llega un nuevo "Desafío en la cocina" esta vez he de decir que me he pasado todo el mes acojonada, si, lo he dejado casi para el último día porque el arroz y yo somos enemigos declarados, no se que me pasa pero cada vez que lo preparo, la mitad me queda tan enamorado de la tartera que se queda pegado a ella, pero esta vez.... esta vez anonadada me he quedado ya que ha salido de 10!!!!
El reto era hacer un arroz caldoso que llevase caldo casero, el caldo...no me daba miedo pero el arroz.... apuffff
Vamos allá!!!!

                                              Arroz caldoso con pollo y chorizo



                                            Ingredientes:

-2 carcasas de pollo
-1 puerro
-1 cebolla y media
-2 zanahorias
-1 trozo de boniato
-Agua
-aceite
-1 vaso de arroz
-3 alitas de pollo
-1 chorro de vino
-1 trozo de chorizo
-pimentón dulce
-colorante alimentario
-sal

Vamos a comenzar la receta haciendo el caldo para nuestro arroz, para ello, en la olla a presión un chorro de aceite de oliva y en él vamos a dorar el puerro y una cebolla.


Cuando esté comenzando a ponerse trasparente, ponemos la zanahoria y el boniato.
Ponemos las carcasas de pollo y cubrimos hasta arriba con agua.
Yo lo he dejado cociendo media hora tras el pitido de la olla, una vez listo, dejamos enfriar.


Ya veis que el caldo no tiene ciencia ninguna, eso si... es un dato importante el hecho de que yo no le hecho sal, luego ya lo condimento una vez lo use, pero de buenas a primeras lo prefiero así.

vamos con el arroz.
Para ello picamos la cebolla y la doramos.


cuando comience a dorar añadimos el pollo para darle un toque de calor.


Le añadimos el chorizo, un chorro de vino y un vaso de caldo, echamos una cucharadita de pimentón y el colorante y dejamos que se reduzca un poco el alcohol del vino.


Tras un par de minutos añadimos el vaso de arroz.


Y tras ello tres vasos de caldo, realmente recomiendo que sean 2 de caldo y uno de agua, creo que ahí fue el hecho de que tuviese más grasa de la que yo quería, aunque en casa alguien que yo me sé disfrutó como un enano.
Comenzamos a fuego fuerte.


dejamos que hierva un rato y bajamos.... tiempo de cocción?? Pues no lo medí mucho, unos 15-20 minutos, pero se va probando a medida que se va haciendo para ver el punto y el punto dependerá de como nos guste.


Es importante remover de vez en cuando para que no se pegue, yo rectifico de sal en el momento en el que hierve, pero eso también os lo dejo al gusto ^^

Y listo!!!

Si queréis disfrutar de las creaciones de mis compañero... haced clik en  Desafío en la cocina y a disfrutar!!!



jueves, 16 de octubre de 2014

Pan de Boniato "World Bread Day"

Hoy es el día mundial del pan y, como nueva pseudo panarra, hoy no podía pasar el día sin publicar un rico pan!!

Este pan de boniato lo vi el otro día en Mas Dulce que Salado y fue amor a primera vista, tuve que salir corriendo a la calle a por boniatos, que en Cambados son complicados de conseguir y ponerme manos a la obra!!! Y además si le añadimos que por ello pude usar mi bienquerida panificadora..... Di saltitos!!!

Tan emocionada estaba de poder hacer este pan que se me quedó atrás uno de los ingredientes... la mantequilla, pero he de reconocer que quedó.... ufff que bien sabe!!!!


                                              Pan de Boniato


                                          Ingredientes:

-180 gr de boniato
-1 huevo
-80 gr de nata
-3 cucharadas de miel
-50 gr de azúcar moreno
-250 gr de harina
-1 sobre de levadura seca de panadería

Vamos a comenzar cociendo el boniato pelado y cortado en rodajas de un cm durante más o menos 15 minutos.


por otro lado, en un cuenco ponemos la nata con la miel.


El huevo.


Una vez el boniato esté cocido y templado, lo unimos a esto y hacemos puré.



Lo ponemos en la cubeta de la panificadora y añadimos el azúcar moreno.


Luego ponemos la harina y por último la levadura.


La panificadora la programamos a modo pan blanco con tostado medio y 750 gr y dejamos que haga su magia.


Lo dejamos reposar unos minutos en el molde y dejamos luego reposar en una rejilla hasta que enfríe del todo y listo!!!!
La verdad es que me encanta este pan!!!

Feliz día mundial del pan panarras!!!!

viernes, 10 de octubre de 2014

Bocadillo de Jamón serrano #Bocadillo TS

Hoy participo por 1º vez en La cocina Typical Spanish con el Reto  #Bocata TS y he de reconocer que, algo tan simple como un bocata.... me ha traído rompederos de cabeza... hago un bocata magistral o el bocadillo que nos tiene enamorados en casa??
Después de una gran amalgama de bocadillos que fueron paseando por nuestra cocina, he decidido que el bocadillo que más te guste siempre es el mejor, así que... ahí va!!!
Podéis pasaros por La cocina Typical Spanish a ver todos los ricos retos!!




                                  Bocadillo de jamón serrano #Bocadillo TS


                                           Ingredientes:

-4 rebanadas de pan
-6 lonchas de queso
-1 tomate
-jamón serrano
-1 chorrito de aceite de oliva.

El pan de esta receta lo he hecho con la panificadora del Lidl, que mola un montonazo!!!
Cortamos las rebanadas.



Las vamos a poner en la sartén y dorar un poco por un lado, les damos la vuelta y ponemos en una de ellas una capa de queso y rebanadas de tomate.


Ponemos otra capa de queso y encima el jamón.


