Translate

domingo, 21 de diciembre de 2014

Peter´s Room

Hoy no vamos a hablar de comida en si como solemos hacer siempre en el blog, hoy os voy a hablar sobre una feria de comercio y artesanía emergente, suena bien, verdad?
Este fin de semana, en el salón de Peña, hemos podido disfrutar de un evento de lo más original.


Ya hace unas semanas podíamos ver una pequeña muestra, un adelanto de lo que disfrutaríamos en esta ocasión y he de decir que estoy de lo más contenta.
La iniciativa en sí me parece de lo más tentadora, una forma de conocer nuevos diseñadores y artesanos y una muy buena manera de poder hacer regalos o comprar monerías que no están hechas en masa.
Y cual fue mi sorpresa cuando vi cervezas artesanales y Vermut Made in Galicia!!! Sobra decir que me he hecho con mi propia colección xDD
A parte de poder disfrutar de buena compañía y gente muy muy maja con posibles retos en compañía!!



Aquí os dejo un aperitivo de lo que hemos podido ver en compañía de una gente encantadora!!!
Si quieres saber más sobre ellos, te invito a que te dejes caer por Peters Room y los conozcais


sábado, 20 de diciembre de 2014

Canelones de pavo y calabaza

Ya llega el desafío de navidad!!!! Como cada día 20, llega el momento de descubrir nuestro reto en "Desafío en la cocina" en este caso, nuestras jefas desafiadoras nos han perdonado la vida y han hecho  un desafío rico rico y apropiado para las fechas ^^
Canelones!! Adoramos la pasta y en particular, lasaña y canelones ^^ así que... manos a la obraa




                                               Canelones de pavo y calabaza


                                         Ingredientes:

-1 ajo
-1/2 cebolla
-1 trozo de calabaza
-4 champiñones
-1/2 pimiento
-300 gr de pechuga de pavo
-salsa de tomate casera
-1 cucharadita de salsa lea perrins
-100 ml de nata de cocina
-sal y pimienta
-canelones

Para la bechamel
-3 cucharadas de harina
-leche
-sal, pimienta y nuez moscada

queso suizo de ortiga para la parte final

Comenzamos picando la cebolla, ajo, calabaza, champiñones y pechuga.
Ponemos una sartén al fuego con aceite y echamos la cebolla y el ajo.


Cuando comience a estar trasparente añadimos la calabaza y el pimiento.


Dejamos que se haga unos 3 minutos y añadimos los champis, removemos un par de minutos y añadimos la pechuga.


Dejamos que se haga durante unos 5 minutos y añadimos la salsa de tomate, la lea perrins y la nata,  removemos bien para que se mezcle bien y salpimentamos.


Estos son los canelones que usé yo.


Los rellenamos con cuidado y una cuchara y los ponemos en una fuente de horno.


Preparamos la bechamel y cubrimos con ella.


Horneamos a 180ºC durante 20 minutos y luego gratinamos hasta que este doradito y... listo!!!



Si queréis ver las propuestas de mis compas solo hay que hacer click aquí: Desafío en la cocina



miércoles, 10 de diciembre de 2014

Cachopo Asturiano

Hay veces que, cuando voy a realizar la propuesta de un reto, me lío yo sola a más no poder, le doy vueltas y vueltas y hago que lo más sencillo sea lo más complicado para mi....
Hoy toca publicar la propuesta de La cocina Typical Spanish que este mes traía, como ingrediente especial el jamón.
Con esto me he montado yo un cacao de la leche!! No os lo podéis ni imaginar!!Pero al final he optado por una receta de nuestros primos hermanos asturianos...
El Cachopo!!!!
Tengo que decir que ya llevaba un buen tiempo queriendo hacerlo en mi cocina, estaba perdidamente enamorada de esa idea pero.... no encontraba el momento.
Lo que sé del cachopo es que consta de un buen filete de ternera y un relleno que suele ser un buen jamón y un queso tierno o semi curado, de ahí para el norte suele tener sus variantes. Pues.... ahí va el Nuestro!!



                                                         Cachopo Asturiano


                                         Ingredientes:

-6 filetes de ternera
-Jamón serrano
-queso tierno
-pan rallado
-2 huevos
-aceite para freír
-pimienta

Con esta receta me salieron 3 cachopos de campeonato!!! De hecho sobró para el día siguiente y eso que los tres que éramos para comer... parece que tenemos hambre cuando nos ponen el plato delante xdd.

Comenzamos con el plato muy sencillo, ponemos pimienta en el filete.


Yo si puedo, la carne se la compro siempre a mi carnicera de confianza y, como podéis ver... preciosos filetacos!!!
Ponemos una capa de jamón y un poco de queso, en mi caso tierno porque a la que le encantan todos los quesos es a mi e igual mis comensales no disfrutaban tanto.


Ponemos el otro filete encima. Los profesionales lo fríen sin poner palillos pero yo tenía miedo a desparramarlo todo así que puse 3 palillos de fijación.


Los rebozamos mientras se calienta el aceite en una sartén grande.


