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domingo, 26 de abril de 2015

Tortitas de avena

Todos conocemos las típicas tortitas americanas que son tan deliciosas para desayunar, verdad? Pero de vez en cuando echamos un ojo a cosas un poco más sanas, como que queremos ver si nos cuidamos un pelín.....
Pues de ahí que husmease en el mundo de la harina de avena. Tengo que reconocer que las primeras veces que cociné con ella, me resultó una textura extraña pero cada vez soy más fan.
No solo por sus beneficios si no porque salen cosas de lo más chulo de ahí. La harina la podéis comprar ya en forma de harina o en forma de copos de avena que luego podemos moler, cualquiera de las dos versiones está genial
Vamos manos a la obra.


                                                     Tortitas de avena.


                                          Ingredientes:

-100 gr de harina de avena
-150 ml de leche
-50 ml de aceite de oliva
-1 huevo
-1 cucharadita de levadura
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1 cucharada de azúcar morena

Os enseño la harina, en mi caso,esta vez, la molí directamente,eso si... la dejé un poco grosera.


Añadimos la leche y el aceite ( se me están borrando las marcas del medidor ya )


Ponemos la cucharadita de levadura.


Y por último el huevo, la vainilla y el azúcar moreno.


Si queréis ir un paso más y eliminar el azúcar, podéis usar algún edulcorante
, en mi caso, yo uso menos azúcar de la que indica la receta ya queme limito a una cucharada sopera y chao, para dulce ya llego yo ^^
Mezclamos bien y dejamos reposar un rato.


¿Pueden hacerse directamente sin reposar? Si, pero a mi me gusta dejar que la masa se relaje un rato.
Ponemos una sartén antiadherente al fuego y, cuando esté bien caliente, echamos la masa.


Cuando salgan burbujillas como las que véis, están listas para voltear y que se hagan por el otro lado.
Y listo!!! podéis acompañarlas de siropes o lo que os apetezca, la verdad es que a mi me encantan así.
Y lo mejor es que para gente que se quiere cuidar o gente fitness son ideales!!!
Os dejo una foto de como se ven al morder.



lunes, 20 de abril de 2015

Conejo con salsa de vino

Día 20!!!!! Toca conocer que nos han propuesto en Desafío en la cocina nuestras crueles, si si, crueles Bosses!!!
Este mes mi cara ha sido todo un poema al abrir el email en el que nos contaban sobre que iba la receta propuesta este mes...
Conejo....mmmmm..... he leído bien? Vamos a repasar de nuevo el email.....conejo.....conejo.....leches!!!!!!!
No como conejo desde que me fui de casa de mis padres!!!!!!!
uffff tengo un problema de amor odio con el conejo... me da pena comerlo!!! Pero bueno.... todo por la patria y Carlos, el pobre, se puso todo contento al saber de que iba la receta ya que llevaba un montón sin comerlo.
Vamos a ponernos manos a la obra!!


                                      Conejo con salsa de vino


                                          Ingredientes:

-1/2 conejo
-1 puerro
-1/2 cebolla
-1diente de ajo
-2 zanahorias
-caldo de vegetales
-vino tinto
-romero
-sal, pimienta
-harina y aceite

Vamos por partes.... lo primero es enharinar el conejo y quitar los excesos.


Sellamos en la tartera a fuego fuerte.


Mientras, picamos elajo, cebolla y puerro finito y la zanahoria en rodajillas. Una vez esté marcado el conejo, en la misma tartera haremos los vegetales.


Cuando comiencen a estar blanditos echamos el caldo vegetal.


Cuando esté líquido,el mío véis que es congelado en cubitos, ponemos el conejo.


Añadimos un vino dulce.

Luego agua hasta que cubra casi el conejo y ponemos una ramita de romero.


Dejamos que se haga a fuego lento chop chop sobre una hora y... listo para acompañar con lo que más nos apetezca!!!



Ahora toca ver que más recetas han salido de las mentes de mis compañeros de desafío en la cocina !!!
Para verlas haced clik en Desafío en la cocina

domingo, 19 de abril de 2015

Hamburguesas Koreanas

Vamos de viaje!!! Hoy toca conocer una nueva propuesta que nos llega desde "Cocinas del mundo" en este caso "Acibechería" nos lleva hasta tierras Coreanas.
Tras darle una cantidad enorme de vueltas ne decidido una cosa, siempre que vamos a un lugar pensamos en su comida típica pero, si algo me ha enseñado mi amor por la cocina asiática es que las interpretaciones que tienen de distintos tipos de comidas del mundo es espectacular asi que, me descargué una aplicación de cocina coreana al teléfono (si, a estos extremos llegamos ) y tras mirar un buen rato, me hice con la receta de hamburguesas coreanas que están muy buenas!!!


