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jueves, 20 de abril de 2017

Sufle de queso

Hay la madre del sufle hahahahahhahahaa.
Tanto tiempo llevo queriendo prepararlo sin animarme a hacerlo y van mis queridas bosses de Desafío en la cocina y me dan el empujón que necesitaba poniéndolo como reto de abril, único requisito que fuese salado y yo que me moría por hacerlos de queso mira que bien!!!
Eso si... busca que rebusca por los moldes y va y tenía en casa 6 de silicona que me vinieron al pelo hahahahahhaha.
La receta da para 8 suflecillos ricos ricos así que vamos a ello.

                   
                                                       Sufle de queso


                                              Ingredientes:

5 huevos
-100 gr de queso rallado
-500 ml de leche
-50 gr de harina
-2 cucharadas de mantequilla
-sal,pimienta y nuez moscada


Comenzamos poniendo una cucharada de mantequilla en una olla y añadiendo la harina .


Dejamos que se cueza un par de minutos removiendo y añadimos la leche para hacer la bechamel.

Salpimentamos, añadimos la nuez moscada y cocinamos un minuto mas, queremos una bechamel espesa. una vez listo, dejamos atemperar nseparamos las yemas de las claras, mezclamos las primeras con el queso.


Añadimos la bechamel que ya estará templada.


y, por último, las claras a punto de nieve, yo lo hago en dos tandas o 3.


Así es más sencillo y baja menos.


Rellenamos nuestros moldes, yo lo hice en varias alturas para ver como salían, mejor llenar solo 2/3 del molde bien engrasado.


Horneamos a 180ºc sin ventilador con calor arriba y abajo ( se nota que tengo  horno nuevo) unos 15-20 minutos y...listoooo


Esta foto es como 15 segundos después de la anterior y podéis ver como es que los sufles no esperan por nadie hahhahahahahahah


Para ver las recetas de mis compas, dad click en:  Desafío en la cocina

lunes, 10 de abril de 2017

Tortilla de patatas

Me encanta siempre la iniciativa de La cocina typical spanish del mes de abril, el mes del libro. Se trata de sacar una receta TS del último libro que hayas leído sin ser de cocina. En mi caso estaba yo releyendo la saga Pídeme lo que quieras para poder leer el último (más bien devorar hahahhah) cuando me di cuenta de que en mi blog no tenía la receta española más típica de todas y que Judit, protagonista de la saga, cocina varias veces en Munich, su ciudad de adopción.... La tortilla de patatas!!!!!!
Como para gustos se pintan colores, que si cebolla o no, que si cuajada o con el rico huevito colgando... yo la voy a hacer como nos gusta a nosotros!!


                             Tortilla de patatas #entrelibrosandaelguiso



                                          Ingredientes:
-6 patatas
-6 huevos
-1 cebolla pequeña
-sal
aceite para freír ( yo uso girasol)

Comenzamos con las patatas, las pelamos.


A mi me gusta picarlas bien pequeñitas.


Ponemos a calentar el aceite y cuando al echar una patata haga así, está listo.


Echamos las patatas y cuando vuelva a burbujear, añadimos la cebolla.


Dejamos que se hagan, yo no dejo que se doren muco pero si que se hagan. Mientras vamos a batir un poco los huevos, yo le echo la sal al huevo.


Cuando estén las patatas las ponemos en el bol con el huevo. En mi caso me gusta que repose unos 10 minutos, así la patata ablanda un poco.


Con la sartén a fuego medio-alto cuajamos la tortilla, en casa nos gusta poco hecha.


La volteamos para que se haga por los dos lados y lista!!!!!!


Para ver las aportaciones de mis compañeras, haced click en: #entrelibrosandaelguiso