Translate

miércoles, 26 de noviembre de 2014

Pan de Jamón

Llega un nuevo día de publicación panarra con Bake the World y, en este caso viajamos a Venezuela en búsqueda de un rico pan que combina genial el dulce con el salado.... Como siempre, nos ofrecen varias referencias y yo me he vuelto a quedar con la de Hilmar pero con la mitad.
En este caso, he usado la panificadora del Lidl que para mi, es una de las mejores ideas del mundo!!! Adoro que Carlos me la regalase ^^
Vamos a ponernos manos a la obra!!!
Eso si.... sin pasas ni aceitunas que no somos amigas xd



                                                  Pan de Jamón


                                             Ingredientes:

-1 cucharada de azucahr morena
-60 gr de agua
-15 gr de levadura fresca
-250 gr de leche
-50 gr de azúcar
-sal
-500 gr de harina de fuerza
-60 gr de aceite.

para el relleno

-jamón cocido braseado
-bacon
-queso ahumado
-1 huevo para pintar

La receta es sencillita, sobre todo porque la panificadora hace la mitad del trabajo ^^
Tenemos los azúcares.


En la panificadora ponemos el aceite y la leche y añadimos también los azúcares.
A esta mezcla sumamos la levadura.


Echamos la harina y por último la sal.


Seleccionamos el programa de amasado y dejamos que haga magia!!


Cuando esté lista, amasamos ligeramente y estiramos en la bandeja del horno.


Ponemos una capa del jamón y encima el bacon.


Y, por último echamos el queso.


Para enrollarlo, lo mejor es hacer como un pequeño dobladillo como se ve en la foto y luego se enrolla de izquierda a derecha.
Precalentamos el horno a 160º mientras decoramos el pastel y lo pintamos.


Las bolitas que veis son bollitos preñados porque me sobró masa xddd. Horneamos durante una media hora hasta que esté dorado y bien cocido y... Listo!!!


jueves, 20 de noviembre de 2014

Buñuelos de boniato Mallorquines

Bueno!!! Un nuevo día 20 y con ello un nuevo reto en "Desafío en la Cocina" y vaya si ha sido desafío..... La idea era hacer un dulce típico español, de una comunidad autónoma que no sea la tuya, en el que hicieses la masa y que fuese frito.
Vale, hasta ahí bien....Piensa Iria piensa.... ohhhh a tus padres les encantan los canutillos fritos esos rellenos de crema!!!!! Ve a buscar!!!......    ....... ....Carballiño......... porras!!!! Bueno, va, hay más dulces que tienes ganas de hacer y para los que buscabas una excusa....mmmmmmm... otoño... calabaza....Chulas!!!..... ........ ..... dulce típico gallego..... jopetas!!! que pasa???!!! es que soy de Teruel y no me he enterado??!!! porqué todo en lo que pienso es de mi comunidad autónoma y no me enterado????
bueno... no desesperes....Piensa Iria... algo habrá que te apetezca hacer y que no sea gallego...... y así con esa cantinela llegamos al día en el que hay que mandar el reto y tu vas con el tiempo justo justo.......
Y así señoras y señores es como viajamos a Mallorca... si ... Mallorca que mira que he pasado unas vacaciones geniales este verano allí y ni me había enterado de que este postre tan rico era típico suyo!!!!
La receta es de Manu Catman y os aviso....... salen buñuelos para parar un tren!!!!!!


                                                  Buñuelos de boniato mallorquines



                                           Ingredientes:

-200 gr de boniato limpio
-20 g de manteca
-500 gr de harina de fuerza
-2 huevos
-25 gr de levadura fresca
-150 cc de agua de cocer el boniato
-150 cc de leche
-80 gr de azúcar
-1 pizca de sal

Comenzaremos cociendo bien el boniato.


Cuando esté listo, reservamos parte del agua y machacamos el boniato con un tenedor. Incorporamos la manteca.


Añadimos el azúcar y mezclamos bien.


Incorporamos acto seguido la leche y el agua de cocer el boniato.


Cuando esté todo bien homogéneo, añadimos los huevos ligeramente batidos y la levadura.


Nos queda añadir la harina toda de golpe.


Cuando terminemos de integrarla nos quedará una masa pegajosa, es así!! A mi siempre me da la sensación de que me quedo corta de harina pero no.... estas masas son así... y mira que me da tirria trabajarlas... se me pegan a todo :___

La dejamos descansar tapada una hora y así ya podríamos freírlos... Como andaba justa de tiempo, yo la he dejado descansar en la nevera hasta el día siguiente... y me la encontré así.


