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miércoles, 26 de septiembre de 2012

Mermelada de pera y clavo

Oficialmente se ha terminado el verano en las Rías Baixas....llega el momento de sacar el traje de neopreno e ir pensando en implantarse unas bránqueas....

Odio la lluvia... el tiempo así me aplatana, no se puede hacer gran cosa con nuestra querida lluvia gallega que además se compincha con el viento, lo que hace inútiles los paragüas... esos días en los que te levantas y piensas...¿Me meto en la ducha o salgo a la calle con el gel y aprovecho de camino al trabajo?

Pero bueno... no todo va a ser malo... como se sale menos de casa... se cocina más xD, en este caso os traigo una mermelada de peras ya que terminé con superhábit y no me daba el organismo para comerlas todas a la vez antes de que se terminasen.
Así que me zambullí en la red y fui leyendo de aquí y de allí sacando ideas y dando con la que más me llamó la atención, aunque eso si... el veredicto esta vez no sale de mi boca ya que no me gusta la mermelada ( si... ya sé... que rara soy que hago mermelada y no me gusta... pero se regala y ya! ^^)



                                                              Mermelada de pera y clavo




                                                           Ingredientes
-1kg 500 gr de peras (pesadas ya limpias)
-900 gr de azúcar
-4-5 clavos
-zumo de un limón


Pelamos y cortamos las peras guardando los corazones, las ponemos en una olla con el zumo de un limón filtrado y el azúcar.


Lo de reservar los corazones de las peras es por una razón... hay quien usa gelatina o agar agar para espesar un poco la mermelada, yo en su lugar, siguiendo el consejo de mi compañera Bea, de la que aprendí bastante no solo de laboratorio si no de cocina y remedios también ^^ , aprovecharé la pectina que hay en el corazón y las pepitas.
En un pañito metemos los corazones y en ellos ponemos el clavo (para poder quitarlo luego).


Lo metemos con las peras en la olla y empieza el calvario xD.
Bueno... vale... no es para tanto... pero lleva su tiempo y sobre todo cuando haces caso a eso de: Poner a fuego lento..

Las peras comienzan a ponerse melosas así a fuego lento, pero a lo largo de 1h pasan por varios estados, soltando tanta agua que te hace pensar que esas peras no sirven para su cometido xD. Cuando hiervan se formará espuma que podremos ir retirando con una cuchara.


Y cuando ya transcurras casi los 60 minutos es bueno subirle el fuego y remover más seguidamente hasta que tengan el bonito color dorado que nos indica que la pera se está haciendo y esa textura típica de la mermelada, cuando ya no se mueve tan rápido cuando pasas la cuchara de palo.

La pasamos al recipiente de la batidora y la trituramos al gusto, a quien le guste encontrarse más tropezones que solo le de un toque y a quien no.... que le de más tiempo.

Es hora de pasarla a los tarros que tengamos para conservar, una vez dentro de los tarros limpios es bueno ponerlos a hervir unos 25 minutos en una olla con agua que los cubra enteros.
Cuando los saquemos los dejamos enfriar boca abajo (para conservar bien el vacío)


 A mi me salieron 3 botes( ajustados) 1 de ellos para mi madre, que es a la que le gusta la mermelada y los otros 2 para regalar.
Quien ya la probó dice que está muy rica ^^ así que paciencia, ganas y a por ello!!!




jueves, 20 de septiembre de 2012

Wraps de atún y salmón

Creo que tengo un  problema con la comida sana.......No me atrae nada nada!!!!