                                           Hamburguesas Coreanas


                                          Ingredientes:

-2 cucharaditas de aceite de sésamo
-1 cucharada de azúcar moreno
-1 diente de ajo
-2 cucharadas de salsa de soja
-cayena molida
-300 gr de pechuga de pavo.

La receta original va con carne de pollo o de ternera pero en casa nos encanta el pavo así que optamos por él.
Ponemos el azúcar con el aceite y el ajo en el procesador de alimentos.


Picamos un minuto y añadimos la carne, la salsa de soja y la cayena, si no os gusta el picante,se puede obviar la cayena.


Picamos bien y dejamos reposar para que se impregne bien todo elsabor, yo lo dejé una horita en la nevera.
Ponemos una sartén al fuego con una gotita de aceite de sésamo y, cuando esté bien caliente, ponemos las hambuerguesas.


Lo ideal sería comenzar a fuego alto para que se marquen bien y luego bajarlo para que se hagan bien por dentro.


También se pueden terminar en el horno pero, una vez puestos con la sartén... a mi me gusta así!!
Horade comerlas calentitas como más nos guste, en versión hamburguesa o en plato combinado con una ensaladita.
Espero que os guste la hamburguesa Coreana, estoy deseando ver las aportaciones de mis compañer@s!!


viernes, 17 de abril de 2015

Batido de mango

No os lo vais a creer pero me he vuelto la loca de los batidos.... Una amiga de mi madre me regaló un libro de batidos y........ ha sido el principio del fin!!!!
A eso le sumamos que el vaso de mi batidora ya tenía mono ya que desde finales del verano pasado no me daba batidos.... pues ya véis!!
Os diré que aunque esta sea la primera receta.... llevamos unas cuantas decenas de ellos xddd, lo malo es que lo mío no es que queden muy fotogénicos de Dios xddd así que no me animo a publicarlos, pero hoy os dejo este que está genial!!


                                                    Batido de mango


                                         Ingredientes:

-1 mango
-1 plátano
-3 mandarinas
-1 lima
- infusión de cítricos
-hielo

La verdad es que es muy sencilla y rica esta receta.Aquí las frutas.


La llima y las mandarinas se podrían exprimir pero en este caso van enteras y sin piel.


Añadimos el plátano y pelamos el mango, con el pelador de verduras va genial, he aquí la prueba.


Picamos también el mango y añadimos el hielo.


Mientras lo hacemos, habremos infusionado nuestra infusión, valga la redundancia xdd, yo le pongo hielo a parte para poder añadirla fría.


 Añadimos la infusión hasta la consistencia al gusto, más o menos espeso y... listo para disfrutar!!!
Ya si queréis dar un paso más, podéis añadir tónica y ginebra y tenéis una revisión de gin tonic impresionante!!

miércoles, 15 de abril de 2015

Salmón con salsa de soja y naranja

Con este calorcillo que tenemos por aquí estos días (poco queda para que cambie) nos está apeteciendo bastante tomar comidas más ligeras.
Si a eso le sumamos la batalla campal que tengo para intentar que Carlos disfrute del pescado, nos lleva a hacer cosas como estas.
Hay que decir también que estoy pasando por una época opera pescaditos así que pescado que cae en mis manos, pescado que pasa por el cuchillo.
La receta es sencillita y tiene un sabor muy muy fresco ^^

                                       

                                       Salmón con salsa de soja y naranja.


                                           Ingredientes

-3 rodajas de salmón fresco
-2 cucharadas de salsa de soja
-zumo de 1 naranja
-perejil
-sal y pimienta
-1 cucharadita escasa de aceite de oliva

Como ya comenté, pescado que cae en mis manos, pescado que pasa por el cuchillo, así que en mi caso... piel y espinas fuera!!


Esas eran las rodajas  antes de tratarlas. Las ponemos en una fuente y añadimos el zumo de naranja, la salsa de soja y el perejil picadito.


Yo la dejé macerar media hora porque iba justa de tiempo, pero si podéis, dejadlo mejor mínimo una horita para que resulte aún más sabroso.
Ponemos una sartén a fuego fuerte y añadimos muy poco aceite, solo para que no pegue.
Ponemos el salmón para que se marque.


