Tarta helada mousse de fresas con corazón de nata

Desafío en la cocina cumple un añito!!!!!!!
A pesar de que para mi es el 3º desafío, mis compas llevan 12 meses dándolo todo con sus súper recetas.
Como era de esperar, había que celebrarlo por todo lo alto, así  que este mes, tendréis muchas pero que muchas tartas distintas.
Esta vez el reto fue cosa de todas las desafiadoras, que se han puesto de acuerdo para que fuese una tarta y que llevase 1 velita.
A mi debe de encantarme de lo lindo eso de complicarme la vida, porque en vez de ir a lo seguro y tiro fijo, se me dio por hacer una tarta que había visto ya hace un montonazo de tiempo por la red, podéis encontrarla en una gran amalgama de blogs, así que no os cito uno en concreto, 1º porque si no la vi en todo este tiempo en un mínimo de 20, no lo vi en ninguno y 2º.... por casualidades del destino, esta ha sido algo diferente.
Imaginaos lo que me ha podido pasar cuando a mi se me pasa por la cabeza el tirarla por la ventana y bajar a la pastelería a por pasteles porque la necesitaba para esa noche para un cumpleaños......
Os relato ahora mi 3º desafío, el desafío del 1º cumpleaños de esta gran familia.


                           Tarta helada mousse de fresas con corazón de nata

                                             Ingredientes
Para la base
-poco  más de medio rulo de galletas digestivas
-80 gr de mantequilla

Para la mousse de fresas con nata
-500 cc de nata
-4 hojas de gelatina neutra
-300 gr de fresas
-150 gr de azúcar

Para la mousse de fresas
-500 cc de nata
-6 hojas de gelatina neutra
-600 gr de fresas
-2 claras de huevo
-140 gr de azúcar

Para decorar
- fresas
-1 trozo de chocolate blanco ( a ojo)

Comenzamos nuestra andanza con la base, por lo que trituraremos las galletas, derretiremos la mantequilla en el micro y las mezclaremos bien.
Antes de hacer la base, yo pongo papel de horno para forrar el molde, me es más cómodo para luego desmoldar.

Llega el turno de lavar y picar los 300 gr de fresas, en mi caso más bien prequeñinas porque me gustan más así para los bocados.

Montamos ahora 400cc de nata con el azúcar.

Como habréis visto, de los 500 cc de nata, nos sobran 100, que calentaremos sin que lleguen a hervir para meter en ellos la gelatina previamente hidratada, para que se disuelva bien.
Ojo con donde dejáis la gelatina que vais a hidratar, ya que puede aparecer alguien ( y si, me refiero a ti papá) y echar vino en ese vaso en el que la tenías para luego preguntarse que diablos es eso que flota en su vaso, menos mal que tenía gelatina de sobra ¬¬.

Llegados a este punto, mezclamos la nata templada con la nata montada y las fresas y forramos con papel film un molde más pequeño que el que usaremos para  el montaje final de la tarta.

Esto irá al congelador para que endurezca.
Tras ello, nos ponemos con la mousse de fresas, vamos a lavar, picar y triturar las fresas para tener un puré que luego vamos a colar para quitarle pepitas y restos.

Vamos a hacer un merengue suízo con las claras y el azúcar, para ello ponemos al baño maría un bol y removemos bien hasta que el azúcar esté bien disuelto para luego montarlo con fuerza hasta que quede blanquito y brillante.

Os acordáis del puré de fresas?, vamos a apartar unos 100cc ( yo a ojo) y calentarlos para diluir bien la gelatina previamente hidratada.

Nos queda ahora montar el medio litro de nata y mezclarla con el merengue suízo y el puré de fresa al completo.
Vamos ahora con el montaje de la tarta, que fue otra movida.
Mejor que hagáis la preparación por etapas ya que si lo hacéis todo seguido os pasará como a mi, que el corazón de nata está más bien poco duro ( pero conseguí montarla igual)
Ponemos el corazón de nata en el centro de la base de galletas.

Añadimos la mousse de fresas por encima, procurando nivelar bien, y metemos en la nevera.