Muchas veces se plantea el tema de intentar comer algo más ligerito pero que a la vez sea rico.....pero claro.. cuando te encuentras con alguien como yo al que la lechuga y sus primos cercanos no les atraen.... pues se lía ^^

Así que el otro día se me iluminó la bombilla y harta de cenar sandwiches de jamón y queso ( no me miréis así... cocinar para mi sola me da mucha pereza) decidí preparar los wraps que me hicieron de cena hace un tiempo Dani y Tata (en resumidas cuentas...los llamaremos mis cuñados ^^)

La verdad es que están muy ricos y es una manera diferente de tomarte una ensaladita para cenar ^^



                                                        Wraps de atún y salmón


                                                     Ingredientes

- 1/2 bolsa de rúcula ( yo la compré en mercadona)
-1/2 lata de atún
-un poco de salmón ahumado
-1/2 tomate
-Un poco de queso ( en mi caso mozzarela)
- Mayonesa
-2 tortitas de maíz (de la marca que queráis)

Comenzamos lavando la rúcula, podéis escoger lo que os apetezca más, también puede ser lechuga, canónigos... al gusto, yo elegí esto para no dejar la lechuga restante abandonada en la nevera ^^.
Lavamos y picamos el tomate, escurrimos el aceite al atún y picamos el salmón.
Todo esto lo ponemos en un bol junto con el queso (al gusto).


Este sería el momento de aliñarlo con aceite y vinagre si se quiere, yo como soy más rara que un perro verde, no lo aliño (a menos que comparta la comida con otros comensales y ellos lo prefieran aliñado).

Calentamos las tortitas un poco en una sartén ( también se puede usar el microondas).


Una vez calentitas, las ponemos sobre un plato y extendemos un poco de mayonesa sobre ellas, antes de poner todo nuestro preparado.


Solamente nos queda enrollarlos y disfrutar!!!
Si sois de los que no os lleváis muy bien con el verde, os recomiendo que lo intentéis con ésto, son muy fresquitas de tomar y ligeras para la hora de la cena.

Si preferís añadirle más cosas... al gusto del consumidor! En mi caso al día siguiente les uní un poco de york en daditos^^

jueves, 13 de septiembre de 2012

Pastel de carne

Esta semana me he llevado una alegría de las buenas.... Vino mi primo Oscar!!!!!!!!!!
Durante la cena de celebración de la fiesta de la sandía... alzo la vista y ahí esta!!!!! Echo a correr y me agarro a él al más puro estilo Mono-araña!! mi 1.74 de mujer colgada como un mono araña de mi primito mientras me emocionaba hasta las trancas^^

Y diréis.... quién narices es tu primo Oscar?Pues os lo explico.... yo lo defino como mi primito mayor, ya que es mi primito y es mayor que yo.
Digamos que es como el guardián entre las sombras, mi primito me enseñó el camino del heavy, lo que era el buen anime...
Oscar es el primo que cuidaba de mi sin que yo lo supiera siquiera!!!! el que acechaba para que su primita estuviera bien ... es mi primazo!!!!!

Y porque lo llamo pirmito? porque soy sobreprotectora al más puro estilo mamá osa... quien le haga pupa a mis oseznos... se las verá conmigo!!!

Pues eso... que se vino mi primito y como esta es su comida preferida.... no podía dejarlo volver a irse a Holanda sin que se comiera un poco^^

La receta es originaria de mi madre, la que se lo preparó una vez que él estaba pachucho...y él lo disfrutó durante 3 horas a golpe de cucharita de café (historia para la posteridad) Así que.... Va por ti Oscar!!!


                                                          Pastel de Carne




                                                 Ingredientes

-400 gr de carne picada (yo uso mezcla de cerdo y ternera)
-1/2 cebolla
-2 dientes de ajo
-200 gr de champiñones laminados frescos
-1 brick de salsa de tomate pequeña
-1 brick de nata pequeño
-Puré de patatas
-aceite de oliva

En primer lugar vamos a preparar el puré de patatas, se puede hacer con patatas o el puré de patata de sobre... ya sé que si se enteran Gordon Ramsay o Jamie Oliver puede darles un chuculú.... pero el puré de patatas de sobre está bueno y es muy práctico... yo uso el del lidl que me gusta mucho.... y es la receta de mi madre!!! ^^

Una vez preparado ponemos una capa en una fuente de horno, ya que el pastel de carne nos va a ir por capas ^^


Nos ponemos ahora a preparar la carne... para ello sofreímos el ajo y la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Añadimos los champiñones y los salteamos, cuando estén preparados echamos también la carne que salpimentamos-
Echamos la salsa de tomate y nata al gusto. A mi me gusta añadir un poco de queso rallado, pero eso es a gusto del consumidor.


