Botillo

Cada vez que digo jooo que rico está el botillo!!!! Alguien acaba siempre mirándome con cara rara y preguntando: ¿que narices es el botillo?
Pues el botillo es como un chorizo enorme relleno de trozos de rabo, costilla,jamón, espinazo y demás cosas riquísimas del cerdo y adobado con las especias del chorizo...
la verdad es que me encanta desde pequeña, sobre todo mis peleas amistosas con mi padre por ver quien coge más trozos de rabo ^^
Este domingo, tuvimos una comida familiar, y, como no sabía si a todo el mundo le gustaba, metí más carne y verduras....


                                                                Botillo
 

                                            Ingredientes

-1 botillo

-1 manojo de navicol

-2 repollos pequeños

-7 patatas ( las mias eran pequeñajas)

-4 chorizos

-1 trozo de costilla

-1 oreja de cerdo

-1 trozo de ternera

-3 zancos de pollo

Por norma general, el botillo lo ponemos con las verduras, las patatas y los chorizos, pero en este caso, como no sabía si les iba a gustar a los invitados... comida para 50!!

Como podéis ver, el color del botillo es como el de los chorizos por el pimentón... Lo hay dulce y picante y ufff!!!

Vamos a ponernos manos a la obra. Vamos a envolver el botillo en un paño limpio húmedo, lo vamos a poner en la olla con toda la carne menos los chorizos y vamos a llenar de agua y poner a fuego fuerte.

Cuando vaya estando la carne se irá apartando ya que el botillo necesita unas 3 horas más o menos, pero el pollo, la ternera y la costilla están listos antes, alrededor de 1h y algo.

Véis que colorcito va sacando el caldo??? Ricoo!!!
La carne que saquemos la ponemos en una olla con un poco de caldo.

Cuando quede media hora de cocción ( o sea, cuando llevemos 2:30h) echamos las veerduras limpitas y las patatas peladas)

Lo dejamos hacer, yo digo media hora pero lo mejor es pinchar las patatas para ver que no estén duras... y listo!!!
Una rica comilona para estos días de frío!!!