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viernes, 15 de agosto de 2014

Alitas rebozadas al horno

Ayer me encontraba hablando de comida ( como no) con unas buenas amigas y en medio de la conversación salió el tema de las alitas de pollo...
Revisando el blog a ver si ya tenía la receta publicada me di cuenta de que pronto me saldrán pico y alas porque... apuf!!!!! cuantas recetas de pollo!!!!! Vamos a acabar con las reservas a nivel mundial xdd.
No, ahora en serio, hablando sobre la receta de alitas, comentábamos lo rico que está el pollo rebozado, esta receta no es mía propia, si no inspirada en una que publicó hace un montón de tiempo una de mis compas de "Desafío en la cocina" me vais a matar pero no recuerdo en cual de los blogs lo vi.... Hoy os la dejo a vosotros, es una receta a la que recurrimos mucho en casa, incluso con pequeños cambios, cada vez que la hacemos nos gusta más!!


                                                   Alitas rebozadas al horno


                                           Ingredientes:

-4-5 alitas de pollo
-1 huevo
-harina
-pan rallado
-mantequilla
-especias tex mex

El número de las alitas va a depender siempre del hambre que tengáis y de los que seais ehhh xdd.
Dividimos las alitas, yo les quito siempre la punta que es donde mayor concentración hormonal hay.
Mezclamos el huevo con 1 cucharadita de especias.


Podríais sustituir esas especias por otras, pero a nosotros nos enamoraron, creo que la próxima vez que vuelvan al lidl acabaré con sus reservas xdd.
dejamos macerando las alitas una hora en el huevo.


Pasado ese tiempo, toca rebozar, para hacer m´s intenso el sabor, nosotros ponemos más especias en el pan rallado.


Y como nos encanta el "crunchy-crunchy" damos siempre un doble rebozado: huevo, pan rallado-huevo, pan rallado.


Ponemos en una bandeja de horno con unos trocillos de mantequilla para hornearlos, ahora mismo, en mi caso sustituyo la mantequilla por aceite, por eso de eliminar alimentos transhidrogenados y aportar acidos grasos esenciales oleico, linoleico etc
Los horneamos a 200º C hasta que estén doraditos, volteamos cuando estén por un lado y... a disfrutar!!!!!!!

miércoles, 13 de agosto de 2014

Pechuga de pavo al curry

Hoy hacemos un pequeño viajecillo gastronómico de la mano de una gran personita a la que yo conozco como Shizuma.
Cuando vas conociendo gente, tu vida se va enriqueciendo con un montón de cosas, entre ellas, en este caso se ha enriquecido con una receta que se volverá un clásico de nuestra cocina habitual porque... ay omá que buena que está!!
La receta me la pasó hará ya un mes más o menos y no es la primera vez que la comemos así que... Shizu... hoy va por ti!!!!
Seguiré a la espera de poder hacer más cositas ricas tuyas!!


                                              Pechuga de pavo al curry


                                           Ingredientes:

-1/2 pechuga de pavo
-200 cc de nata líquida baja en grasa
-1/2 cebolla
-aceite de oliva suave
-1 cucharadita de curry picante
-sal

La receta es muy sencilla y , en mi caso, he hecho una pequeña modificación en el orden de factores con respecto a la receta de  Shizu.
Picamos muy finita la cebolla, o al gusto, en mi caso casi la pulverizo ya que no quiero encontrarme trozos.
La vamos a poner en una sartén con aceite a pochar a fuego lento.


En este punto añadimos la pechuga cortada en cuadraditos.


Cuando comience a estar doradita, añadimos la nata.


este es el curry que yo uso, cortesía de mi amiga invisible gastronómica de este año ^^.


Cuando tengamos el curry, removemos bien, probamos y rectificamos de sal.


