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viernes, 22 de mayo de 2015

Magdalenas aptas para peques #BLW

Gracias a mi amiga María y a su pequeñín Pablo que ahora mismo tiene 7 meses he aprendido un montón.
María es pro lactancia materna y la alimentación complementaria la introduce con BLW, no voy a explicar muy a fondo ya que soy una gran profana en este tema, hay gente muy puesta en él que os lo podrá explicar muchísimo mejor que yo.
En resúmen consiste en no dar papilla, todo alimento que se le da al nene es sólido, desde la fruta a la carne, respetando por supuesto los tiempos entre alimentos.
El peque se autogestiona y va conociendo las texturas y los sabores.
En seguida me hice MuyFan de este método, de hecho me encantará introducir el alimento a mis futuros hijos de esta manera.
Bueno, que me lío......Como ella no tiene mucho tiempo y a mi me encanta jugar a investigar nuevos alimentos... pues ya tenemos lío!!!!
Esta receta nace de la idea de buscar como introducir el maíz, la harina de maíz o parecidos.... así que... manos a la obra!!!


                                         Magdalenas aptas para peques #BLW


                                           Ingredientes:

-1/2 manzana
-1 plátano bien maduro
-zumo de 3/4 de naranja ( ahora explico esto)
-125 gr de harina de maíz
-1 cucharadita de levadura

Antes de nada vamos a explicar el porqué de los 3/4 de naranja..... Pablo tenía hambrolas y no me pude resistir porque chucha de la naranja  y para no dejar solitario el otro trozo... allá que fue!!
pelamos la manzana y quitamos el corazón y ponemos en un bol.


Lo trituramos bien y mezclamos con la harina, que no queden grumitos.


La maizena que usé es esta de toda la vida.


Distribuímos los papelitos de las magdalenas en el molde y repartimos la mezcla.


De Alma Obregón aprendí que lo más práctico para rellenar estas cosas es esto.


Nos queda precalentar el horno a 180ª y dejarlos hasta que al pinchar salga el palillo seco, más o menos unos 10-15 minutos, cada horno es de su pueblo y cada una lo conoce bien.
Ya que tengo el permiso de María.... os presento a Pablo con sus magdalenas!!!





miércoles, 20 de mayo de 2015

Charlota de mango

Desafío en la cocina cumple 3 añitos!!!!!!!
Jo.... como pasa el tiempo ehhhh y parecía que ayer mismo comenzaban las andanzas!! Yo entré a formar parte de esta gran familia con el reto del bacalao y desde entonces me pirra conocer los retos, hiperventilar mientras los busco, que me salgan bien, que salgan chufas, que me llegue la Charlota al pelo.... uy no, que me adelanto!!!
Eso me ha pasado este mes por querer hacer la versión pequeñita......
Como cumplen 3 añitos y este mes toca dulce... el dulce ha sido la Charlota, a la cual llegamos tras una votación de misteriosas fotos.... hasta aquí todo bien.
Se investiga un poco sobre como se hacen las charlotas, se buscan los ingredientes y se decide por donde tirar.....
Bien... paso importante, la mejor forma de hacer una charlota es con un molde desmontable... Amén!!!
Y si no que me lo digan a mi que me he puesto perdida de ella....... Pero oye... que buena que está xdd


                                                        Charlota de mango


                                             Ingredientes:

-1 mango maduro
-1 yogurt griego
-200 ml de nata
-2 cucharadas soperas de azúcar
-3 hojas de gelatina
-bizcochos de soletilla
-frambuesas para decorar

La verdad es que la receta en si es sencilla.... comenzamos pelando el mango.


Lo trituramos y ponemos en un cazo a calentar. En ese cazo vamos a poner también la gelatina hidratada una vez que nuestro puré de mango esté calentito.


Montamos la nata y forramos el molde con los bizcochos. ERROR GRANDE, nunca uséis molde de silicona, usad algo que se pueda desmontar.


Ponemos en un bol el yogurt y lo mezclamos con el puré de mango. Luego añadimos la nata.


y por último echamos la mezcla en el molde.


