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domingo, 30 de agosto de 2015

Madeleines de melocotón para bebés. #BLW Rules

Continuamos con la fiebre del BLW en Deliriando en la cocina y es que soy muy fan de intentar hacer cositas para los niños  en las que realmente tu sepas que es lo que le estás dando al peque.
por todos es sabido que aún no tengo hijos pero, eso no quita que mi buena amiga María me deje experimentar con el paladar de su pequeño y así ir viendo cositas ricas para que puedan ir comiendo y variar desayunos y meriendas e introduciendo nuevos alimentos.

Las últimas recomendaciones de nutrición ya no recomiendan retrasar hasta el año la introducción de determinados alimentos por tema alergias pero me gusta que María haya esperado unos cuantos meses de margen con el huevo ( muchas veces nos cuesta cambiar el chip y a mi me pasa con algunas cosas) Tampoco se recomienda ya dar por separado clara de yema ya que la separación que hacemos en casa no es total, siempre va algo de cada y así salió la idea de darle el huevo en plan un bizcocho, es una buena forma que se puede combinar con otras presentaciones.

Mira que me lío hablando ehhhhh Vamos a ponernos manos a la obra que esto es sencillo sencillo!!

A mi me salieron 18 y 3 magdalenas.




                                        Madeleines de melocotón para bebés


                                          Ingredientes:

- 1 melocotón bien maduro ( para orientaros el mío pesaba 250gr)
-50 gr de aceite de oliva
-50 gr de harina de trigo
-400 gr de maizena
-1 cucharadita de levadura
-2 huevos

Si no os apetece hacer las madeleines porque no tenéis tiempo o molde, esto sirve perfectamente para hacer magdalenas bizcocho o lo que más rabia os de.
También se puede jugar con la fruta si no le gusta el melocotón o no lo ha probado aún, podéis usar pera, manzana, plátano.... Es todo jugar como cuando lo hacíamos con el quimiocefa de toda la vida.

Pelamos el melocotón y lo cortamos en trozos.


Lo trituramos y añadimos los huevos y el aceite.


Añadimos las harinas con la levadura en dos veces, mejor tamizarla antes ^^


Si dejáis reposar un poco la masa veréis como la levadura hace magia.


Rellenamos los moldes.


Con el horno precalentado a 200ºc los metemos y bajamos a 180ºC
Como sabemos, cada horno es un mundo y cada cual conoce como hornea mejor el suyo así que puede variar la temperatura. Los dejo 15 minutos o hasta que doren y al pincharlos el palillo salga limpio.
Dejamos enfriar, desmoldamos y a comer!!!!!!!!!!!

jueves, 27 de agosto de 2015

Langostinos a la Portuguesa

Hoy os voy a dejar una receta que en casa triunfa en toda ocasión de  celebración, yo la conocí por primera vez porque la hacía mi madre y, por lo que luego me contó mi tía Cuca, la receta se viene de una tía portuguesa suya.
Es una buena forma de preparar unos langostinos muy sabrosos sin que te quede todo el olor en la cocina, que, por supuesto, es complicado de sacar ehhhhh
Vamos manos a la obra que esto está rico rico!!!


                                                  Langostinos a la portuguesa


                                             Ingredientes:

-1 kg de langostinos o gambones
- 2 dientes de ajo
-zumo de un limón
-1 manojo de perejil
-Sal gorda
-aceite de oliva

La verdad es que es muy muy sencilla. Tenemos los langostinos o gambones, lo que más os apetezca.


Picamos el ajo finito y lo ponemos con la sal en el mortero.


Añadimos el perejil picado y majamos un poco con el mortero.


 Añadimos el aceite y zumo de limón y majamos un poco más.


Rociamos bien los langostinos con ello y removemos un poco.


Nos quedará hornearlo unos 10 minutos con el horno precalentado a 200ºC y.... Listo para comer en buena compañía!!!

martes, 18 de agosto de 2015

Bizcocho sin huevo ni lacteos #BLWRules

Gracias a mi amiga María he descubierto el mundo del BLW, de hecho os lo expliqué brevemente en otra entrada así que hoy casi no me repito que luego me dicen que siempre hablo de lo mismo.
Este bizcocho l hice hace un tiempo para su peque para que, ya que los mayores teníamos una bonita tarta, él pudiese tener la suya propia.
La receta es muy muy sencilla así que manos a la obra!!!