Me encanta el doble rebozado pero vosotros podéis hacerlo simple si queréis ^^
Y toca freírlo.
Yo comencé en una sartén grande que tengo pero me dí cuenta de que no era lo suficientemente grande así que tocó tirar de plancha xdd.


Todo un show xddd Cuando estén bien hechitos por dentro y fuera ( al gusto) ya están listos para comer!!!

Estoy deseosa de saber que nos traerán nuestros compañeros de Typical Spanish!!!

Puedes ver el recopilatorio de las estupendas recetas de mis compañeros pinchando aquí Recopilatorio de jamón

lunes, 8 de diciembre de 2014

Mejillones tigre de mi padre

Hoy os traigo una recta que mi padre ha preparado unas cuantas veces a lo largo de mi vida y que son la única manera en la que yo como mejillones xdd
Si... lo sé..... maría texturas ataca de nuevo.... pero en mi defensa diré que el sabor de los mejillones en sí me gusta, y así están muy ricos muy ricos, sobre todo teniendo en cuenta que usamos productos fresquitos de la Ría ^^.

La receta en sí está genial y os invito a que la probéis y me digáis que tal ^^



                                               Mejillones tigre de mi padre



                                           Ingredientes:

-Mejillones limpios y conchas de mejillón
-1 guindilla
-1/2 cebolla
-3 cucharadas de harina
-2 vasos de leche
-sal
-pan rallado
-harina para el rebozado
-1 huevo
-Aceite para freír

Vamos a comenzar. En mi caso, los mejillones ya venían limpitos, me los trajo así mi madre :)


Como véis no son muchos, el peso en sí no lo pongo porque da lo mismo que varíe un poco.
Los picamos bien finitos.


Picamos la cebolla y la ponemos en la sartén con un poco de aceite y una guindilla.


Cuando comience a estar transparente, añadimos los mejillones.


le damos unas vueltas así como un par de minutos antes de añadir las tres cucharadas de harina, recordad quitar primero la guindilla si no queréis sorpresas picantes!


Damos unas vueltas para que la harina pierda su sabor de crudo y comenzamos a echar la leche.


Yo lo hago a ojo, cartón al lado hasta llegar al punto pero, en este caso, mi padre usa 2  vasos de leche y así fue esta vez.
Al terminar de hacer la bechamel, la ponemos en un plato para enfriar.


Al día siguiente está así, las marcas son del film xD. Vamos a rellenar las conchas.


Así, luego lo rebozamos, harina, huevo y pan rallado.


Nos quedará freírlos a fuego medo, yo comienzo poniendolos con la concha abajo para luego solamente dorar la parte de arriba.


Los dejamos escurrir el aceite sobrante en papel absorbente y listos para comer!!!!!

miércoles, 26 de noviembre de 2014

Pan de Jamón

Llega un nuevo día de publicación panarra con Bake the World y, en este caso viajamos a Venezuela en búsqueda de un rico pan que combina genial el dulce con el salado.... Como siempre, nos ofrecen varias referencias y yo me he vuelto a quedar con la de Hilmar pero con la mitad.
En este caso, he usado la panificadora del Lidl que para mi, es una de las mejores ideas del mundo!!! Adoro que Carlos me la regalase ^^
Vamos a ponernos manos a la obra!!!
Eso si.... sin pasas ni aceitunas que no somos amigas xd



                                                  Pan de Jamón


                                             Ingredientes:

-1 cucharada de azucahr morena
-60 gr de agua
-15 gr de levadura fresca
-250 gr de leche
-50 gr de azúcar
-sal
-500 gr de harina de fuerza
-60 gr de aceite.

para el relleno

-jamón cocido braseado
-bacon
-queso ahumado
-1 huevo para pintar

La receta es sencillita, sobre todo porque la panificadora hace la mitad del trabajo ^^
Tenemos los azúcares.


En la panificadora ponemos el aceite y la leche y añadimos también los azúcares.
A esta mezcla sumamos la levadura.


Echamos la harina y por último la sal.


Seleccionamos el programa de amasado y dejamos que haga magia!!


Cuando esté lista, amasamos ligeramente y estiramos en la bandeja del horno.


Ponemos una capa del jamón y encima el bacon.


Y, por último echamos el queso.


Para enrollarlo, lo mejor es hacer como un pequeño dobladillo como se ve en la foto y luego se enrolla de izquierda a derecha.
Precalentamos el horno a 160º mientras decoramos el pastel y lo pintamos.