Vamos a dejarlo al fuego hasta que reduzca al punto que queramos y servimos calentito ^^


martes, 5 de agosto de 2014

Pollo asado con Harissa

Ufff!! Un año más hemos sobrevivido a las fiestas grandes del verano!!! Bueno... de la primavera, porque este año a Lorenzo se le ve el pelo lo justo y necesario xddd
Pues eso, que ya recuperada del alboroto de las fiestas, os traigo un pollo asado, la verdad es que la receta la tengo desde hace un montón de tiempo, pero no la daba publicado.
La verdad es que el pollo nos encanta en casa en casi todas sus versiones, así que siempre buscamos formas nuevas y, en este caso, hemos echado mano de unas especias tunecinas que tenía en la alacena especiera ^^



                                             Pollo asado con Harissa 


                                        Ingredientes:

-1 pollo
-4 champiñones
-1/2 cebolla
-1 puerro
-1 trozo de pimiento rojo
-1 trozo de pimiento verde
-1 naranja
-1 limón
-2 cucharaditas de harissa
-2 cucharadas de aceite

La receta es de lo más sencillo... os presento al pollo:


Bien limpito él.
Picamos en juliana todas las verduritas y hacemos una cama con ellas.


Ponemos en un bol el aceite y el harissa.


Ponemos el pollo sobre las verduritas.


Y nos queda exprimir el limón y la naranja y metemos las cortezas dentro, después pintamos el pollo con el harissa y lo horneamos a 180 durante 1 hora más o menso hasta que esté bien doradito ^^

domingo, 20 de julio de 2014

Tarta de chocolate con crema de Mascarpone y nata

Hoy es día 20!!! y, aunque estamos en verano, parte de las loquillas de desafío en la cocina, hemos repetido como el verano pasado para hacer unos cuantos deberes extra....
La idea es hacer una receta dulce y otra salada recuperando los retos anteriores.....
En mi caso me fui al reto del 1º cumpleaños del desafío en el que habíamos hecho uso de imaginación para tartas, tenía ganas de hacer una tarta elaborada ya que no son mi fuerte las presentaciones bonitas, así que me puse manos a la obra para que quedase bonita ^^ y así quedó!!




                                          Tarta de chocolate con crema de Mascarpone y nata



                                          Ingredientes:

-200 gr de mantequilla
-200 gr de azúcar + 4 cucharadas soperas más
-4 huevos
-260 gr de harina leudante
-40 gr de cacao
-500 cc de nata para montar
-500 cc de queso mascarpone
-4 cucharaditas de nesquick de fresa

Comenzamos batiendo la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.

 
Añadimos 1 a 1 los huevos hasta que se integren bien.


Tamizamos la harina con el cacao y la añadimos también..


Cuando esté todo bien integrado, vamos a poner el molde en una bandeja con agua en el horno, vamos a hacerlo al baño maría.


Con el horno precalentado a 180º lo haremos durante unos 40 minutos.


Lo dejamos enfriar en una rejilla y mientras tanto montamos la nata con las cucharadas de azúcar y le añadimos el queso para hacer la crema.


 Cortamos el bizcocho al medio y le ponemos una capa generosa de la crema.


Le ponemos la otra capa y cubrimos bien con la crema. Nos sobrará una poca así que a esa le añadimos el nesquick de fressa.


Lo ponemos en la manga pastelera y a decorar!!! La verdad es que, para ser la 1º vez que decoro así... no quedó nada mal ^^
Ahora nos queda ver que han hecho mis compas y a disfrutar!!!
el mes que viene rescataremos recetilla salada... creo que ya tengo la receta fichada muahahaha

viernes, 18 de julio de 2014

Helado de cerezas con kefir

Esta tarde entré a la cocina para preparar una tarta a una buena amiga..... mientras deshacía el chocolate en la nata para una parte de la misma, me encontré saboreando los olores, recordando lo relajada que me siento cada vez que dispongo de tiempo para este mi hobby, recordando la razón por la cual existe este "delirio" que es mi blog.... y me han entrado ganas de publicar una receta que tenía pendiente, no es que no cocine, lo hago a diario, pero no se que me pasa que ultimamente me veo desaparecida de aquí.... prometo bucear muy muy rápido para volver a flotar en las olas que son la gran familia de la blogosfera.. que profunda me pongo ehhh.
La receta viene de la mano de la heladera que compré hace un par de años y la pobre se aburre un montón sin ser usada, así que me he puesto manos a la obra.