                                                 Bizcocho sin huevo ni lácteos
                   

                                          Ingredientes:

-1 plátano maduro
-1 naranja
-50 gr de aceite de oliva
-50 gr de harina de trigo
-50 gr de harina de maíz
-1 cucharadita de levadura

La receta es sencilla sencilla del todo.


Os enseño el tamaño del plátano en comparativa con la naranja. Cuando usamos fruta madura, eliminamos la necesidad del azúcar ya que aporta su dulzor.
Trituramos el plátano y exprimimos el zumo de la naranja, a eso añadimos el aceite y copo a poco las harinas.


A mi me gusta usar siempre un poco de harina de maíz, es buena manera de introducir el maíz y a mayores nos aporta esponjosidad, hace más ligeros nuestros bizcochos.

Precalentamos el horno a 200ºC y ponemos nuestra mezcla en el molde que queramos, en mi caso, un conejito ^^


Bajamos la temperatura a 180ºC, eso dependerá de la potencia de vuestro horno, el mío es potente así que, a esta temperatura, hornea muy bien. La cantidad es poca así que con 20 minutos llega de sobra, eso o se mira pinchando un palillo y viendo que sale limpio.


Dejamos enfriar y...listo!!!!!! Ya tenemos otra forma de darle cositas ricas a los peques para una merienda o desayuno distinto ^^

jueves, 6 de agosto de 2015

Revuelto de castañeta ( como hacer que tu pareja coma pescado)

Menudas mega vacaciones bloggeriles que me he pegado ehhhh, la verdad es que una ligera desconexión si que necesitaba, ya no me organizaba nada bien para publicar pero este mes me he propuesto un regreso aunque sea paulatino.
Lo vamos a hacer con un experimento bastante exitoso.... La historia de este plato comienza un par de meses atrás cuando, en mi afán por darle a Carlos una mayor amalgama de pescados, se me ocurre la brillante idea de comprar palometa-castañeta-japuta, como tengáis a bien el llamarla....Pues bien, no triunfó....así que lo que no cociné ese día, lo dejé en el congelador hasta que por mi mente pasó esta semana.... o cocino la castañeta o la pobre saldrá huyendo del aburrimiento, así que me puse manos a la obra con ella resultando algo tal que así de bueno.



                                                      Revuelto de castañeta


                                           Ingredientes
-1 trozo de calabacín
-1 pimiento verde italiano
-1 zanahoria
-1/2 cebolla
-1 puerro
-5 huevos
-1 lomo de castañeta
-2 naranjas
-3 cucharadas de salsa de soja
-especias picantes
-sal
-aceite

Lo primero que haremos será poner a macerar la castañeta en el zumo de naranja con la salsa de soja mínimo 2 horas.


Cuando vayamos a cocinar, estos son mis vegetales...


Los picamos todos, en mi caso la cebolla muy muy finita y el resto en cuadraditos....no soporto encontrar trozos de cebolla...
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y ponemos la cebolla y el puerro, cuando estén blanqueando añadimos el pimiento y la zanahoria.


Luego llegará el turno del calabacín, es lo más rápido de hacer, con lo que le daremos vueltas un minuto y luego echamos el pescado cortado en cuadrados.


El jugo de maceración del pescado es muy muy rico así que también para el buche!!!


Mientras se hace vamos a batir los huevos, podemos añadir un poco de sal pero ojo..... la salsa de soja sala la comida ehhh.
Mi toque para que a Carlos le encante la comida es el picante así que.... tachán!!!!


Especias picantes al canto!!! Luego volcamos todo lo de la sartén en el huevo para mezclarlo bien y con un pelín más de aceite vamos a echarlo en la sartén bien caliente.


Vamos removiendo hasta que cuaje el huevo, según nos guste más seco o más jugoso será el momento de sacarlo.


Y al plato!!!! Podemos añadirle un poco de mayonesa si queremos darle un poco más de frescor, con o sin ella está bien bien bueno!!!