Las bolitas que veis son bollitos preñados porque me sobró masa xddd. Horneamos durante una media hora hasta que esté dorado y bien cocido y... Listo!!!


jueves, 20 de noviembre de 2014

Buñuelos de boniato Mallorquines

Bueno!!! Un nuevo día 20 y con ello un nuevo reto en "Desafío en la Cocina" y vaya si ha sido desafío..... La idea era hacer un dulce típico español, de una comunidad autónoma que no sea la tuya, en el que hicieses la masa y que fuese frito.
Vale, hasta ahí bien....Piensa Iria piensa.... ohhhh a tus padres les encantan los canutillos fritos esos rellenos de crema!!!!! Ve a buscar!!!......    ....... ....Carballiño......... porras!!!! Bueno, va, hay más dulces que tienes ganas de hacer y para los que buscabas una excusa....mmmmmmm... otoño... calabaza....Chulas!!!..... ........ ..... dulce típico gallego..... jopetas!!! que pasa???!!! es que soy de Teruel y no me he enterado??!!! porqué todo en lo que pienso es de mi comunidad autónoma y no me enterado????
bueno... no desesperes....Piensa Iria... algo habrá que te apetezca hacer y que no sea gallego...... y así con esa cantinela llegamos al día en el que hay que mandar el reto y tu vas con el tiempo justo justo.......
Y así señoras y señores es como viajamos a Mallorca... si ... Mallorca que mira que he pasado unas vacaciones geniales este verano allí y ni me había enterado de que este postre tan rico era típico suyo!!!!
La receta es de Manu Catman y os aviso....... salen buñuelos para parar un tren!!!!!!


                                                  Buñuelos de boniato mallorquines



                                           Ingredientes:

-200 gr de boniato limpio
-20 g de manteca
-500 gr de harina de fuerza
-2 huevos
-25 gr de levadura fresca
-150 cc de agua de cocer el boniato
-150 cc de leche
-80 gr de azúcar
-1 pizca de sal

Comenzaremos cociendo bien el boniato.


Cuando esté listo, reservamos parte del agua y machacamos el boniato con un tenedor. Incorporamos la manteca.


Añadimos el azúcar y mezclamos bien.


Incorporamos acto seguido la leche y el agua de cocer el boniato.


Cuando esté todo bien homogéneo, añadimos los huevos ligeramente batidos y la levadura.


Nos queda añadir la harina toda de golpe.


Cuando terminemos de integrarla nos quedará una masa pegajosa, es así!! A mi siempre me da la sensación de que me quedo corta de harina pero no.... estas masas son así... y mira que me da tirria trabajarlas... se me pegan a todo :___

La dejamos descansar tapada una hora y así ya podríamos freírlos... Como andaba justa de tiempo, yo la he dejado descansar en la nevera hasta el día siguiente... y me la encontré así.


Para freírlos podríamos intentar darle la forma típica apretando la masa con la mano izquierda y haciendo un agujero con la mano derecha para que quede estilo rosco.... para mi... misión imposible, de todas formas en algunas recetas ya avisan de que eso es para quien lleva tiempo haciéndolos.... yo... buñuelico tradicional que también son monos xDD
Se fríe en abundante aceite.


Cuando estén listos se dejan escurrir en papel absorbente y se les echa azúcar al gusto encima.....
A disfrutar!!!!

Si queréis ver los retos de mis compañer@s solamente hay que hacer click aquí Desafío en la cocina
Vamos a ver que se cuece para diciembre!!!


lunes, 17 de noviembre de 2014

Pastel de atún

Esta receta de hoy la publico en honor a las "Mosteironas" Mi madre, de pequeña, estudió en el colegio de Mosteirón, en Sada, donde estando residente, conoció a un montón de gente que, tras el paso de los años ha vuelto a encontrar gracias al Facebook y menuda que han montado, con quedadas y largas conversaciones.
El otro día mientras hablábamos me comentó que le habían pasado una receta de las que hacían en el colegio y me entró el gusanillo de la curiosidad así que le pedí la receta para hacerla, subirla al blog y dedicárselo a ella y a sus compañeras, así que.... Va por las "Mosteironas"!!!!


                                                          Pastel de atún


                                            Ingredientes:

-2 patatas
-2 latas pequeñas de atún
-salsa de tomate casera
-1/2 cucharada de mantequilla
-2 cucharadas de harina
-leche
-aceite
-Sal, pimienta y nuez moscada
-queso

La receta original no llevaba queso pero..... no viviría sin queso!!! Y todo aquello que va a gratinar, para mi tiene que llevar queso....
estas son las patatas.


Las cortamos como para tortilla y las freímos en abundante aceite.


Ponemos el atún en un bol y echamos un poco de salsa de tomate.


Ahora toca hacer una bechamel, para ello, en una sartén ponemos la mantequilla y cuando esté derretida añadimos la harina.


Removemos y dejamos que se haga un par de minutos para sacarle el sabor a crudo. Añadimos la leche, a ojo, nunca doy cantidades ya que en eso no mido, intentamos una bechamel consistente.


Salpimentamos y añadimos nuez moscada rallada al gusto.
Ponemos una cama de salsa de tomate en una fuente apta para el horno y a continuación las patatas.


Ponemos encima el aún con tomate.


Y cubrimos con la bechamel.


Esto podría quedar así antes de ir a gratinar pero a mi, la vida con queso me sabe mejor ^^ Solamente nos queda gratinar y a comer!!!
La verdad es que, por lo que me comentaba mi madre de los menús.... que buena pinta ^^