Una vez tengamos todo completamente incorporado corregimos en sal y pimienta y hacemos una 2º capa en nuestro pastel, poniéndolo sobre la 1º de puré.


Ponemos una 2º capa de puré con cuidado de no levantar la carne, podemos ayudarnos de una cucharita para aplanarlo ^^


Hacemos unas rayas con un tenedor y echamos un chorro de aceite de oliva, nos queda meterlo a gratinar en el horno.
Cuando lo tengamos doradito ya está listo para comer!!!!!!




miércoles, 12 de septiembre de 2012

Tarta oreo

Este sábado nos fuimos de celebración. Mi tío Alberto celebró su cumpleaños con todo el grupo ^^
Así que había que pensar en una tarta, aunque como siempre... mi querido Murphy entró en acción eliminando de mi tiempo de trabajo la tarde del viernes y la mañana del sábado, con lo que tenía que pensar en algo rico pero que no fuese muy complicado ni que requiriese mucho tiempo de reposo.

Como no quería hacer mi tarta fetiche (en parte por alimentar también a este pequeñín) decidí adentrarme en la red y apareció ante mis ojos una galleta oreo.... algo se iluminó en mi interior... galletas oreo!!!!!

Aunque Murphy no podía quedarse tranquilito en su rincón...no... tenía que liármela un poco más, y eso añadido a que a veces parece que mi coeficiente intelectual sea el mismo que una patata frita, hizo que tuviese que hacer el relleno en 2 partes al descubrir que era mucho molde para tan poca mezcla, menos mal que tengo el supermercado al ladito de mi casa...

Finalmente tengo que decir que salió a pedir de boca y que le gané una pequeña batalla a las catastróficas leyes de señor Murphy... muahahahahhaha


                                                         Tarta oreo


                                                 Ingredientes

-400 gr de galletas oreo
-300 gr de chocolate blanco
-500 cc de leche
-2 sobres de cuajada
-80 gr de mantequilla

Lo primero que tenemos que hacer es desmontar las galletas oreo, separando el relleno de las cubiertas.



Las cubiertas las trituramos hasta que queden bien finitas, reservamos un poco para la decoración final y las mezclamos con la mantequilla derretida. Hacemos la base de la tarta en el molde que hayamos elegido, intentando que quede bien distribuida.
Ponemos una tartera al fuego y echamos casi toda la leche, reservando una poca (un vaso más o menos) para disolver la cuajada en ella.
Añadimos el chocolate troceado y el relleno de las galletas, vamos removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Cuando lo consigamos añadimos la cuajada disuelta en la leche y removemos un poquito más y la echamos con cuidado sobre nuestra base de galletas, podemos ayudarnos con una cuchara para echarlo y que no se nos deshaga la base.



Dejamos reposar una media horita para que enfríe un poco y a continuación la metemos en la nevera como mínimo 2 horas para que cuaje bien.
Solo nos queda decorarla con la parte de la galleta triturada que reservamos antes y......... tenemos nuestra pedazo tarta oreo!!!
Os recomiendo que no la desmoldeis hasta llegar al sitio donde se vaya a comer, por eso de que vaya más segura en el traslado ^^


Y esta es la palm face que se le queda a tu tío cuando descubre que entre las velas le has colado de las que no se apagan ni queriendo ^^


           ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Felicidades!!!!!!!!!!!!

miércoles, 5 de septiembre de 2012

Bizcocho de limón y queso

La receta que hoy os presento salió de un libro que me compré en un puesto de estos ambulantes que se vino a Cambados por las fiestas del albariño: 500 recetas de repostería es su título.

La verdad es que me encanta ver los puestitos ambulantes, siempre encuentras pequeños tesoros con los que regocijarte al llegar a casa.