La mía se quedó toda la noche y casi todo el día siguiente, con lo cual tendría que estar cuajadita y preciosa....pero...no!!!!!
Menudo desastre que me montó en la cocina (menos mal que no lo vio mi madre) Comenzó a medio desmoronarse cuando la desmoldé, por lo que tocó remoldarla (existe esa palabra?) y que bajase casi 1 cm de altura por la parte que se me fue (no iba a volver a meterla encima por muy limpia que esté mi encimera, en mi barrigolas queda mejor xDD) y tocó nivelarla de nuevo....
Ahí ya fue el momento vas a salir volando por la ventana, juro que si!!!!
Como tenía unas 4 horas antes de tener que llevarla al cumpleaños y presentarla recurrí al congelador y a las plegarias xDDD pero oiga!! que buena quedó!!
La verdad es que no se que tal será con la textura mousse mousse, pero la textura tarta helada le sienta de vicio!!
Para decorar, derretimos el trozo de chocolate (a ojo y lo que sobre se lo dejamos al goloso de la familia que en mi caso es mi padre). Lavamos las fresas y las troceamos a la mitad para bañarlas en el chocolate.

Yo una vez endurecido el chocolate, las puse encima de la tarta y también al congelador ( ya que iba de mi casa a la de Carlos y por último al colgelador de donde montábamos la fiesta y no quería correr el riesgo de olvidarlas que me conozco)

Os dejo, por último una foto del corte, finalmente esta batalla fue ganada ya qu encantó hasta a mi amigo Alex, a quien no le gusta e dulce ^^

Si queréis conocer y ver el resto de las creaciones de mis compañeros de Desafío, haz clik en  Desafío en la cocina.

Tartaletas de tortilla de patatas

Bueno gente, tras haber pasado unos días sin ganas de cocinar algo más consistente que unas quesadillas rápidas para cenar, por fin me volvió el espíritu culinario.
Hoy es el día "Das letras galegas" aquí en mi tierra, y es festivo en toda la comunidad así que, como todos los vísperos de festivo, montamos algo especial. En este caso tocó cenita rica ^^
Mi cabeza se puso a hacer acopio de todas las recetas ricas que había visto en alguna ocasión, en este caso, mi cerebro viajó al blog de Mabel, sitio que os recomiendo que visitéis si tenéis ocasión porque tiene cosas muy ricas ^^ de hecho, creo que tengo alguna receta pendiente :P.
Os dejo el enlace aquí: A nadie le amarga un dulce.
La verdad es que fue todo un éxito, aunque, por variar, me salió comida para un batallón xDDD


                                           Tartaletas de tortilla de patata

                             
                                            Ingredientes

-4 patatas
-4 huevos
-12 obleas de empanadillas
-sal
-aceite
-ajo en polvo
-Si no os llega, haced como yo: 1 lata de atún y 2 huevos xD


Comenzamos pelando, picando y friendo las patatas.

Batimos los huevos y echamos las patatas listas en ellos.

Precalentamos el horno a 200ºC y ponemos nuestras obleas en los moldes. Echamos el preparado de la tortilla.

Como podréis comprobar, se me quedaron 3 obleas bailando la conga (fallo de cálculos) se baten un par de huevos con una lata de atún y se rellenan xDDDD o al gusto, lo que queráis.
metemos en el horno 10 minutos, hasta que esté cuajado y a comer!!!!!!
La verdad es que sorprede y mucho, a la hora de verlos y comerlos ^^

Bizcocho de Yogur decorado con Son goku

Me encanta descubrir que el frikismo de la familia continúa en nuestras nuevas generaciones.
Parte de mis gustos provienen de mi queridísimo primo Oscar, quien me ha guiado por los caminos del heavy, ya desde un principio en el inconsciente de una niña que jugaba con su primo y de fondo se oía la música. También heredé el gusto por el anime, y éste en cuestión ha marcado mi infancia:
As bolas de dragón.
Para que os hagáis una idea, os contaré que un domingo del albariño veníamos un grupo de amigos, Carlos y yo, de vuelta para casa tras ver los fuegos artificiales, con una luna llena brillante y preciosa. Carlos saca su vena romántica y en un abrazo me pregunta qué me evoca esa preciosa luna en el cielo.... con una sonrisa y dando un saltito contesté entusiasmada que me recordaba a cuando Goku era pequeño y se transformaba en mono gigante con la luna llena. Imaginaros las caras de póker generales xDDD
Con esto entenderéis la ilusión que me hace que mis primos pequeños sigan nuestros pasos.
El mes pasado, Amadeu celebró su 5º cumpleaños y tenía que llevar un bizcocho al cole para comer con sus compañeros, así que se lo personalicé un poco, la idea cambió varias veces en mi cabeza hasta que recordé una entrada que había visto en el blog de La receta de la felicidad. Manos a la obra!!!


