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domingo, 22 de marzo de 2015

Copa de fresas

Ya ha llegado la primavera!!! Que época tan bonita ehh, ya falta menos para el verano, salen las flores, hay frutas interesantes....
Con más solete va apeteciendo un postre fresquito para las comidas, verdad?
Pues de ahí que os deje este postre de hoy... ojo... es adictivo xDD La receta va a caballo entre un postre que en su día me contaron en el restaurante "A Portuguesa" y un poco de toque "deliriante" de una servidora y la verdad es que ha triunfado allá a donde ha ido.....
Vamos manos a la obra. Eso si... con estas cantidades salen unas 8 copas como la que veis en la foto.


                                                 Copa de fresas


                                           Ingredientes:

-400 gr de fresas
-1 cucharada de azúcar moreno
-1 chorrito de brandy
-500 gr de nata baja en grasas
-2 yogures vita linea alto proteico ( puede ser cualquier yogur cremoso pero a mi me gusta este)
-5 cucharadas soperas de azúcar
-ralladura de 1 lima

La verdad es que la receta no tiene ciencia ninguna. Lo mejor es preparar las fresas o la noche anterior o un  par de horitas antes.
Lavamos las fresas.


Las cortamos y ponemos en un bol con el azúcar moreno y el brandy, a esto toda la vida le hemos llamado macerar, pero.... ahí atrás vi en canal cocina que le llamaban estofar en frío y ahora suelto esa perlita de cada vez que mola mucho ver la cara de la gente xd.


Las dejamos tranquilas como mínimo 2 horitas, incluso solamente con el azúcar están de vicio!!!
Nos ponemos ahora con la crema, para ello montamos la nata con las 5 cucharadas de azúcar.
Yo siempre uso 1 cucharada por cada 100 ml de nata y así nos gusta el punto que le queda, si os gusta más o menos dulce... es sumar o restar xd


Una vez montada, añadimos los yogures y la lima, que dará un aroma muy muy rico.


Ahora nos queda montar la copa, para ello ponemos en el fondo un poco de crema.


Luego las fresas, el jugo que suelta está riquísimo!! Así que a usarlo sea dicho!!


Y ponemos más crema encima. Para terminarla yo le rallé un poco de chocolate negro al 70% de chocolate y sin azúcar añadido, pero pueden ir tal cual o con lo que más nos apetezca.
Os aseguro que este postre, tan sencillo es el rey de la casa!!!

viernes, 20 de marzo de 2015

Babka

Hoy, como todo buen día 20 que se precie, toca descubrir un nuevo reto en "Desafío en la cocina"
Este mes nos vamos preparando para la pascua y, para ello, viajamos hasta Rusia para descubrir un dulce llamado Babka, que significa abuela.
Es un pan dulce relleno típico de Polonia, Rusia, Eslovaquia, Bielorrusia... que se prepara tradicionalmente el domingo de pascua. La receta la saqué del blog "Recetas del gato goloso"
Vamos a ponernos manos a la obra!!


                                              Babka



                                           Ingredientes;
-350 gr de harina de fuerza
-10 gr de levadura seca instantanea
-50 gr de azúcar
-120 ml de leche
-2 huevos
-40 gr de mantequilla
-1 cucharadita de sal
-100 gr de chocolate negro
-avellanas

Vamos a poner los ingredientes secos en un bol.


Removemos un poco para que se mezcle y hacemos un volcán en el que echaremos la leche y los huevos.


Amasamos con las varillas de amasar de la batidora eléctrica hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.
Echamos entonces la mantequilla a temperatura ambiente.


Y amasamos unos 5 minutos antes de echar en la superficie de trabajo con un poco más de harina ( ya que a mi me había quedado algo más pegajosa y en la receta lo permitían)


Amasamos un par de minutos más y dejamos reposar en un bol engrasado.


Tras 1-2h habrá crecido, en mi foto no se aprecia demasiado pero es casi el doble ^^


Sacaremos el aire con los puños y volveremos a hacer una bola que meteremos en la nevera con el bol tapado con film hasta el día siguiente.
Lo encontraremos así.


Lo estiramos hasta hacer un rectángulo y le ponemos el chocolate y las avellanas.


Enrollamos y cerramos bien para luego dejar reposar durante 1h.


