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domingo, 20 de mayo de 2018

Tarta Adikosh para el 6º aniversario de Desafío en la cocina


Hoy es día 20 y para mi, en mayo, a parte de lo especial del día para con mis queridas compañeras de Desafío en la cocina, es importante porque está de cumpleaños el príncipe de la casa.... Daniel!!!

Para mi la entrada de hoy es más difícil que otras ya que me he dado cuenta de que a día de hoy no soy capaz de mantener el blog y por ello toca poner punto y seguido a una etapa ( nunca diré punto y final, no se sabe si algún día volveré a retomar mi querido blog que tantas alegrías me ha dado)
Así que hoy me despido con esta entrada que para mi es especial, el aniversario de Desafío en la cocina, no pensé yo encontrar una familia bloguera tan genial como la que he encontrado en este grupo de cocina y que tanto me ha aportado... 
Vamos a ponernos manos a la obra que me pongo melancólica ^^

                                                    Tarta Adikosh



                                          Ingredientes:

Para el bizcocho:

-4 huevos
- 90 gr de harina
-120 gr de azúcar

Para el almibar

- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 1 chorro de agua

Para la crema

-300 ml de nata
-4 cucharadas de queso reny picot
-4 cucharadas de azúcar moreno

Frutas y dulces para decorar


Comenzamos con el bizcocho. El quiz de esta tarta reside en la forma del mismo y la cantidad de cositas que se usan de topping, yo quería intentar darle una visión algo ma´s sanita con la fruta ya que, todo lo que lleva puesto es susceptible de ser comido por Daniel.

Montamos los huevos con el azúcar hasta que triplique como mínimo su tamaño. Añadimso la harina tamizada.


Ponemos papel de horno en una bandeja y estiramos la masa.


Horneamos a 180ºc durante unos 15 minutos.


Lo dejamos enfriar y recortamos dos 6.


Lo dejamos reservado mientras montamos la nata con el azúcar.


El azúcar moreno le va a dar un toque de color muy curioso.


Añadimos el queso y mezclamos bien.
Preparamos el almibar poniendo al fuego el agua con el azúcar y emborrachamos el bizcocho.


Aplicamos parte del relleno con la manga pastelera.


Y nos queda decorar!!!!

Para ver las aportaciones de mis compañero haced click en:  Desafío en la cocina

martes, 20 de marzo de 2018

Baklava 2.0

Llega el día de la publicación mensual en "Deliriando en la cocina" de la mano de "Desafío en la cocina" hahahahha
si, ya me he resignado a no gozar de tiempo suficiente para la publicación que no por ello no cocino si no que no saco fotos ni las edito.....
Da rabia pero es así...
Bueno, este mes toca reto dulce  nuestras queridas bosses han buscado una receta exótica y menuda puntería ver que ya tenía uno de hace tiempo en el blog, he de reconocer que me ha sido complicado esta vez porque lleva algo que no me gusta....la miel!!!
Pero he salido del paso regalando buena parte hahahah. Así que aquí queda la versión 2.0 del Baklava que fijo que os gusta mucho, ya veréis.




                                                    Blaklava 2.0





                                           Ingredientes:


-1 paquete de pasta filo
-1 trozo de mantequilla
-100 gr de pistachos
-100 gr de anacardos
-canela
-cacao puro
-almendras laminadas
-1 cucharada sopera de miel
-agua
-piel de limón




Realmente no es muy complicado hacer el baklava, la importancia es el manejo de la pasta filo porque se reseca pero con el índice de humedad gallega a día de hoy.... No hay problema!!!






Ponemos en el procesador de alimentos los pistachos y los anacardos.






Picamos bien, Derretimos la mantequilla.




Ponemos en el molde una hoja de pasta filo.







La pintamos de mantequilla y hacemos unas 6 capas así. Echamos la mitad de nuestros frutos secos y les ponemos un poco de canela.






Volvemos a hacer otra capa de filo y ponemos la otra mitad de los frutos secos, en este caso con cacao.




Hacemos de nuevo capas de pasta filo y en este caso marcamos el corte ya que al hornear se endurece y nos cargaríamos el postre.
Ponemos la almendra laminada.




Precalentamos el horno a 210ºC y horneamos hasta que se dore, unos 10 minutos más o menos.
Mientras ponemos el agua la miel y la piel de limón en un cazo para que derrita la miel y se impregne del sabor cítrico del limón.






Sacamos el baklava del horno con esta pintaza.




Regamos bien con el almibar y dejamos enfriar.




Y listo!!!!!


Para ver las aportaciones de ms compañeros haz click en: Desafío en la cocina













                                         

martes, 20 de febrero de 2018

Rabo de ternera con guarnición de patatas y zanahoria

Hola a todossss!!!!!
Un nuevo día 20 que, desde hace 22 meses tiene a mayores un preciosio significado para mi ya que tengo en casa a mi pequeño saltamontes.
En esta ocasión, nuestras bosses se han decantado por algo muy típico español: el rabo, podía ser de toro o de ternera y por aquí es más sencillo encontrar el de ternera.
Eso si.. mi complicación viene porque la receta predilecta de rabo ya la tenemos por el blog, es la que nos encanta en casa y salir de eso....Cuesta un huevo!!!!
Vamos a ponernos manos a la obra.


                                      Rabo de ternera con guarnición de patatas y zanahorias


                                         Ingredientes:

-1 rabo de ternera
-3 zanahorias
-3 patatas medianas
-2 chalotas
-curcurma
-jengibre
-sal y pimienta
-harina
-aceite

Comenzamos salpimentando el rabo.


La pasamos por harina y ponemos en la olla a fuero medio fuerte y la sellamos.