                                               Bizcocho de yogur decorado con Son Goku

                                          Ingredientes
* Para la decoración
-2 claras de huevo
-un poco de cacao en polvo
-40 gr de harina
-60 gr de azúcar
-60 gr de harina
-colorante alimentario

*Para el bizcocho
-3 huevos
-1 yogur natural
-1 medida de aceite (del tarro de yogur)
-2 medida de azúcar
-3 medidas de harina
-1 cucharadita de levadura royal

Comenzamos preparando la pasta para la decoración, para ello metemos la mantequilla en el microondas para derretirla y añadimos el azúcar y la harina. obtendremos algo así.

Añadimos las claras, podemos batirlas un poco sin que lleguen a espumar antes.

Cuando terminemos, dividiremos la mezcla para teñirla, a la que teñiremos de negro, le añadimos antes cacao para no tener que usar medio bote de colorante xD

Lista en la manga para ser usada ^^
Como yo dibujo de aquella manera y siempre es bueno tener una guía, haremos o imprimiremos una plantilla para poner bajo el papel de horno que estará bien sujeto.

Comenzamos a dibujar nuestro son goku.

Una vez hecha la parte en negro, yo lo metí en el congelador (por miedo a que se me mezclasen los colores) mientras preparaba el resto de los colores que iba a usar.

Una vez llegados a este punto, metemos nuestro dibujo de son goku en el congelador y nos ponemos manos a la obra con el bizcocho.
Ponemos en un bol el Yogur, aceite, azúcar y las yemas de los  huevos.

                                                                                            
Mezclamos hasta obtener una pasta homogénea y añadimos la harina y la levadura, también una pizca de sal.

Mezclamos todos los ingredientes para que quede sin grumitos.

Montamos las claras al punto de nieve con una pizca de sal.

Las añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Llega el momento de poner nuestro dibujo en el molde, si podéis, intentar hacer el dibujo acorde del molde xDDD que no os pase a vosotros lo que a mi, que el dibujo era para una fuente rectangular hasta que me di cuenta de que no tenía más que una redonda.

Echamos la mezcla en el molde, tendremos el horno precalentado a 200ºC

Lo dejamos casi 1 hora, todo dependerá de vuestros hornos, ya sabéis que cada uno es de su pueblo, lo mejor es que lo pinchéis con un palillo y salga limpio.

 Lo dejamos enfriar, en mi caso, toda la noche con los dedos cruzados para que saliese bien ^^.

Solo nos quedará desmoldarlo y a comer!!!!!!!!

Así queda el papel de horno tras desmoldar ^^

                             

2 premios más!!!!

La verdad es que tengo que reconocer que me encanta ver que se acuerdan de mi  *^o^*
Hoy os traigo los 2 últimos que me han entregado esta temporada.

El 1º me viene de la mano de una gran blogguer como es Trini Altea que desde su blog La cocina de Trini Altea, a parte de mostrarnos la gran amalgama de ellos que le habían concedido, nos dejó su propio regalito.

Muchísimas gracias Trini!!!!!
Espero poder seguir disfrutando y compartiendo recetas contigo ^^


El 2º premio viene de otra compañera de la blogosfera, desde su blog  Como pez en la cocina me dejaba otro regalito ^^
Creo que aún estoy dando saltitos internos ^^ En este caso, el premio hay que concedérselo a 15 blogs con menos de 200 seguidores.