Tras la hora vamos a hornearlo a 180º durante unos 40 minutos y... listo!!!
"Juapo juapo non é " pero... rico está de narices ehhhh
Estoy deseando ver las aportaciones de mis compañeras al reto de este mes, si queréis verlo... pinchad en Desafío en la cocina


domingo, 15 de marzo de 2015

Melon Pan

Hoy nos vamos de paseo hasta la tierra Nipona de la mano de "Cocinas del mundo" Cada mes nos llevan a dar un paseo culinario por distintas partes del mundo y, en este caso ha tocado ir a Japón!!!
Ay Japón!!! Adoro su cultura, gastronomía, manga, anime...... el día que me muera haré oposiciones para reencarnarme en japonesa ^^
La verdad es que me ha costado mucho decidirme ya que tengo una gran lista de recetas pendientes de hacer de su cocina, es difícil decidirse cuando hay tantas cosas ricas!!!
Entonces recordé una que llevo un montón de tiempo con ganas de hacer el melon pan que Hilmar nos dejaba en su blog "Mis recetas favoritas"
Desde que en su día vi el anime "Shakugan no shana" llevo queriendo comer el único alimento que disfruta Shana, su protagonista, así que finalmente me puse a ello.

 
                                            Melon Pan


                                         Ingredientes:

Para el bollo
-200 gr de harina de fuerza
-50 gr de harina normal
-3 gr de sal
-4 gr de levadura instantánea
-1 huevo
-8 gr de leche en polvo
-35 gr de mantequilla
-1220 gr de agua

Para la cubierta
-55 gr de mantequilla
-90 gr de azúcar
-1 cucharadita de vainilla
-1 huevo
-200 gr de harina
-1/4 de cuch de bicarbonato
-1/4 de cuch de levadura

Vamos a comenzar con el bollo, para ello pondremos en un bol la harina, con la sal, añadimos la levadura y la leche en polvo.


Yo mezclé el huevo con la leche batiéndolo un poco para que sea más fácil de mezclar.


Añadimos a la harina y mezclamos, primero con la cuchara.


Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, hay recetas que la funden también.


Luego pasamos a la superficie de trabajo y amasamos durante unos 10 minutos antes de dejar en un bol engrasado para que leve.


Mientras reposa, comenzamos con la cubierta.para ello en primer lugar batimos la mantequilla con el azúcar.


Batimos un poco un huevo con la vainilla para que sea más fácil de integrar y añadimos a la mezcla en 2-3 veces.
También iremos añadiendo poco a poco la harina con el bicarbonato y la levadura.


Cuando esté todo homogéneo, lo ponemos en un film y lo guardamos una hora en la nevera.


Cuando nuestra masa de bollo haya doblado su tamaño, en más o menos 1-2h, hacemos 8 piezas.


Y lo mismo haremos con la cubierta, a la que daremos forma de bola y pondremos en un film para aplastarla.


ponemos encima un trozo de la parte del bollo con forma redondeada.


Cerramos con la cubierta por encima para encerrar un poco el bollo.


Cuando esté bien cubierto, pasaremos la cubierta por azúcar.


Y le damos una forma de diamante por encima con algo afilado.


Mirad que bonito!!!!!! Aisssshhhh, los dejamos reposar unos 20-40 minutos para que crezcan un poco antes de hornear.


A 200º con el horno precalentado, vamos a dejarlos dentro unos 12-15 minutos hasta que estén doraditos y hechos por dentro... que rico huele!!!
La costumbre en japón es que la cubierta tenga aroma a melón, cosa que haré la próxima vez porque han triunfado!!
Os dejo el op de Shakugan no Shana, el anime que me dio a conocer esta rica receta



Estoy deseando ver el resto de las propuestas de mis compañeras de cocinas del mundo!!!


martes, 10 de marzo de 2015

Bacalaos rebozados TS

Otro mes más vamos a viajar por lo alto y ancho de la gastronomía en Typical Spanish, en este caso, el ingrediente protagonista es el bacalao.
Eso en mi casa es un problema..... Carlos no me come más bacalao que los pequeñitos frescos así que, en este caso no había más vuelta de tuerca pero, oye.... que como no tenía la receta en el blog..... siempre se puede aprovechar ^^
Vamos manos a la obra!!


                                                 Bacalaos rebozados TS


                                         Ingredientes:

-10 bacalaos pequeños
-1 diente de ajo
-un manojillo de perejil
-harina
-1 huevo
-aceite de oliva
-limón.