Una vez sellada bajamos el fuego y echamos las zanahorias y la cebolla.


Luego, tras darle un apr de minutos de salteado, llenamos de agua hasta cubrir.


Añadimos la cúrcuma y el jengibre en polvo. Y dejamos a fuego medio fuerte hasta que hierva.


Lo dejamos hervir durante unos 10 minutos y bajamos a fuego medio durante 2 horas. Ahí añadiremos las patatas.


Lo dejamos otra media hora en la que, a parte de hacerse la patata, se reducirá la salsita.



Y listo!!!!!! Nos pusimos las botas todos!!!


Eso si... a Daniel le gusta más la carne con hueso que quitándosela primero hahahahahah.
Si queréis ver las aportaciones de mis compañeros had click en: Desafío en la cocina

sábado, 10 de febrero de 2018

Carrillera ibérica estofada #ojuquericoTS

Llevaba meses de sequía en cuanto al reto typical spanish se refiere y tenía ganas de ver si podía retomar la rutina de publicar más a menudo en el blog.
EN este caso vamos a la mano con #ojuquericoTS, como será en nada el día de Andalucía, nos han propuesto que viajemos al sur con algo rico.
He de reconocer que nunca he estado en Andalucía y poco sé de su gastronomía pero al ver que la carrillera ibérica era algo que se hacía mucho, me decanté por ella. Se suele cocinar con patatas que es algo que nos encanta en casa.  Y así, a caballo entre lo típico y lo improvisado hemos llegado a estas carrilleras.



                                            Carrillera ibérica estofada #ojuquericoTS


                                         Ingredientes:

-2 carrilleras ibéricas
-4 zanahorias
-2 chalotas
-4 dientes de ajo
-1 tomate
-3 patatas medianas
-1 vaso de vino tinto
-1 chorro de brandy
-agua
-2 hojas de laurel
-1 cucharadita de pimentón dulce
-sal y pimienta

Comenzamos limpiando las carrilleras, las salpimentamos y pasamos por harina.



Ponemos un chorro de aceite de oliva en la olla y sellamos la carne a fuego medio fuerte.


Mientras tanto, picamos los vegetales.


Cuando tengamos la carne sellada, la retiramos y echamos la zanahoria, ajo y cebolla.


Los tendremos a fuego medio bajo durante unos 5 minutos y añadimos el brandy.


Lo vamos a djar evaporar y agregamos el vino.


También lo dejamos 4-5 minutos antes de volver a poner la carne y, si ésta ha soltado jugo, lo añadimos también.


Cubrimos con aguan, añadimos el laurel y el pimentón y dejamos primero a fuego fuerte hasta que hierva unos 5-10 minutos y luego bajamos a fuego lento para que se haga durante unas 2 horas más o menos.
Cuando falte sobre 20 minutos para apagar el fuego, añadimos las patatas.


Yo he añadido agua en la mitad de la cocción porque reduce y nos gusta la salsita. antes de apagar el fuego vamos a corregir de sal y..... listo!!!!!

Preparad el pan porque está de vicio!!!

sábado, 20 de enero de 2018

Galletas de turrón

Primer Desafío de 2018!!!! Nuestra Boss nos ha propuesto un desafío dulce donde podamos reutilizar todos esos dulces navideños que nos han ido quedando en la despensa y, oye, que salen cosas ricas ricas!!!!
EN este caso nos hemos puesto galleteras y hemos dado una vuelta de tuerca a unas recetas que pululan por la red en muchos blogs: Galletas de turrón.


                                                         Galletas de Turrón


                                             Ingredientes:

-100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-250 gr de turrón blando ( las recetas ponen 200 pero me niego a dejar un trocito suelto9
-70 gr de azúcar moreno
-250 gr de harina
-1 huevo

Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar.



Añadimos el turrón troceado.



Batimos de nuevo para incorporar el huevo.


Añadimos la harina en dos tandas mínimo.



Hacemos un bloque y metemos en el congelador.



Tras media hora o una hora, damos forma, en mi caso eran cuadrados, podría ser con cortapastas o así pero me gustan rústicas.


Horneamos a 180ºc unos 10 minutos o incluso 8 y... listo!!!!!


Para ver las aportaciones de mis compañeros dad click en:   Desafío en la cocina

miércoles, 20 de diciembre de 2017

Galantina de pollo

Día 20 otra vez!!! Se está convirtiendo en el día único de publicación del blog, soy horrible organizando el tiempo para publicar.... aishshh
Pero esta cita no se pierde.
Es el día de publicar el reto de mis compañeras de "Desafío en la cocina" y, viendo las fechas que se avecinan, ha tocado ponerse navideñas.
Daban 3 opciones y la que más nos gustó en casa fue esta, la primera vez que oigo ese nombre hahah y oye... sencilla y resultona!!!
Manos a la obra!!!


                                                            Galantina de pollo


                                            Ingredientes:

-2 pechugas de pollo picadas
-1/2 pimiento rojo y verde
-1 zanahoria
-sal y pimienta

Ya véis que no tiene gran cosa en ingredientes, se le pueden poner ma´s cosas tipo aceitunas y demás, pero preferimos intentarlo con algo sencillo.
Comenzamos picando el pimiento.


Luego la zanahoria y se mezcla todo en un bol.


Salpimentamos y mezclamos bien.


Enrollamos en papel film haciendo como chorizos enormes y los ponemos en la vaporera.


Tras media  hora está así:


Dejamos que enfríe y cortamos en lonchas.


Se sirve frío y se acompaña de lo que más nos apetezca, mezclum, un arroz o simplemente para añadirlo a una mesa de fiambres dando otro toque distinto ^^


Para ver las aportaciones de mis compañeros haced cllick en: Desafío en la cocina