Translate

domingo, 20 de julio de 2014

Tarta de chocolate con crema de Mascarpone y nata

Hoy es día 20!!! y, aunque estamos en verano, parte de las loquillas de desafío en la cocina, hemos repetido como el verano pasado para hacer unos cuantos deberes extra....
La idea es hacer una receta dulce y otra salada recuperando los retos anteriores.....
En mi caso me fui al reto del 1º cumpleaños del desafío en el que habíamos hecho uso de imaginación para tartas, tenía ganas de hacer una tarta elaborada ya que no son mi fuerte las presentaciones bonitas, así que me puse manos a la obra para que quedase bonita ^^ y así quedó!!




                                          Tarta de chocolate con crema de Mascarpone y nata



                                          Ingredientes:

-200 gr de mantequilla
-200 gr de azúcar + 4 cucharadas soperas más
-4 huevos
-260 gr de harina leudante
-40 gr de cacao
-500 cc de nata para montar
-500 cc de queso mascarpone
-4 cucharaditas de nesquick de fresa

Comenzamos batiendo la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.

 
Añadimos 1 a 1 los huevos hasta que se integren bien.


Tamizamos la harina con el cacao y la añadimos también..


Cuando esté todo bien integrado, vamos a poner el molde en una bandeja con agua en el horno, vamos a hacerlo al baño maría.


Con el horno precalentado a 180º lo haremos durante unos 40 minutos.


Lo dejamos enfriar en una rejilla y mientras tanto montamos la nata con las cucharadas de azúcar y le añadimos el queso para hacer la crema.


 Cortamos el bizcocho al medio y le ponemos una capa generosa de la crema.


Le ponemos la otra capa y cubrimos bien con la crema. Nos sobrará una poca así que a esa le añadimos el nesquick de fressa.


Lo ponemos en la manga pastelera y a decorar!!! La verdad es que, para ser la 1º vez que decoro así... no quedó nada mal ^^
Ahora nos queda ver que han hecho mis compas y a disfrutar!!!
el mes que viene rescataremos recetilla salada... creo que ya tengo la receta fichada muahahaha

viernes, 18 de julio de 2014

Helado de cerezas con kefir

Esta tarde entré a la cocina para preparar una tarta a una buena amiga..... mientras deshacía el chocolate en la nata para una parte de la misma, me encontré saboreando los olores, recordando lo relajada que me siento cada vez que dispongo de tiempo para este mi hobby, recordando la razón por la cual existe este "delirio" que es mi blog.... y me han entrado ganas de publicar una receta que tenía pendiente, no es que no cocine, lo hago a diario, pero no se que me pasa que ultimamente me veo desaparecida de aquí.... prometo bucear muy muy rápido para volver a flotar en las olas que son la gran familia de la blogosfera.. que profunda me pongo ehhh.
La receta viene de la mano de la heladera que compré hace un par de años y la pobre se aburre un montón sin ser usada, así que me he puesto manos a la obra.


                                              Helado de cerezas y kefir



                                            Ingredientes:

-300 gr de cerezas deshuesadas
-300 cc de kefir
-300 cc de nata para montar
-4 cucharadas soperas de azúcar

Como podréis ver, los ingredientes no son del otro mundo, y los pasos muy muy sencillos, creo que lo que más lleva es deshuesar las cerezas, hasta que le pillas el truco lleva un rato ^^


Vamos a poner las cerezas limpias en el baso de la batidora y las trituramos bien.
Colamos el kefir y reservamos.


Montamos la nata con el azúcar.


Añadimos el Kefir y las cerezas trituradas, yo las colé 1º.


Nos quedará mezclarlo bien y echarlo en la heladera ^^


La dejamos funcionar unos 30-40 minutos y listo!!!!!!
Lo que no comamos en el momento lo metemos al congelador en un tupper y tenemos un helado rico y sano!!!!

Os dejo un video que me acompaña mientras os escribo esta entrada que es la mar de simpático!!




sábado, 12 de julio de 2014

Kötbullar

Ultimamente no entro mucho en la blogosfera, tengo el blog de lado y no porque no cocine, en estos momentos lo hago a tutiplen, pero creo que estoy pasando por una temporada apática...
Pero bueno... espero que se pase pronto xddd.
De hecho, no he llegado a tiempo al reto de Food Blogger trotamundos a pesar de tener la receta hecha desde hace ya unas semanas... Pero os dejo  estas albóndigas suecas para que también vosotros podáis degustarlas ^^


                                                        Kötbullar


                                          Ingredientes:

-400 gr de carne picada
-1/2 cebolla
-500 ml de nata
-200 cc de jerez
-50 gr de mantequilla
-1 huevo
-1 cucharadita de lea perrins
-sal, pimienta y aceite
-pan duro del día anterior ( 60 gr)

Comenzamos hidratando el pan reseso con 100 ml de nata.


Mientras tanto, pochamos la cebolla con la mantequilla.


En un cuenco ponemos la carne con las especiasl, el huevo y el pan hidratado con la nata.


Mezclamos bien y añadimos la cebolla pochada. Damos forma a las albondiguillas y usamos la sartén de antes para dorarlas.


Cuando estén listas las reservamos y usamos la misma sartén para la salsa, para ello vamos a echar el jerez y dejaremos reducir.


Añadimos la lea perrins y la nata para que reduzca.