Metemos en la nevera mínimo 6h antes de desmoldar y listo!!!! ya tenemos nuestra charlota que si hacéis en un molde que se desmonte bien, saldrá genial, si lo hacéis en el de silicona podréis disfrutar de un buen baño de mango a la hora de sacarlo ^^

vamos a ver que es lo que nos proponen nuestras compas de desafío en la cocina



Y, por fin..... la 2º entrega de la chalote que no pude fotografiarla en el momento ha salido así!!!


Para el molde grande hizo falta:

1 mango
1 yogurt griego
500 gr de nata
4 hojas de gelatina
5 cucharadas de azúcar
Bizcochillos de soletilla

Un besazo a mis compañeras dedesafío y a las bosses que tienen más paciencia que el santo job!! ^^

domingo, 17 de mayo de 2015

Pan Libanés

Este mes desde cocinas del mundo vamos a viajar a Líbano!!
La verdad es que me encanta descubrir comidas de otros países y, aunque este mes no se porqué no tengo tiempo a nada, al final he llegado al reto.
Desde un principio tenía clara cual iba a ser la receta, era obvio que iba a tirar por un pan y en este caso ahí está pan Saaj o pan libanés que da un montón de juego con las comidas.


                                                    Pan libanés



                                             Ingredientes:

-1 medida y media de harina de fuerza
-1 medida de agua
-1/2 bloquecito de levadura fresca
-1 cucharadita de azúcar moreno

Antes de nada aclaración, por norma general va por vasos, mis vasos son enormes así que di con la clave de las medidas, sea lo que sea el cacharro que uses..... mantén la medida.
Ponemos la harina en un bol.


Ponemos la levadura con el agua y el azúcar, esta es la cantidad que yo uso.


La ponemos en un bol durante una media hora


Removemos y tras media hora que ha reposado, la encontraremos así.


Amasamos bien hasta que no se nos pegue a las manos.


Dividimos en porciones. Yo comencé con tres .


Pero cuando levaron tras media hora de reposo me di cuenta de que mi sartén iba a ser muy pequeña.


Por norma general este pan se hace en un horno especial pero, como yo no lo tengo y no me apetecía hacerlo al horno normal usé una sartén.
Amasamos con el rodillo embadurnado de aceite y extendemos hasta que nos quede una masa finita.


Yo a la sartén le puse la tapa para que hiciese vaporcillo.


Y así salen genial las burbujas que hace el pan al levar. cuando esté por un lado daremos la vuelta.


Y cuando lo tengamos dorado por los dos lados.... Listo!!!!!

Ahora queda esperar que ricas recetas libanesas nos han dejado nuestras compas!!!! Vamos a viajar a lo largo y ancho del mundo!!


jueves, 14 de mayo de 2015

Mug Cake Fit con crema de cacahuete

A veces las modas me fastidian un montón pero otras me encantan, ahora está de moda cuidarse, llevar una vida sana, el "Mens sana in corpore sano" y con ello se nos da por tomar comidas bajas o nulas en hidratos de rápida absorción, evitamos determinadas grasas y comemos un poquito mejor.
Así pues, ya tenía pensado publicar algo más con las cositas que le pillé a Jose en Vital Sport pero ultimamente estoy remolona y las horas del día corren con una velocidad pasmosa así que nos encontramos a día de hoy con la receta ^^
Sencillo del todo en 5 minutos ( si es que se te da por ir a cámara lenta) o menos está listo!!


                                          Mug cake fit con crema de cacahuete



                                        Ingredientes:

-3 cucharadas soperas de harina de avena
-3 cucharadas soperas de leche
-2 cucharadas soperas de mantequilla de cacahuete
-1 cucharadita de levadura
-1 huevo
-edulcorante

Vamos antes de nada a aclarar una parte....... edulcorante.... yo no hago dieta fitness, solamente como sano así que, edulcorante...... yo uso una cucharada de azúcar moreno que es el único azúcar que consumo al día, pero.... si seguís la dieta a rajatabla, os recomiendo el stevia.
Aclarado esto vamos a comenzar.
La harina de avena la podéis comprar como tal o si no comprar los copos y triturarlos. Hoy lo hice con copos.


