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domingo, 30 de agosto de 2015

Madeleines de melocotón para bebés. #BLW Rules

Continuamos con la fiebre del BLW en Deliriando en la cocina y es que soy muy fan de intentar hacer cositas para los niños  en las que realmente tu sepas que es lo que le estás dando al peque.
por todos es sabido que aún no tengo hijos pero, eso no quita que mi buena amiga María me deje experimentar con el paladar de su pequeño y así ir viendo cositas ricas para que puedan ir comiendo y variar desayunos y meriendas e introduciendo nuevos alimentos.

Las últimas recomendaciones de nutrición ya no recomiendan retrasar hasta el año la introducción de determinados alimentos por tema alergias pero me gusta que María haya esperado unos cuantos meses de margen con el huevo ( muchas veces nos cuesta cambiar el chip y a mi me pasa con algunas cosas) Tampoco se recomienda ya dar por separado clara de yema ya que la separación que hacemos en casa no es total, siempre va algo de cada y así salió la idea de darle el huevo en plan un bizcocho, es una buena forma que se puede combinar con otras presentaciones.

Mira que me lío hablando ehhhhh Vamos a ponernos manos a la obra que esto es sencillo sencillo!!

A mi me salieron 18 y 3 magdalenas.




                                        Madeleines de melocotón para bebés


                                          Ingredientes:

- 1 melocotón bien maduro ( para orientaros el mío pesaba 250gr)
-50 gr de aceite de oliva
-50 gr de harina de trigo
-400 gr de maizena
-1 cucharadita de levadura
-2 huevos

Si no os apetece hacer las madeleines porque no tenéis tiempo o molde, esto sirve perfectamente para hacer magdalenas bizcocho o lo que más rabia os de.
También se puede jugar con la fruta si no le gusta el melocotón o no lo ha probado aún, podéis usar pera, manzana, plátano.... Es todo jugar como cuando lo hacíamos con el quimiocefa de toda la vida.

Pelamos el melocotón y lo cortamos en trozos.


Lo trituramos y añadimos los huevos y el aceite.


Añadimos las harinas con la levadura en dos veces, mejor tamizarla antes ^^


Si dejáis reposar un poco la masa veréis como la levadura hace magia.


Rellenamos los moldes.


Con el horno precalentado a 200ºc los metemos y bajamos a 180ºC
Como sabemos, cada horno es un mundo y cada cual conoce como hornea mejor el suyo así que puede variar la temperatura. Los dejo 15 minutos o hasta que doren y al pincharlos el palillo salga limpio.
Dejamos enfriar, desmoldamos y a comer!!!!!!!!!!!

jueves, 27 de agosto de 2015

Langostinos a la Portuguesa

Hoy os voy a dejar una receta que en casa triunfa en toda ocasión de  celebración, yo la conocí por primera vez porque la hacía mi madre y, por lo que luego me contó mi tía Cuca, la receta se viene de una tía portuguesa suya.
Es una buena forma de preparar unos langostinos muy sabrosos sin que te quede todo el olor en la cocina, que, por supuesto, es complicado de sacar ehhhhh
Vamos manos a la obra que esto está rico rico!!!


                                                  Langostinos a la portuguesa


                                             Ingredientes:

-1 kg de langostinos o gambones
- 2 dientes de ajo
-zumo de un limón
-1 manojo de perejil
-Sal gorda
-aceite de oliva

La verdad es que es muy muy sencilla. Tenemos los langostinos o gambones, lo que más os apetezca.


Picamos el ajo finito y lo ponemos con la sal en el mortero.


Añadimos el perejil picado y majamos un poco con el mortero.


 Añadimos el aceite y zumo de limón y majamos un poco más.


Rociamos bien los langostinos con ello y removemos un poco.


Nos quedará hornearlo unos 10 minutos con el horno precalentado a 200ºC y.... Listo para comer en buena compañía!!!

martes, 18 de agosto de 2015

Bizcocho sin huevo ni lacteos #BLWRules

Gracias a mi amiga María he descubierto el mundo del BLW, de hecho os lo expliqué brevemente en otra entrada así que hoy casi no me repito que luego me dicen que siempre hablo de lo mismo.
Este bizcocho l hice hace un tiempo para su peque para que, ya que los mayores teníamos una bonita tarta, él pudiese tener la suya propia.
La receta es muy muy sencilla así que manos a la obra!!!