La verdad es que cada vez me cuesta más encontrar entre los blogs que devoro, alguno con menos de 200 seguidores, pero aquí está mi lista de ganadores del premio... Pero recordad que para mi, todos sois ganadores (cursi pero cierto xD)

Las mariposas producen huracanes
La flor del limón
La cocina de las barriguitas
El rincón de Areya
El país de las maravillas
De cocina ligera
Delicias boca
De pucheros y otros
Cocinillas Maribel
Cocinando para mis cachorritos
Cocinando en marte
Cocina mientras inventas
Yo a veces cocino
Ananay Dulce
Pal vientre todo lo que entre

Muchas gracias a todos por vuestro trabajo!!!!

Mi 1º cumpleblog

Como pasa el tiempo!!!!!!
Hace ya un año desde que me decidí a traer al mundo a este pequeñajo conocido como "Deliriando en la cocina". Llevaba mucho tiempo dándole vueltas a esto de entrar en la blogosfera, pero no me daba decidido, no sabía si se me daría bien, si sería constante, pero que leches!! tenía ganas!!!
Recuerdo que lo que me decidió rotundamente a abrirlo fue el haberme pasado casi 3 días intentando buscar una receta de galletas que no recordaba donde había visto xD.
Otro de los intríngulis fue el nombre... soy poco original para estas cosas, pero resulta que tengo un novio al que le encanta meterse conmigo y siempre juega con mi nombre en sus enredos, el resultado de una frase fue que su novia no deliraba si no que "Deliriaba" y de ahí salió el título...
El cuando traerlo al mundo fue fácil, quería hacerle un homenaje a mi mami, que siempre está buscando cosas nuevas para comer.

Hoy, tras 365 días, mucha dedicación y cariño me encuentro muy satisfecha, no solo por las visitas, que cada día me sorprende más y más como crece si no porque he encontrado gente maravillosa en este mundillo y me lo paso como una enana experimentando aquí. Si hasta me he encontrado con una gran familia con "Desafío en la cocina"!! Mes a mes elaborando nuevos retos ^^
Para todos vosotros os va mi postre de celebración.

No os daré la receta de esta crema de yourt ya que fue cedida el día de la madre por el Restaurante Casa Portuguesa.
Este restaurante es impresionante, se come genial y es a donde vamos cuando hay algo chulo que celebrar,  también tiene historia, mi madre comía allí hace más de 20 años ^^
Si queréis disfrutarla, sabe a gloria, os recomiendo que los visiteis, tranquilamente os doy la dirección.

No me queda mucho más que decir, solamente que espero seguir muchos años más con todos vosotros, aprendiendo y pasándomelo bomba con mis "delirios" en la cocina

Macarrones gratinados

Una de las grandes cosas a las que me he acostumbrado desde que Carlos y yo estamos juntos, es a disfrutar de cada momento, a utilizar todos los días para poder estar a gusto.
Por ello, y como venimos haciendo desde hace una buena temporada, intentamos organizar quedadas las vísperas de festivo...Así comienza esta receta y con un montón de comida que nos quedó de la semana santa (parte en el congelador y parte comida no perecedera...no os asusteis!!!!!!)
La idea era hacer una de las cosas que no pude preparar en la casita rural por la falta de horno: macarrones gratinados, al final nos reunimos 9!!!!!
Así que hoy los ingredientes son para un grupo de 9 hambrientos xDDD


                                           Macarrones gratinados

                                         Ingredientes

-1 kg de macarrones

-800 gr de carne picada mezcla cerdo-ternera

-1 puerro

-6-7 champiñones grandes

-700 ml de salsa de tomate

-400 ml de nata

-1 paquete de queso rallado

-1 paquete de parmesano en polvo

-sal y pimienta.

Comenzamos cociendo los macarrones, que como van a aser un montón, nos llevará un poco calentar el agua xD.

Picamos el puerro y lo ponemos en una sartén con un poco de aceite caliente.

Cuando esté ligeramente añadimos los champiñones picados.

Dejamos que se vayan haciendo y echamos la carne para que se haga, cuando la tengamos doradita, añadimos la salsa de tomate.

Añadimos la nata y si se quiere, también se puede añadir queso.

Cuando lo tengamos todo calentito e integrado, ya tendremos listos y escurridos los macarrones, por lo que añadiremos todo esto a los macarroncillos ^^

Cuidado y paciencia si tenéis una olla muy justa ya que se pueden caer y dejarlo todo perdido xDD. Los distribuimos en las fuentes que vayamos a usar para meter en el horno y les echamos el queso rallado encima.

