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viernes, 15 de agosto de 2014

Alitas rebozadas al horno

Ayer me encontraba hablando de comida ( como no) con unas buenas amigas y en medio de la conversación salió el tema de las alitas de pollo...
Revisando el blog a ver si ya tenía la receta publicada me di cuenta de que pronto me saldrán pico y alas porque... apuf!!!!! cuantas recetas de pollo!!!!! Vamos a acabar con las reservas a nivel mundial xdd.
No, ahora en serio, hablando sobre la receta de alitas, comentábamos lo rico que está el pollo rebozado, esta receta no es mía propia, si no inspirada en una que publicó hace un montón de tiempo una de mis compas de "Desafío en la cocina" me vais a matar pero no recuerdo en cual de los blogs lo vi.... Hoy os la dejo a vosotros, es una receta a la que recurrimos mucho en casa, incluso con pequeños cambios, cada vez que la hacemos nos gusta más!!


                                                   Alitas rebozadas al horno


                                           Ingredientes:

-4-5 alitas de pollo
-1 huevo
-harina
-pan rallado
-mantequilla
-especias tex mex

El número de las alitas va a depender siempre del hambre que tengáis y de los que seais ehhh xdd.
Dividimos las alitas, yo les quito siempre la punta que es donde mayor concentración hormonal hay.
Mezclamos el huevo con 1 cucharadita de especias.


Podríais sustituir esas especias por otras, pero a nosotros nos enamoraron, creo que la próxima vez que vuelvan al lidl acabaré con sus reservas xdd.
dejamos macerando las alitas una hora en el huevo.


Pasado ese tiempo, toca rebozar, para hacer m´s intenso el sabor, nosotros ponemos más especias en el pan rallado.


Y como nos encanta el "crunchy-crunchy" damos siempre un doble rebozado: huevo, pan rallado-huevo, pan rallado.


Ponemos en una bandeja de horno con unos trocillos de mantequilla para hornearlos, ahora mismo, en mi caso sustituyo la mantequilla por aceite, por eso de eliminar alimentos transhidrogenados y aportar acidos grasos esenciales oleico, linoleico etc
Los horneamos a 200º C hasta que estén doraditos, volteamos cuando estén por un lado y... a disfrutar!!!!!!!

miércoles, 13 de agosto de 2014

Pechuga de pavo al curry

Hoy hacemos un pequeño viajecillo gastronómico de la mano de una gran personita a la que yo conozco como Shizuma.
Cuando vas conociendo gente, tu vida se va enriqueciendo con un montón de cosas, entre ellas, en este caso se ha enriquecido con una receta que se volverá un clásico de nuestra cocina habitual porque... ay omá que buena que está!!
La receta me la pasó hará ya un mes más o menos y no es la primera vez que la comemos así que... Shizu... hoy va por ti!!!!
Seguiré a la espera de poder hacer más cositas ricas tuyas!!


                                              Pechuga de pavo al curry


                                           Ingredientes:

-1/2 pechuga de pavo
-200 cc de nata líquida baja en grasa
-1/2 cebolla
-aceite de oliva suave
-1 cucharadita de curry picante
-sal

La receta es muy sencilla y , en mi caso, he hecho una pequeña modificación en el orden de factores con respecto a la receta de  Shizu.
Picamos muy finita la cebolla, o al gusto, en mi caso casi la pulverizo ya que no quiero encontrarme trozos.
La vamos a poner en una sartén con aceite a pochar a fuego lento.


En este punto añadimos la pechuga cortada en cuadraditos.


Cuando comience a estar doradita, añadimos la nata.


este es el curry que yo uso, cortesía de mi amiga invisible gastronómica de este año ^^.


Cuando tengamos el curry, removemos bien, probamos y rectificamos de sal.


Vamos a dejarlo al fuego hasta que reduzca al punto que queramos y servimos calentito ^^


martes, 5 de agosto de 2014

Pollo asado con Harissa

Ufff!! Un año más hemos sobrevivido a las fiestas grandes del verano!!! Bueno... de la primavera, porque este año a Lorenzo se le ve el pelo lo justo y necesario xddd
Pues eso, que ya recuperada del alboroto de las fiestas, os traigo un pollo asado, la verdad es que la receta la tengo desde hace un montón de tiempo, pero no la daba publicado.
La verdad es que el pollo nos encanta en casa en casi todas sus versiones, así que siempre buscamos formas nuevas y, en este caso, hemos echado mano de unas especias tunecinas que tenía en la alacena especiera ^^



                                             Pollo asado con Harissa 


                                        Ingredientes:

-1 pollo
-4 champiñones
-1/2 cebolla
-1 puerro
-1 trozo de pimiento rojo
-1 trozo de pimiento verde
-1 naranja
-1 limón
-2 cucharaditas de harissa
-2 cucharadas de aceite

La receta es de lo más sencillo... os presento al pollo:


Bien limpito él.
Picamos en juliana todas las verduritas y hacemos una cama con ellas.


Ponemos en un bol el aceite y el harissa.


Ponemos el pollo sobre las verduritas.


Y nos queda exprimir el limón y la naranja y metemos las cortezas dentro, después pintamos el pollo con el harissa y lo horneamos a 180 durante 1 hora más o menso hasta que esté bien doradito ^^