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martes, 20 de agosto de 2013

Tarta de obleas con crema de tiramisú

Antes de nada he de pediros perdón, parece que os he abandonado un poquito, pero es que en este devenir de las 2 últimas semanas a duras penas me he posado tranquilamente delante del ordenador o me he podido meter relajadamente en la cocina!!
Donde están esas 24 horas que se supone que tiene un día?? Porque las mías desaparecen eh!!
Parte de la culpa la tiene Lorenzo, que ha decidido venirse de vuelta a las Rías baixas y, como buena gallega fanática de la vitamina que desprende y de su buen rollito.... voy corriendo a visitarlo!!
También me he pasado el finde de camping en coroso... preciosísimo!!! amaneceres a pie de mar.... aishhh!!!
Y lo último no os lo puedo desvelar aún ya que no quiero gafarlo xDD!
Pero vamos al tema! Hoy vuelve a ser día 20 y, aunque en verano no hay desafíos, quedamos las pesadas de siempre que queremos seguir dando guerra xDDD pero de la sanita eh!
Este mes se trataba de rescatar un desafío dulce y, aprovechando que tenía un montonazo de ganas de hacer este tipo de tarta desde hace tiempo, vilmente he secuestrado la receta que hizo Rocío en su blog Chismes y Cacharros para el mes de mayo, el reto de las tartas de cumpleaños para el 1º cumpleblog de Desafío en la cocina
Así que manos a la obra que me lío como una persiana!!


                                         Tarta de obleas con crema de tiramisú


                                        Ingredientes

-14 obleas (las encontré en eroski)
-500 gr de queso mascarpone
-500 ml de nata
-6 hojas de gelatina
-3 yemas
-200 gr de azúcar
-50 ml de agua
-30 ml de disaronno
-30 ml de café fuerte
-bizcochos de soletilla

La receta cambia en una cosilla, ella usa licor café y yo, como no gusto de él no lo tengo por casa xD así que lo he sustituído por un poco de café y un tocazo de disaronno que sabe a gloria bendita ^^
Comenzamos haciendo la crema y para ello ponemos 1º: a hidratar la gelatina en una taza de agua fría y 2º a calentar el agua con el azúcar hasta tener un almíbar.


Cuando esté hecho, añadimos la gelatina para que se disuelva y una a una las yemas removiendo bien para que no se cuajen (importante hecho porque nos destrozaría la mezcla)


A continuación, montamos la nata y cuando casi la tengamos lista, añadimos nuestro rico mascarpone.


A esto le añadiremos nuestra mezcla anterior que, con un poco de suerte, estará ya templada.


Lo mezclamos bien y lo dejamos reposar en la nevera un rato para que tome un poco de consistencia.
Cuando haya reposado, montamos nuestra tarta
Lo malo de este tipo de obleas es que, a lo largo de su traslado,colocación y compra posterior, fijo fijo que se rompen casi la mitad, así que yo me pillé 2 paquetes y las que sobraron...ñam ñam!! xD
Ponemos en la fuente en la que llevaremos la tarta una oblea y, encima, 4-5 cucharadas de nuestra mezcla.


En la siguiente capa igual, pero tamizaremos un poco de cacao encima.



Así iremos alternando hasta acabar las mezcla, dejando un poco para la capa final.
Rodeamos nuestra tarta con bizcochos de soletilla cortados a la mitad, en mi caso les puse un lazo de mi color preferido.



Queda ponerle la capa final de crema antes de decorar ^^


Yo la dejé así en la nevera y le eché el cacao al día siguiente que era cuando la íbamos a comer.
Solamente queda decorar y llevarla a nuestra reunión familiar para comerla todos juntos y disfrutarla ^^
Os dejo una foto del corte para que veáis lo bonita que queda ^^



miércoles, 7 de agosto de 2013

Montadito de calabacín

Esta receta la tengo desde mi fiebre por el calabacín, pero como ya me parecían muchas recetas y no quería ser la "Loca del calabacín"... pues las reparto un poco ^^
Pero es que viendo lo bonitos que salían y lo ricos que estaban en cualquiera de sus versiones los calabacines de la huerta... Quien es capaz de resistirse!!!???
El día que los preparé, los tomé como cena... error!!
Mejor como entrante o te comes unos pocos más xD, es sencillo, rápido y bajito en calorías (las justas para intentar disfrazar un poco el calabacín y que alguien que yo me se lo coma xDD)
No me lío más que luego os pasáis horas leyendo mis batallitas en vez de leer las recetas xDD


                                           Montadito de calabacín


                                            Ingredientes

- 1/2 calabacín
-2 lonchas de queso bajo en grasas
-2 lonchas de jamón para sandwich
-queso parmesano rallado para decorar
-sal, pimienta aceite

Vamos que nos vamos!!! Comenzamos lavando el calabacín, cortándolo en rodajitas y salpimentándolo.
Ponemos una plancha a calentar con una gotita de aceite.




Una vez listo solamente tendremos que poner una base de calabacín y hacer pisos calabacín, jamón, queso, calabacín, jamón, queso...



Los míos fueron un total de 5 pisos, la última capa queda de calabacín.



Ahora solo queda darle el toque de parmesano rallado por encima y... listo para comer!!!!

lunes, 5 de agosto de 2013

Pastel frío de pan de molde

Hemos terminado las fiestas del Albariño 2013 y, como buena cambadesa que soy, no puedo ni con el espíritu!!!
Desde el miércoles por la noche ha sido un sin parar de festejos ^^ aunque este año han ido un pelín más pausados ya que el domingo del albariño montamos un set de radio en medio de la fiesta para poder emitir en directo desde "Arousa si Radio" en "Si radio Galicia" donde entrevistamos a algunos bodegueros entre otros ^^
Así que si, albariño completito incluyendo el ser la ganadora de una culebrilla de peluche y un despertador de calimero por mi buena puntería... muahahahahahaha.
Pus eso, como hoy no hay muchas energías os dejo una receta bastante interesante para comer fresquita, conocida pos muchos y ningún nombre se puede encontrar un montón de versiones, en mi caso ha sido esta.

                                          Pastel frío de pan de molde


                                          Ingredientes

-15 rebanadas de pan de molde
-150 gr de jamón cocido
-150 gr de queso
-4-5 palitos de cangrejo
-1 lata mediana de atún
-mozzarela rallada
-mayonesa
-salsa de tomate.

La preparación es muy sencilla. Comenzamos picando bien los palitos de cangrejo que se  pondrán en un bol con el atún queso y mayonesa.



A continuación, en nuestra superficie de trabajo limpia ponemos jamón de forma que quede para poder envolver nuestro pastel y encima ponemos la 1º capa de pan de molde.



Ponemos un poco de tomate y luego queso encima.


Como estaba viendo que me iba a sobrar jamón, también le puse un poco encima del queso.
La siguiente capa será con la mezcla que preparamos al principio y así seguiremos hasta terminar con pan y mezcla, intercalando capa de tomate queso y jamón con capa de atún palitos queso y mayonesa.


Al llegar al final podemos poner un poco de mayonesa encima del pan para dar algo más de jugosidad. y cubrimos con los laterales que dejamos del jamón.
Esto lo llevaremos a la nevera una horita o así, si se prepara para una cena de amigos, como fue el caso, lo mejor es que sea lo 1º en prepararse y lo dejamos descansar mientras hacemos el resto ^^


Y listo para ir comiendo a rebanadas!!!!
Os voy dejando por hoy que los lunes post albariño son muy duros xDDD