Unos minutos después, añadimos las albóndigas y dejamos que termine de hacerse ^^


Y listo!!!!!!!! la verdad es que están buenísimas

lunes, 30 de junio de 2014

Jamón en escabeche

Como cada mes la Tia Alia nos propone 2 recetas, una dulce y otra salada.
Este mes, al verlas me tiré de cabeza a por la salada, soy carnivora por excelencia xdd.
La verdad es que se trata de una receta sencillita y resultona que te saca de un buen apuro en un momento dado ^^

                                                        Jamón en escabeche


                                           Ingredientes:

-1 trozo de jamón
-2 zanahorias
-1 cebolla
-1 puerro
-vino blanco
-pan rallado
-1 hoja de laurel.
-perejil picado

Vamos a comenzar picando la cebolla, puerro, perejil y zanahorias y ponerlo con el vino, el laurel y el jamón en una tartera a macerar



Lo dejamos una horita o así, vámonos de paseo!!! A la vuelta, ponemos a cocinar esto a fuego lento.



Le vamos echando la salsita por encima de vez en cuando y añadimos un poco de sal.


Cuando esté hecho, sobre 1h y media (mi trozo de jamón era pequeño) Lo vamos a filetear.


La salsa que queda se puede dejar con tropezones o triturar.


 A mi me gusta triturada ^^ Ponemos nuestros filetes en una bandeja que pueda ir al horno, le ponemos un poco de salsa encima y pan rallado para meterlo al horno.


Dejamos que se gratine y listo!!!!


Una receta rica rica!!!

domingo, 29 de junio de 2014

Short cake

Hace tres días fue mi cumpleaños y ayer mi madre me hizo una comida especial de cumpleaños para la que yo llevé el postre... aún estoy empachada de tanto comer!!!
Tras darle unas cuantas vueltas al tema de la tarta, recordé que a esta le tenía muchas muchas ganas, así que decidí ponerme manos a la obra... eso si.... un detalle importante es que no esperéis a comprar las fresas al úntimo día por comprarlas fresquitas ya que os puede pasar como a mi y recorreros todo el pueblo buscándolas xdd.
La receta la saqué de una página que me encanta, Recetas Japonesas os la recomiendo si os gusta la cultura japonesa, tienen un montón de cosas!!!





                                                      Short cake  


                                          Ingredientes:

-80 gr de mantequilla
-100 gr de harina
-100 ml de leche
-2 huevos
-100 gr de azúcar
300 ml de nata para montar
-250 gr de queso mascarpone
-40 gr de azúcar glass
-1 chorro de ron
-fresas

Comenzamos con el bizcocho, para ello mezclamos la mantequilla reblandecida con el azúcar, tras 3 minutos le añadimos la harina.


Añadimos pococ a poco la leche mientras se bate evitando que se formen grumitos.


Cuando esté bien integrada, añadimos las yemas de huevo.


Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla.


Precalentamos el horno a 160ºC y ponemos la masa al baño maría.


Tras unos 40 minutos la tenemos lista!!


Dejamos que enfríe el bizcocho y hacemos la mezcla para la crema montando la nata con el azúcar y añadiendo luego el queso mascarpone.


Cortamos el bizcocho y le echamos un poco de ron, ponemos una capita de la crema y ponemos las fresas limpitas y cortadas.


Ponemos la tapa del bizcocho y decoramos!!!

Itadakimasu!!!!!


viernes, 20 de junio de 2014

Huevos a la escocesa

Nuevo día 20 en el mes!!! llega el último desafío de la temporada ya que en verano nos vamos de vacas y nos quedamos sin desafío, aunque muchas de las locas culinarias nos pondremos con los desafíos veraniles de recuperación xdd todo  por la cocina :P

Esta receta tengo que decir que es cuanto menos impresionante, lleva un poquito de trabajo pero no mata ehh, la verdad es que la pillé con miedo pero, si quitas el trabajazo de pelar los huevos de codorniz, se hace en un "virame la mano"

La idea del reto era hacer los huevos y luego una salsita, para los huevos me inspiré en los de Lorraine Pascale aunque con mi toque picantón, muahahaha, vamos allá!!!


                                               Huevos a la escocesa



                                         Ingredientes:

-10 huevos de codorniz
-300 gr de carne de salchichas fresca
-1 huevo
-harina
-panrallado
-sal,pimienta, cayena en polvo
-aceite de oliva
-200 cc de nata
-1/2 vaso de jerez
-1 cucharadita de Lea Perrins
-pimienta negra en grano
-pimientablanca molida

Vamos a ponernos manos a la obra cociendo los huevos de codorniz.


La idea es que se ponen en frío y cuando rompa a hervir se cuentan unos 3 minutos y se ponen en agua fría.
Mientras tanto vamos a condimentar la carne de salchichas.


Pelamos los huevos y los pasamos por una capa de harina.


Para modelarlos hay quien usa film... yo, con las manos ^^


Los pasamos por pan rallado.


Luego por huevo y otra vez por pan rallado, eso lo hago porque en casa nos gusta con mucho crujir, pero con una sola capa llega.


Los ponemos en una fuente de horno para ponerlos unos 25 minutos a 200ºC
Les ponemos un chorrillo de aceite de oliva


Para la salsa echamos en la sartén el jerez con la pimienta.


Como para las salsas de pimienta se suele usar la sartén en la que previamente se ha hecho un buen filete y se aprovechan los jugos, eso lo he sustituído por la Lea Perrins que se le añade ahora.
Se deja que reduzca el alcohol hirviendo.


Añadimos la nata y dejamos que reduzca.


Cuando ya esté casi reducida se rectifica de sal y listooo.
Si queréis ver las recetas del resto de mis compas hacer click aquí: Desafio en la cocina

A ver que nos depara el veraneteee.