Sobre todo me gusta mirar los puestos con libros.. ¡Libros! otra de mis pasiones y vicios, ya de bien pequeñita me sumergía en sus páginas y llegaba a tal punto mi hambre literaria que hasta usaba la vuelta del cole para ir con uno en las manos, cosa que no le gustaba nada a mi madre ya que ya soy lo suficientemente torpe en situaciones normales, como para sumarle, además, el ir caminando y leyendo a la vez xD.

Pero vamos con la receta, la verdad es que no las tenía todas conmigo cuando la hice, pero el resultado me sorprendió tanto a mi como a mis compañeras, a las que se lo hice cuando terminaba mi contrato :(


                                               Bizcocho de limón con queso

 


                                                  Ingredientes

-185 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-185 gr de queso tipo philadelphia
-Ralladura de un limón
-330 gr de azúcar extrafino
-3 huevos
-150 gr de harina leudante (harina con levadura)
-100 gr de harina de trigo

En primer lugar precalentamos el horno a 200gr.
Ponemos en un bol la ralladura de limón, el queso y la mantequilla.


batimos bien con las varillas de la batidora (o a mano si preferís hacer músculo) hasta obtener una mezcla homogénea de color claro.
Ahora vamos a ir añadiendo los huevos uno a uno.


La foto es para regocijo mío ya que nunca me había imaginado capaz de añadir los huevos a lo Arguiñano, con una sola mano ^^
Mezclamos bien uno a uno hasta que estén bien incorporados.


Añadimos la harina poco a poco hasta que esté bien incorporada y engrasamos el molde que vamos a meter en el horno.


Lo horneamos más o menos una hora... pero como siempre os digo... cada horno es un universo y el mío es cabezón como las dueñas xD.

Queda muy suave y rico rico... A comer!!!!


domingo, 2 de septiembre de 2012

2º Reto Por Dereito: Running 24h en Cambados

Hoy no voy a publicar una receta como hago siempre.
Hoy os voy a contar algo que ha pasado en Cambados este fin de semana: El 2º reto Por Dereito.

Y ahora os estaréis preguntando... ¿que diablos es eso de Por Dereito? Pues os lo cuento rapidito rapidito:
Se trata de una asociación que lucha por los derechos de los niños don TEA, o lo que es lo mismo, niños con autismo.

Os dejo el link de su blog aquí os recomiendo que echéis un vistazo ya que es un tema un poco complicado por el hecho de que no termina de saberse del todo en que consiste el autismo.


Pues lo dicho,el sábado a las 12 de la mañana se dio el pistoletazo de salida a este gran reto. El año pasado había sido en Vilagarcía de Arousa y este año tuvo como emplazamiento Cambados.

El fin de todo esto es recaudar dinero que se recaude, Por Dereito lo destinará a  becar a las familias de Por Dereito que no pueden pagar las terapias y poner en marcha varios proyectos que necesitan financiación como formación para padres, charlas para profesionales...

Demetrio Alvarez nos acompañó por 2º año consecutivo, queriendo superar su récord del año anterior, nada más y nada menos que 157km en 24h.

Que decir de Demetrio? Que personas como él no se encuentran en todas partes, personas que se ofrezcan sin buscar nada a cambio a participar en eventos benéficos.


Ahí lo tenemos de negro dándolo todo ^^ tras 24h corriendo consiguió superarse con la friolera de 176km.

Tengo que decir que siempre es grato estar en este tipo de eventos, me lo paso como una enana entre correr unas vueltas, animar el cotarro, y echar una manita con lo que haga falta, son una gente genial!!!




Con estas pintas terminé por la tarde entre risas eso si.... mejor en patines que correr no es lo mío... igual el año que viene me envalentono y corro, os iré avisando por si os animáis a echaros unas risas mientras colaboramos con una buena causa ^^

Y con ello me despido no sin antes dar las gracias a todo aquel que hizo posible que estas cosas se lleven a cabo.


                                          MUCHAS GRACIAS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!