                                                 Bizcocho sin huevo ni lácteos
                   

                                          Ingredientes:

-1 plátano maduro
-1 naranja
-50 gr de aceite de oliva
-50 gr de harina de trigo
-50 gr de harina de maíz
-1 cucharadita de levadura

La receta es sencilla sencilla del todo.


Os enseño el tamaño del plátano en comparativa con la naranja. Cuando usamos fruta madura, eliminamos la necesidad del azúcar ya que aporta su dulzor.
Trituramos el plátano y exprimimos el zumo de la naranja, a eso añadimos el aceite y copo a poco las harinas.


A mi me gusta usar siempre un poco de harina de maíz, es buena manera de introducir el maíz y a mayores nos aporta esponjosidad, hace más ligeros nuestros bizcochos.

Precalentamos el horno a 200ºC y ponemos nuestra mezcla en el molde que queramos, en mi caso, un conejito ^^


Bajamos la temperatura a 180ºC, eso dependerá de la potencia de vuestro horno, el mío es potente así que, a esta temperatura, hornea muy bien. La cantidad es poca así que con 20 minutos llega de sobra, eso o se mira pinchando un palillo y viendo que sale limpio.


Dejamos enfriar y...listo!!!!!! Ya tenemos otra forma de darle cositas ricas a los peques para una merienda o desayuno distinto ^^

jueves, 6 de agosto de 2015

Revuelto de castañeta ( como hacer que tu pareja coma pescado)

Menudas mega vacaciones bloggeriles que me he pegado ehhhh, la verdad es que una ligera desconexión si que necesitaba, ya no me organizaba nada bien para publicar pero este mes me he propuesto un regreso aunque sea paulatino.
Lo vamos a hacer con un experimento bastante exitoso.... La historia de este plato comienza un par de meses atrás cuando, en mi afán por darle a Carlos una mayor amalgama de pescados, se me ocurre la brillante idea de comprar palometa-castañeta-japuta, como tengáis a bien el llamarla....Pues bien, no triunfó....así que lo que no cociné ese día, lo dejé en el congelador hasta que por mi mente pasó esta semana.... o cocino la castañeta o la pobre saldrá huyendo del aburrimiento, así que me puse manos a la obra con ella resultando algo tal que así de bueno.



                                                      Revuelto de castañeta


                                           Ingredientes
-1 trozo de calabacín
-1 pimiento verde italiano
-1 zanahoria
-1/2 cebolla
-1 puerro
-5 huevos
-1 lomo de castañeta
-2 naranjas
-3 cucharadas de salsa de soja
-especias picantes
-sal
-aceite

Lo primero que haremos será poner a macerar la castañeta en el zumo de naranja con la salsa de soja mínimo 2 horas.


Cuando vayamos a cocinar, estos son mis vegetales...


Los picamos todos, en mi caso la cebolla muy muy finita y el resto en cuadraditos....no soporto encontrar trozos de cebolla...
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y ponemos la cebolla y el puerro, cuando estén blanqueando añadimos el pimiento y la zanahoria.


Luego llegará el turno del calabacín, es lo más rápido de hacer, con lo que le daremos vueltas un minuto y luego echamos el pescado cortado en cuadrados.


El jugo de maceración del pescado es muy muy rico así que también para el buche!!!


Mientras se hace vamos a batir los huevos, podemos añadir un poco de sal pero ojo..... la salsa de soja sala la comida ehhh.
Mi toque para que a Carlos le encante la comida es el picante así que.... tachán!!!!


Especias picantes al canto!!! Luego volcamos todo lo de la sartén en el huevo para mezclarlo bien y con un pelín más de aceite vamos a echarlo en la sartén bien caliente.


Vamos removiendo hasta que cuaje el huevo, según nos guste más seco o más jugoso será el momento de sacarlo.