La verdad es que esta receta no tiene mucha ciencia, es más, sencillita y resultona.
Comenzamos limpiando bien los bacalaos.


Picamos el ajo y el perejil.


Ponemos en adobo los bacalaos con el ajo, perejil, aceite y limón.


Con media hora de adobo basta, si queréis dejarlo más, más saborcillo.
Enharinamos.


Pasamos por huevo y de cabeza a la sartén con aceite bien caliente.


Y listo!!! Estoy deseando ver las recetas de mis compas!!


lunes, 9 de marzo de 2015

Wraps de ensalada con cream bacon

Desde hace una temporada en casa intentamos cuidarnos por lo menos de lunes a jueves y, por eso, intentamos muchas formas distintas de comer ensaladita sana.
Hace unas semanas Jose, jefazo en Vital Sport Cambados, me enseñó unos condimentos, salsitas y demás que tienen cero grasas.... de cabeza que caí xDD
No se me pueden enseñar cosas tan ricas!!! Así que se me dio por probar y este ha sido el resultado ^^


                                               Wraps de ensalada con cream bacon


                                          Ingredientes:

-1 manojo de espinacas
-lechuga
-1 tomate
-1 zanahoria
-mozarella rallada
-trocitos de bacon
-semillas de calabaza
-4 cucharadas de salsa cream bacon.

Comenzamos lavando las verduritas.


Las picamos bien, nosotros la lechuga la cortamos en juliana, el tomate en daditos y la zanahoria la rallamos.


Ponemos a calentar en la plancha las tortas en las que haremos los wraps.


Echamos la salsa cream bacon en la ensalada, para dos personas yo he puesto 3-4 cucharadas de salsa.


Si queremos, podemos saltear sin aceite el bacon o unas tiritas de jamón.
Ponemos nuestra ensalada encima de las tortitas.


Enrollamos y ponemos a la plancha tal cual.


Y listo para poder comer!!!
Es una forma muy divertida para poder comer ensalada de distintas maneras!!
Si queréis saber un poquito más de las salsas y condimentos calorie free, os dejo el enlace del facebook de Vital Sport para hablar con Jose o pasar por el mismo gimnasio a por ellas porque están de vicio!!!!

jueves, 5 de marzo de 2015

Tallarines Saltados inspirados en Gastón Acurio

Hoy toca conocer una nueva propuesta que nos llega desde "Cooking the Chef" Cada mes nos proponen un chef y nosotros nos informamos acerca de él y hacemos una receta suya o inspirada en su cocina.
He de reconocer que este mes me ha costado, tras indagar acerca de Gastón, descubrí que su cocina no me llama nada, la verdad es que no sabía que cocinar salvo sus versiones en cocina asiática, así que, aprovechando que podemos interpretar sus recetas..... Me sonó la campana.
Este cocinero hace bastantes tallarines saltados así que hice una interpretación de sus tallarines saltados de pollo así que.... ahí va!!


                                      Tallarines Saltados inspirados en Gastón Acurio


                                            Ingredientes

-Tallarines Udon
-1/2 pimiento rojo
-1/2 pimiento verde
-1/2 tomate
-1 diente de ajo
-1 trozo de jengibre
-1 trozo de pechuga de pavo ( puede ser pollo)
-2 cucharadas soperas de aceite
-2 cucharadas de salsa de ostras
-2 cucharadas de salsa de soja
-2 cubitos de caldo vegetal.

La idea es tenerlo todo picado y a mano ya que lo vamos a hacer en un wok y aquí se hace en cero coma ^^


Ponemos primero a calentar agua en una tartera para hacer a la par los udon, se hacen en unos 5 minutos pero los coceremos en 3 para terminarlos en el wok.
Comenzamos echando el ajo, cebolla y jengibre.


Le  damos unas vueltas sobre 1 minuto y echamos los pimientos.


Tras un minuto más, añadimos el tomate.


Ponemos la pechuga al tercer minuto, al ir a fuego alto en un wok se hace rápido.


Los udon se cuecen en nada.


Echamos los cubos de caldo, yo lo congelo y así los tengo siempre listos.


Añadimos la soja y la salsa de ostras.


Y por último los udon, que dejaremos que terminen de hacerse con el resto de los ingredientes y.... listo!!!


Un plato súper rico que se hace en un nadita y deja a los comensales boqui abiertos!!!
La verdad es que tengo un montón de ganas de ver las propuestas de mis compañeros!!!