En la otra rebanada, antes de poner el queso, vamos a poner un chorretillo de aceite de oliva.


Y dejamos que se dore hasta que quede rico rico!!!
Ya solo queda disfrutarlos en buena compañía!!

martes, 7 de octubre de 2014

Souffle de patata con queso curado y cúrcuma

He de reconocer que me encantan los retos de cocina pero ultimamente me organizo fatal, entre que veo el reto, pienso la receta y me decido... se me va el mes volando!!!! porque??!!
Mis amigas dicen que hace falta casi instancia judicial para poder quedar conmigo y yo ni se a donde vuelan las horas del día.... confesad!! quien de vosotros secuestra los segundos pares de mis días??!!

Bueno... vamos a ser serios e ir al grano.... Hoy os dejo el reto de este mes de Food bloggers trotamundos, que nos traslada a Francia con 4 recetas; 2 dulces y dos saladas, en mi caso, como de dulce vamos en casa sobrados ultimamente, he decidido hacer una de las saladas, meterme con uno de los grandes... con un souffle.... Seguramente con práctica vaya a quedar con un aspecto mejor, pero.... si el sabor aumenta o mejora un solo ápice... hago la ola!! Vamos a la receta.


                                              Souffle de patata con queso curado y curcuma




                                       Ingredientes:

-2 patatas medianas
-2 claras de huevo
-1 cucharada de queso philadelfia
-queso curado rallado
-sal y pimienta
-1 cucharadita de cúrcuma

Vamos a comenzar con las patatas, las pelamos y partimos en trozos más o menos del mismo tamaño para poder cocerlas bien y rápido.


Una vez cocidas, las aplastamos con un tenedor y añadimos el queso philadelfia.


Salpimentamos, añadimos el queso curado y la cúrcuma.


Mezclamos muy muy bien, enharinamos los moldecillos, en mi caso es para dos personas y para acompañar, pequeñito pero contundente.


Montamos las claras con una pizca de sal y añadimos la mezcla.


Cuando la mezcla esté homogénea la repartimos en los moldes que entrarán al horno precalentado a 200ºc durante unos 15 minutos...


Vamos a servirlo recién salido del horno!! los souffles son muy muy cascarrabias... como esperen por alguien se enfadan y desinflan xdd
La verdad es que merece la pena y se hace rapidito.. perdedle el miedo!!
A ver a donde viajamos el mes que viene que tengo ganas!!

sábado, 4 de octubre de 2014

Churrasco al horno

A golpe de sábado os dejo algo tan sencillo como es un buen churrasco, si, ya se... el churrasco es más bien de veranete con la barbacoa.... pero, para mi que como no ase en el balcón me toca hacerlo al horno... pues lo como todo el año xdd.
creo que uno de los puntos fuertes de un buen churrasco consiste en el adobo, un macerado puede hacer que una carne sea un éxito o un desastre.
y... quien mejor para saber como tratar una carne? Pues quien la trata desde un principio, a mi me encanta hablar de cocina con mucha gente y, en este caso, mi adobo sale de una de tantas conversaciones con mi carnicera de toda la vida ^^
Vamos manos a la obra!!


                                                       Churrasco al horno


                                            Ingredientes:

-1/2 vaso de vino blanco
-1/2 vaso de aceite
- 1 cucharada de oregano
-1/2 cucharada de pimienta
-1 cucharadita colmada de pimentón dulce
-1 cucharadita rasa de pimentón picante

Antes de nada aclaraciones: Las medidas son un poco al estilo abuela, partid de la base de que esto no es una ciencia exacta, en mi caso era una tira de churrasco, si tenéis más, habrá que aumentar según los que seais para comer. con respecto al pimentón picante y la pimienta... es algo que irá en relación a vuestro gusto con el picante, en casa lo adoramos así que siempre va más fuerte.
dicho esto.... Lets go!!!!

Vamos a poner en un bol el aceite y el vino.


Luego el orégano y la pimienta, os enseño los botes de pimentón que uso yo.


otra de las cosas importantes radica en la calidad de la materia prima, un buen pimentón te dará un aroma y un color que merecen la pena. En mi caso se lo he comprado a un señor que trae melones y sandías del sur y el pimentón en serio que merece la pena, en relación calidad precio impresionante ya que tres botes (dulce, picante y agridulce) me salieron a 5 euros, así que lo bueno no siempre es caro.
Pues nada, añadimos el pimentón.


Ahora hay que mezclar bien para que no nos queden grumillos, una mezcla homogénea.


Como el churrasco lo horneo siempre en dos trozos ( basicamente porque me entre en las bandejas del horno, no por otra cosa xd) Pues lo vamos a adobar ya cortado, para que penetre mejor.


Lo vamos a untar bien en el adobo.


No necesitas dejarlo demasiado tiempo para que penetre el sabor, con 1-2 horas vas de sobra.
Otra de los puntos básicos para la carne es la cocción, un asado a fuego lento siempre va a dar un resultado más tierno y sabroso y si no que se lo digan  a  los americanos que ahuman sus carnes en brasas de roble durante horas y horas!!!


En mi caso, el horno se pone a 150-160º para una cocción suave de más o menos una hora, cuando faltan 10-15 minutos, lo podemos subir a 180º para darle la recta final.
Os habréis fijado que la receta aún no la lleva... no? el momento sal es justo cuando se va a meter en el horno, nunca con el adobo, endurece la carne y hace que pierda su jugo.

Una vez lo sacamos del horno, lo acompañamos con lo que más nos apetezca!!!

menudo rollo os he soltado hoy ehhhh, con lo sencillo de esta receta y lo que me he liado, pero espero que lo disfrutaseis tanto como lo hago yo al escribirlo ^^