Y al plato!!!! Podemos añadirle un poco de mayonesa si queremos darle un poco más de frescor, con o sin ella está bien bien bueno!!!

sábado, 11 de julio de 2015

MSC dime de que presumes y te diré de que careces

Hola a todos!!!!!
Si que es verdad que esta temporada he bajado el ritmo en el blog pero el ultimo parón fue porque...... Nos hemos ido de vacaciones!!!!!
Si, la verdad es que en casa necesitábamos una desconexión de todo y para ello, nos hemos ido de pendejos 12 días......

Desde hace años estamos enamorados de los cruceros, este es mi 3º crucero y el 5º de Carlos, por eso, al tener esta experiencia con MSC, he decidido hacer una gran crítica...

No nos confundamos, nos lo hemos pasado genial!! Lo mejor?? La compañía, por supuesto!!!
Era la 1º vez que íbamos solos de crucero y, la verdad, hemos conocido a gente genial.

Nuestro crucero salió de Venecia una calurosa tarde, creo que no he pasado tanto chek in en mi vida y tanta cola...... Ufff!!!
El 1º día siempre se hace un simulacro para ver a donde tienes que ir en caso de catástrofe.....


Los que me leéis ya is podéis imaginar que, con lo payaseta que soy, algo así iba a ser xDDD.

El reparto de las comidas eran Desayuno buffet o restaurante, comida buffet y cena restaurante, y a lo largo del día, un montón de sitios donde poder comer o beber.
Tras el simulacro toca hidratarse y, con ello, comenzar a conocer la carta de cócteles, la cual fue necesario investigar hasta dar con la caipirissima.... rica rica.


Por la noche fue cuando conocimos lo mejor del crucero....... Unos amigos que nos llevaremos siempre con nosotros ya que sin ellos, el crucero no sería ni de lejos lo mismo.
Desde ese momento comenzamos con nuestra propia piña que, con el paso de los días se hizo más y más fuerte, citas en el jacuzzi, juegos de mesa, excursiones autoguiadas, copichuelas y muchas risas de las buenas!!!!!


Una vez os dejo claro que nos lo pasamos como enanos, vamos a la parte crítica.

El trato a los españoles, por lo general en lo que hemos ido hablando entre todos los que nos encontramos, ha dejado mucho que desear, no creo que cueste tanto atender con una sonrisa, que estamos de vacaciones y queremos tener buen rollito, siempre pido las copas sonriendo, si tienes cara de moco todos los días me voy a cabrear......
El tema idiomas... menos mal que nos manejamos bien y nos hacemos entender pero que un guía solamente sepa decir cerveza en español.....en fin...
Comida.... uy la comida!!!! Vale lo del buffet, puede gustar más o menos pero, tras 3 cruceros sé perfectamente que, en algunos buffets se come que flipáis!!!! Este no es el caso..... como puedes lograr que una salchicha deje mucho que desear????
Ya no digo lo que cuesta encontrar una mesa para sentarte... eso ya es como ir en busca del arca perdida......
Las cenas de restaurante.... señores míos, se supone que las cenas de restaurante son buenísimas!! De hecho, en cruceros anteriores nos hemos puesto las botas.... En este no.
El aspecto muy bonito pero el sabor.... pffffff



Por último, y no menos importante, me encanta el tema educación de los alemanes e italianos, ya no solo por el uso de las piscinas donde había un cartel de prohibido tirarse y los niños no solo se tiraban como locos encima de la gente si no que sus padres los animaban a seguir!!! Si no a las tumbonas y su idea de dejarlas reservadas desde las 6 de la mañana y ni se te ocurra tener un encontronazo con ellos, eso si... adaptándote tu a otro idioma que no es el tuyo....


Lo dicho... lo mejor de MSC....La compañía!!!!

Gracias Antonia Mari!
Gracias Roberto !
Gracias Roberto !
Gracias Raúl!
Gracias Mónica !

Por hacer para Carlos y una servidora que este fuese un crucero genial!!!!!!


MSC... Solo repetiríamos contigo si fuese con ello!!! Tanto barco y tan poca persona.
MSC Dime de que presumes.......

domingo, 21 de junio de 2015

Salsa Sakay

Tengo que decir una y otra vez que me encanta este tipo de retos de cocina. En Cocinas del Mundo viajamos por todo el planeta y aunque a veces nos cueste encontrar el tipo de receta que queremos, siempre merece la pena!!!!!
Esta vez el viaje a tocado hasta Madagascar y allí tienen esta salsa típica: Sakay con la que acompañan carnes rojas o blancas y que solo es apta para los más valientes..... Pica un rato largo pero es un vicio!!!
Vamos manos a la obra!!!!