Para freírlos podríamos intentar darle la forma típica apretando la masa con la mano izquierda y haciendo un agujero con la mano derecha para que quede estilo rosco.... para mi... misión imposible, de todas formas en algunas recetas ya avisan de que eso es para quien lleva tiempo haciéndolos.... yo... buñuelico tradicional que también son monos xDD
Se fríe en abundante aceite.


Cuando estén listos se dejan escurrir en papel absorbente y se les echa azúcar al gusto encima.....
A disfrutar!!!!

Si queréis ver los retos de mis compañer@s solamente hay que hacer click aquí Desafío en la cocina
Vamos a ver que se cuece para diciembre!!!


lunes, 17 de noviembre de 2014

Pastel de atún

Esta receta de hoy la publico en honor a las "Mosteironas" Mi madre, de pequeña, estudió en el colegio de Mosteirón, en Sada, donde estando residente, conoció a un montón de gente que, tras el paso de los años ha vuelto a encontrar gracias al Facebook y menuda que han montado, con quedadas y largas conversaciones.
El otro día mientras hablábamos me comentó que le habían pasado una receta de las que hacían en el colegio y me entró el gusanillo de la curiosidad así que le pedí la receta para hacerla, subirla al blog y dedicárselo a ella y a sus compañeras, así que.... Va por las "Mosteironas"!!!!


                                                          Pastel de atún


                                            Ingredientes:

-2 patatas
-2 latas pequeñas de atún
-salsa de tomate casera
-1/2 cucharada de mantequilla
-2 cucharadas de harina
-leche
-aceite
-Sal, pimienta y nuez moscada
-queso

La receta original no llevaba queso pero..... no viviría sin queso!!! Y todo aquello que va a gratinar, para mi tiene que llevar queso....
estas son las patatas.


Las cortamos como para tortilla y las freímos en abundante aceite.


Ponemos el atún en un bol y echamos un poco de salsa de tomate.


Ahora toca hacer una bechamel, para ello, en una sartén ponemos la mantequilla y cuando esté derretida añadimos la harina.


Removemos y dejamos que se haga un par de minutos para sacarle el sabor a crudo. Añadimos la leche, a ojo, nunca doy cantidades ya que en eso no mido, intentamos una bechamel consistente.


Salpimentamos y añadimos nuez moscada rallada al gusto.
Ponemos una cama de salsa de tomate en una fuente apta para el horno y a continuación las patatas.


Ponemos encima el aún con tomate.


Y cubrimos con la bechamel.


Esto podría quedar así antes de ir a gratinar pero a mi, la vida con queso me sabe mejor ^^ Solamente nos queda gratinar y a comer!!!
La verdad es que, por lo que me comentaba mi madre de los menús.... que buena pinta ^^

viernes, 14 de noviembre de 2014

Puré de verduras de mi madre

Todos tenemos una típica comida de niñez que nos encanta. En mi caso, siempre recuerdo y disfruto aún a día de hoy ehh!! El puré de verduras de mi madre, en invierno es un chute de vitaminas para el organismo ! Para evitar caer pachucho con estos cambios de tiempo que tenemos.
Me parece también una buena forma de que tomemos esas verdurillas que, en condiciones normales, no tomaríamos tan facilmente ^^
Vamos sin dilación a aprender la mejor forma de que peques y no tan peques, disfrutemos de tanta vitamina comprimida.



                                              Puré de verduras de mi madre


                                          Ingredientes:

-1 cebolla
-2 puerros pequeños
-2 dientes de ajo
-1 calabacín
-2 tomates pequeños
-3 zanahorias
-1 patata grande
-1 manojo de judías verdes
-1 pimiento rojo y uno verde
-1 manojo de navicol
-Espinacas
-caldo de pollo
-sal y pimienta
-agua y aceite

Lo mejor es picarlo todo primero y poner a calentar aceite en la olla. Pochamos primero la cebolla, cebolleta y ajo.




Cuando comiencen a transparentar añadimos los pimientos.


Añadimos la zanahoria.


Y por último, ya a la vez el calabacín, patatas, judías y tomate.


El caldo de carne que usé fue uno que preparé para casa y que tenía en el congelador.


Yo alteré el orden: primero agua y luego las verduras, pero mi madre lo hace al revés y es mejor para luego triturarlo sin tener que quitar agua, o si no, lo haces como yo y luego tienes caldo de verduras para congelar ^^


Dejamos que cueza, unos 20 minutos a fuego medio alto, hasta que la zanahoria, que es de lo último en hacerse, esté blandita.