Yo los trocillos estos los he dejado unos 2 minutos por cada lado, más o menos.
Echamos pimienta antes de darles la vuelta.


El liquidito que véis es parte del adobo que no pude resistirme a echar en la sartén.
Solo nos quedará acompañarlo con lo que más os apetezca, en nuestro caso, una rica ensaladita ^^

viernes, 10 de abril de 2015

Tostada con mermelada #entrelibrosandaelguiso

Este mes en Cocina Typical Spanish nos han hecho una propuesta fenomenal, no nos han dado ingredientes ni nada de eso si no... que  nos han propuesto que leamos un libro que nos apetezca y luego, tras sumergirnos entre sus páginas, buscar una receta o algo que nos inspire a ello.
En mi caso es complicado, tengo una temporada alectora ya que estoy preparando las oposiciones de enfermería así y, como se que me tiro horas leyendo  si me pongo, me costó un pelín decidirme a ello pero.. ha merecido la pena ^^

Mi libro es "La ladrona de libros, uno que tenía pendiente desde estas navidades y que me había regalado carlos, nos traslada hasta la alemania nazi donde descubriremos a la ladrona con sus aventuras, no quiero contar mucho ya que, desde el principio es genial.
Eso si.... en cuanto a comida... yo no serviría para vivir en alemania entre la 1º y la 2º guerra mundial...
Al principio bromeaba con las compañeras del reto con que lo único que encontraba era la tostada de pan con mermelada que desayunaba Hans... pues bueno.... viendo el resto de los menús.....



                                 Tostada con mermelada #entrelibrosandaelguiso



                                       Ingredientes:

-425 gr de harina
-225 gr agua
-1/2 cucharadita de sal
-25 gr de levadura de panadería fresca              

como podréis imaginar, solo la tostada no iba a hacer así que hice las hogazas de pan.
Ponemos en la cubeta de la panificadora el agua y la sal.

La harina.

Y la levadura


Programamos la panificadora en el programa de masas y dejamos actuar.
Cuando termine, la masa estará así.


Quitamos el aire con las manos y damos forma de bolas, que dejaremos reposar en una bandeja de horno tapadas.


Con una hora llega pero, yo me fui a la biblioteca y quedaron 2 descansando así que esta era su pinta cuando les hice los cortes para la forma.


Precalentamos el horno y cocemos a 200º durante unos 20 minutos et voilá.
Un rico rico pan!!!
Solo nos quedará cortar las tostadas y untarlas de la mermelada que más os guste, en mi caso, la mermelada era casera de ciruelas ^^
Estoy deseando ver que nos han propuesto nuestros compas!!!

si queréis echarle un ojo haced click en CocinaTS Día internacional del libro

domingo, 5 de abril de 2015

Copas de cítricos de Samantha Vallejo

Este mes Cooking the chef nos propone a otra chef mediática como es Samantha Vallejo, a la que conoceremos por su programa "El toque de Samantha" o por verla como jurado en Master chef.
En esta ocasión he disfrutado de lo lindo buscando receta ya que como conozco su programa, me he hecho seguidora, ya tenía ganas de hacer alguna de las recetas suyas que estaban entre mis pendientes, en este caso, he tirado al dulce con mi toque personal.


                                       Copas de cítricos de Samantha Vallejo.


                                            Ingredientes:

-250 gr de queso quark
-100 gr de queso philadelfia ligth
-100 gr de azúcar
-2 limas
-2 claras de huevo
-2 hojas de gelatina
-Fresas con azúcar moreno (mi toque)

En esta receta hay dos cosas "made in de Iria" la primera es que yo soy de azúcar siempre que puedo, no de edulcorantes y la 2º.... temporada de fresas..... tenía que incluírlas ^^
Comenzamos que la receta es sencilla.
montamos las claras con el azúcar.


Mezclamos bien el queso quark y el philadelfia.


A los quesos añadimos la ralladura de las limas. El zumo lo calentamos y en él vamos a diluír la gelatina previamente hidratada en agua fría. Esto se lo añadimos a los quesos.


Nos queda juntar las claras.


Y montamos la copa.
Samantha la sirve sin nada más que la crema pero... yo no me pude resistir a poner en el fondo las fresas... soy fresívora!!


Y solo nos queda meterlas en la nevera un par de horas para tomar luego bien bien frías.
Como podéis ver, la receta no tiene más complicación y está de vicio!!!

A ver que nos traen nuestras compañeras este mes!!!! Impaciente me hallo !!