                                              Helado de cerezas y kefir



                                            Ingredientes:

-300 gr de cerezas deshuesadas
-300 cc de kefir
-300 cc de nata para montar
-4 cucharadas soperas de azúcar

Como podréis ver, los ingredientes no son del otro mundo, y los pasos muy muy sencillos, creo que lo que más lleva es deshuesar las cerezas, hasta que le pillas el truco lleva un rato ^^


Vamos a poner las cerezas limpias en el baso de la batidora y las trituramos bien.
Colamos el kefir y reservamos.


Montamos la nata con el azúcar.


Añadimos el Kefir y las cerezas trituradas, yo las colé 1º.


Nos quedará mezclarlo bien y echarlo en la heladera ^^


La dejamos funcionar unos 30-40 minutos y listo!!!!!!
Lo que no comamos en el momento lo metemos al congelador en un tupper y tenemos un helado rico y sano!!!!

Os dejo un video que me acompaña mientras os escribo esta entrada que es la mar de simpático!!




sábado, 12 de julio de 2014

Kötbullar

Ultimamente no entro mucho en la blogosfera, tengo el blog de lado y no porque no cocine, en estos momentos lo hago a tutiplen, pero creo que estoy pasando por una temporada apática...
Pero bueno... espero que se pase pronto xddd.
De hecho, no he llegado a tiempo al reto de Food Blogger trotamundos a pesar de tener la receta hecha desde hace ya unas semanas... Pero os dejo  estas albóndigas suecas para que también vosotros podáis degustarlas ^^


                                                        Kötbullar


                                          Ingredientes:

-400 gr de carne picada
-1/2 cebolla
-500 ml de nata
-200 cc de jerez
-50 gr de mantequilla
-1 huevo
-1 cucharadita de lea perrins
-sal, pimienta y aceite
-pan duro del día anterior ( 60 gr)

Comenzamos hidratando el pan reseso con 100 ml de nata.


Mientras tanto, pochamos la cebolla con la mantequilla.


En un cuenco ponemos la carne con las especiasl, el huevo y el pan hidratado con la nata.


Mezclamos bien y añadimos la cebolla pochada. Damos forma a las albondiguillas y usamos la sartén de antes para dorarlas.


Cuando estén listas las reservamos y usamos la misma sartén para la salsa, para ello vamos a echar el jerez y dejaremos reducir.


Añadimos la lea perrins y la nata para que reduzca.


Unos minutos después, añadimos las albóndigas y dejamos que termine de hacerse ^^


Y listo!!!!!!!! la verdad es que están buenísimas

lunes, 30 de junio de 2014

Jamón en escabeche

Como cada mes la Tia Alia nos propone 2 recetas, una dulce y otra salada.
Este mes, al verlas me tiré de cabeza a por la salada, soy carnivora por excelencia xdd.
La verdad es que se trata de una receta sencillita y resultona que te saca de un buen apuro en un momento dado ^^

                                                        Jamón en escabeche


                                           Ingredientes:

-1 trozo de jamón
-2 zanahorias
-1 cebolla
-1 puerro
-vino blanco
-pan rallado
-1 hoja de laurel.
-perejil picado

Vamos a comenzar picando la cebolla, puerro, perejil y zanahorias y ponerlo con el vino, el laurel y el jamón en una tartera a macerar



Lo dejamos una horita o así, vámonos de paseo!!! A la vuelta, ponemos a cocinar esto a fuego lento.



Le vamos echando la salsita por encima de vez en cuando y añadimos un poco de sal.


Cuando esté hecho, sobre 1h y media (mi trozo de jamón era pequeño) Lo vamos a filetear.


La salsa que queda se puede dejar con tropezones o triturar.


 A mi me gusta triturada ^^ Ponemos nuestros filetes en una bandeja que pueda ir al horno, le ponemos un poco de salsa encima y pan rallado para meterlo al horno.


Dejamos que se gratine y listo!!!!


Una receta rica rica!!!