Los trituramos en el robot de cocina y queda tal que así.


Que se puede triturar más fino pero esta textura a mi me encanta.
Añadimos el huevo.


La leche.


La levadura.


Y una de las cucharadas de crema de cacahuete.


Removemos y este sería el momento de edulcorar.
Aquí podemos hacer de dos formas, la crema de cacahuete solo en la masa o darnos un capricho jugoso en el centro.....


Ahí ahí un trozaco que luego notemos al meter la cuchara ^^
Ponemos en el microondas a máxima potencia durante un minuto y medio y...... listo para comer!!!!!!
La crema de cacahuete que le pillé a Jose en Vital Sports es esta que os enseño ahora en la foto que sabe genial ^^


viernes, 1 de mayo de 2015

Langostinos estilo Japonés

La gente que me conoce sabe que me pirra todo lo que significa el mundo oriental, desde su cultura a su gastronomía.
Esto nos lleva a que, tras ver en un montón de animes determinadas recetas, quiera hacerlas y me encante ver vídeos de cocina, buscar ingredientes y llevarlos a casa.
La receta de hoy es hiper sencilla y lo único fuera de lo normal es el Panko, un pan rallado Japonés que es más gordito que el que usamos aquí, pero podemos encontrarlo tranquilamente en el lidl.
La verdad es que es un entrante genial para compartir en una comida o cena con amigos.


                                              Langostinos estilo Japonés


                                         Ingredientes:

-15 langostinos
-Panko
- 1 huevo
-aceite de freír
-Palillos alargados ( los de pincho moruno serviría pero mejor si son bonitos)

Bueno, la receta es sencilla. Comenzamos quitando la cáscara a los langostinos, dejaremos la cola.


El siguiente paso es quitarle el intesinillo que le véis ese negro.


Ea, ya no está ^^. Los vamos a clavar en nuestros palitos comenzando desde la cola e intentando que nos vaya lo más derecho posible.


Pasamos por huevo y luego por el panko.


Nos queda solamente freírlos en abundante aceite hasta que queden doraditos.


Los dejamos escurrir en un plato con papel absorbente y.... listos para comer!!!!!
Si nunca los habéis probado así, os los recomiendo, en casa triunfan ^^

miércoles, 29 de abril de 2015

Tortas de aceite

Por fin puedo retomar el reto de Bake the world!!! La verdad es que le tenía ganas ya que hacía varios meses que no pude llegar, pero en esta ocasión.... Siiii!! y menuda recetaca que nos han propuesto!!
Os recomiendo, si no la habéis hecho nunca, que os animéis, merecen realmente la pena.
Como siempre nos proponen varios enlaces para que nos orientemos así que yo me inspiré en la receta de Catman con unos pequeños matices.
Manos a la obra!!!!



                                             Tortas de aceite


                                             Ingredientes

-75 ml de aceite de oliva
-ralladura de un limón y una naranja
-50 ml de anís
-80 ml de agua
-50 gr de azúcar
-250 gr de harina
-15 gr de levadura de panadería
-15 gr de sésamo
-sal

Vamos a comenzar aromatizando en aceite, para ello lo pondremos a fuego muy bajo con la ralladura de limón y naranja un par de minutos.
Pasado este tiempo, lo retiramos.
Ponemos en un bol la harina, azúcar y sal.


Disolvemos la levadura en el agua con el anís.


Mezclamos todo bien.


Añadimos el sésamo y seguimos amasando, si hace falta aumentaremos la harina hasta que se despegue del bol y no se pegue en las manos.


Dejamos reposar hasta que doble el tamaño, tapado con un paño limpio.


Pasado este tiempo vamos a pesar bolitas de unos 30 gr.


Estiramos y ponemos en una bandeja del horno para espolvorear de azúcar.


Coceremos en el horno a 180º durante unos 6-7 minutos, hasta que esté doradito.
Lo mejor es dejar reposar un poco hasta que enfríe un poco ya que estarán blanditas,, Una vez enfríen y endurezcan estarán listas!!!!