                                                Salsa Sakay


                                            Ingredientes:

-1 trozo de un dedo de grosor de jengibre fresco
-1 cucharadita de cayena molida
-1/2 cucharadita de pimentón agridulce (licencia mía)
-aceite de oliva
-1 diente de ajo grande picado finito

la receta en si es muy básica. Rallamos el jengibre y lo ponemos en un cuenco con el ajo picado.


Añadimos la cayena y el pimentón, no he podido resistirme al colorcillo que le da ^^


Vamos añadiendo aceite y removiendo con una varilla hasta que se integre todo bien.


Poco a poco. Y solo nos queda acompañar una buena carne con ella!! En mi caso a la plancha, sencilla y una buena forma de sacar partido al pedazo de sabor que aporta la salsa Sakay!!!


Estoy deseando ver las aportaciones de mis compañeros porque seguro que es un viaje alucinante!!!


sábado, 20 de junio de 2015

Empanadas criollas

De nuevo toca conocer que se traen entre manos nuestras queridísimas compañeras Bosses en "Desafío en la cocina"!!! Este mes la han vuelto a liar con un juego la mar de divertido donde nos proponían una mano con un color en cada dedo para que decidiésemos en cual nos queríamos quedar....
Como aquí aterrizamos en el dedo índice que era amarillo nos tocó viajar a América del sur para tomar...... Empanadas Criollas!!!! Y ay omá que buenas que están!!!!!
Vamos manos a la obraaa


                                          Empanadas criollas

 
                                             Ingredientes:

Para la masa
-30 gr de manteca de cerdo
-250 gr de harina de trigo
-100 ml de agua
-sal

Para el relleno
-250 gr de carne picada, en mi caso cerdo y ternera
-1 huevo
-1/2 cebolla
-1 puerro
-1 trozo de pimiento
-1 ñora ( en sustitución del ají)
-1 cucharadita de pimentón agridulce
-sal

La receta puede parecer que impone en cuanto piensas en empanadas piensas que tiene complicación pero para nada!!!!
Vamos primero a calentar la manteca para derretirla.


Una vez esté líquida vamos a  añadir la harina a ella.


Agregamos el agua y la sal y removemos.


Amasamos durante unos 10 minutos y dejamos formada una bola.


 Con que reppose media hora es suficiente, en mi caso reposó unas horas porque tenía compromisos ( lo que tiene correr de un lado a otro xd)

Vamos con el relleno. Picamos la cebolla el puerro y el pimiento.Ponemos a cocer un huevo. Primero en una sartén a fuego medio ponemos la cebolla y el puerro y dejamos un minuto hasta que comience a querer ponerse transparente y a continuación añadimos el pimiento.


Dejamos que se haga un ratito y vamos a añadir la carne, la ñora picada, el huevo cocido picado,el pimentón y la sal.


Damos un par de vueltas, no queremos que se haga la carne, solo que mezcle sabores ya que se hará en el horno así que en nada sacamos del fuego, ponemos en un bol y terminamos de mezclar bien.
Estiramos bien la masa y, con un cuenco, damos la forma circular.


Rellenamos con la carne y cerramos. Las pondremos en la bandeja del horno con papel sulfurizado para luego hornear.


Las tendremos en el horno precalentado a 200ºC durante unos 20 minutos o hasta que estén doraditas y.... listas para comer!!!! Son deliciosas deliciosas!!!!

Que ganas tengo de ver lo que han hecho mis compañeros en el viaje a lo largo y ancho del mundo!!!!


Si quieres disfrutar de ello.... Haz clik en: Desafío en la cocina

En verano, como siempre el desafío tma vacaciones pero, con un poco de suerte haremos deberes como otros años con propuestas pendientess o recetas que nos gustaron de otros Desafíos en la cocina!!!
Volverá oficialmente en Septiembre con un desafío dulce!!!