3 fuentacas!!!!!!!! si queremos, les podemos echar queso parmesano en polvo por encima, dará un toque crujiente extra ^^

Precalentamos el horno a 200ºC y tras un poquito, metemos las fuentes para gratinar, se puede poner sin calentar primero, pero como fueron por tandas, así se mantenían calentitos ^^

Cuando el queso esté dorado, será la señal para sacarlos y....buen provecho!!!!!

Taller de cocina con la Asociación Por Dereito y Antonio Bono

Esta historia comienza cuando mi tía Cuca ,presidenta de la asociación Por Dereito, (ya os hablé en alguna ocasión de esta asociación y de su lucha por los derechos de los niños con autismo) me comenta que van a hacer un obradoiro de cocina con niños de la asociación en la sala polivalente del salón de exposiciones Peña aquí en Cambados. Niños y cocina.........voy!!!!!!!!!!!
El taller lo impartía un metre de Cambados que no tenía el placer de conocer, y digo placer, porque descubrí en él una persona majísima y con mucha mano con los niños. Antonio Bono, que resulta que lleva muchos años haciendo obradoiros por la comarca con un montón de peques. También tiene una web que os recomiendo tengáis o no niños: Niños Sanos y también una asociación con el mismo nombre.
Contó con una ayudante de primera categoría: Mar, su hija, muy atenta y simpática también.
A las 5 de la tarde ya estaban 10 niños de la asociación Por Dereito con y sin diversidad entre 4 y 11 años con unos padres que tampoco pudieron resistirse a meter las manos en la masa y probar las maravillas de sus hijos.

Empezamos poniendo la mesa, con solo un apoyo visual y tras la gran explicación de Antonio, comenzaron tímidamente a colocar las cosas y terminaron apuntándose todos a decorar una bonita mesa

 

  Poner la mesa from cucacambados

Después de poner la mesa (a ver si se animan a continuar con ello en casa ^^) tocó una cata de aromas, aunque el kiwi, quizás por el color, no tuvo éxito, se animaron a experimentar olores nuevos.

Que carita que puso mi primo al ver el color del kiwi *^^*

Tras esta preparación, llegó el momento de comenzar con las recetas.... Galletas!!!!!! Ya teníamos la masa holandesa lista para que pudiesen familiarizarse con las texturas y darles formitas, os dejo el montaje de pictos cortesía de Cuca.

Galletas al horno from cucacambados
 

Niños y papis se lo pasaron como enanos jugando con la masa!

No pude resistirme a meter las manos en la masa y me puse con las piezas del puzle, uno de los iconos que tenemos de símbolo en autismo.

Salieron 4 bandejas!!!!!

Y aquí mi pequeño homenaje galletil.

Tortitas... ay tortitas!!!!!! mientras estaban las galletas en el horno, Antonio nos dio su receta de tortitas y estos maestros cocineros se apuntaron a darles la vuelta en la plancha y a decorarlas!!!!!

 

Tortitas from cucacambados

Mirada atenta, espátula en mano, a la espera de darles la vuelta!!!! 

El momento mágico en la que, por fin, pueden voltear (y con que arte) sus tortitas!!!!

Y, como no, no puedo evitar "jugar" yo también, os presento mi tortita con un acompañamiento cortesía de Antonio, que me recomendó el uso de las fresas frescas que le dan un toque...ufff!!! no quiero ni acordarme!!!

Terminamos el taller con un rico batido, que a parte de sanote, estaba de vicio!!!!! 

Batido de frutas from cucacambados

Con estas ricas frutas y un poco de zumito a mayores, salió un batido buenísimo!!!

Tras mezclar y batir todos los ingredientes, Mar nos repartió un zumo delicioso!!! Alberto, con el resto de peques y mayores, lo disfrutaron con sus súper galletas (las tortitas ya habían sido devoradas ^^)

Por mi parte, me queda darle las gracias a Antonio y a Mar por un trabajo maravilloso, una tarde, sin duda, muy interesante y productiva (aún sueño con tortitas xD)

También darle las gracias a Cuca y a Por Dereito que siempre se acuerdan de mi para las actividades que siempre me dejan muy buenos recuerdos y experiencias!!!!