Cuando esté cocido nos quedará triturar, yo saco primero agua ya que, para ir añadiendo, hay tiempo. una vez triturado  corregiremos de sal y pimienta y... listo!!!!!
Yo decoro con unas lascas de queso curado y está rico rico!!!!

martes, 4 de noviembre de 2014

Borrachitas #díadeldulceTS

Bueno bueno... es mi 2º publicación para el reto Typical spanish y esta vez vamos a celebrar el dia del dulce típico español.
Realmente la única referencia que avale que este es un dulce típico es que la abuela de Carlos lleva toda la vida haciéndolas, pero algo me dice que si que se trata de un dulce típico, o por lo menos, no importado.
En casa de Carlos les encanta y él lleva deseando que las haga un montón de tiempo y yo queriendo hacerlas otro tanto pero, con lo paneros que somos en casa... cualquiera junta pan!!! xdd
Vamos con la receta!!


                                                  Borrachitas



                                           ingredientes:
-pan
-leche
-azúcar
-ralladura de limón
-harina
-1 huevo

Antes de nada explico porqué no pongo cantidades.... en primer lugar porque esta receta es muy relativa.... cuanto pan vais a usar?? yo os dejo la foto del trozo que junté yo...
y segundo... porque la abuela de Carlos es muy de cocina a ojo, con lo cual..... así me las vi yo xdd.


Este es el pan que junté yo, vamos a desmenuzarlo.


Mezclamos el huevo con la leche y rallamos la piel de un limón ( esto es opcional) y mojamos el pan en ello.

Echamos tal que una-2 cucharadas de harina al pan y también otra cucharada de azúcar, si os gusta muy dulce se admite otra.


Mezclamos bien, si vemos que queda muy seco podemos añadir más leche.


yo lo tenía así y eché más.


Lo dejamos en la nevera, con unas horas llega pero, si queréis más sabor... de un día para otro.


Después también estaría la versión de remojar el pan con la leche y agua y escurrir antes de añadir la harina el huevo y el azúcar, pero a mi me gusta así.
La textura tiene que ser más bien compactilla para que no se desparrame por la sartén.
freímos en abundante aceite, otra parte que a mi me viene grande, yo usé entre muy poco y ninguno, casi a la plancha.


Hice unas pocas así y otras con más aceite, cuando se doren por un lado, volteamos.


Y cuando estén doradas... listas!!!

Me contó Encarnación, la abuela de Carlos que se las llama borrachitas porque alguna gente le echa brandy o así pero no es nuestro caso.....

Echa un vistazo a las recetas de mis compañeros dando click aquí La cocina Typical Spanish


viernes, 31 de octubre de 2014

Pan Pide

Hoy toca conocer una nueva propuesta del grupo de Bake the world que esta vez nos lleva a tierras turcas.
La verdad es que la receta me gustó desde el primer momento que me puse a investigar, adoro la comida turca, de hecho, en casa cada vez que podemos comemos este estilo de comida, así que la verdad es que fue toda una sorpresa y alegría ^^
Esta vez usé la recta de Hilda que nos daban entre los ejemplos. Vamos manos a la obra!!!


                                                                 Pan pide



                                                        Ingredientes

Para la masa:

-500 gr de harina de fuerza
--370cc de agua
-1 sobre de levadura seca de panadería
-1 cucharadita de sal
-1 pizca de azúcar
--60 ml de aceite

Para el relleno

-300 gr de carne picada
-1/2 cebolla
-1 trozo de pimiento rojo y otro de pimiento verde
-zanahoria
-salsa de tomate
-1 cucharada de ras el hannout
-queso feta

Vamos a comenzar con un prefermento para la masa.Para ello pondremos la levadura en 125 ml de agua tibia con azúcar y dejamos reposar 10 minutos.


Estará de esta forma cuando la vayamos a ver. Lo pasamos a un bol con 90 gr de harina y dejamos reposar 30 minutos.


Al volver estará así, nos quedará añadir el resto del agua, el aceite y la harina con la sal.


Amasamos unos 10 minutos y dejamos reposar más o menos una hora.


Vamos ahora con el relleno, sofreímos la cebolla y añadimos la zanahoria y los pimientos rojo y verde.


Cuando esté casi listo, añadimos la carne.


dejamos que se haga, no es realmente necesario que se haga del todo ya que irá al horno. Y añadimos la salsa de tomate al gusto.


Toque ras el hannout!! Tras él corregiremos de sal


llega el momento de estirar la masa, desde mi punto de vista, hubiera sido un puntazo echarle más harina, pero, como no quería pasarme.. la estiré con cuidadito tal cual estaba, aunque me parece un poco pegajosa para trabajar (aún tengo mis dudas de si me pasé por descuido con el líquido xD)


Ponemos el relleno encima y horneamos a 200ºC durante 15-20 minutos.


Y listo para comer!!! Yo hice dos ue dan para comer una mitad cada uno bien a gusto ehhh

La verdad es que espero con ansia la próxima propuesta porque...ufff que buenasss