Pan de harina de Castañas

Cuando el la cocina Typical Spanish nos propusieron un reto por grupos, me gustó mucho, cuando decidí unirme al equipo del turrón dije... seguro que hay una receta chula detrás, cuando Mar nos dijo... tocan castañas!!............................Me quedé helada........ no me gustan nadita las castañas, así que para mi fue un reto encontrar algo que me pudiese convencer... suerte que la red nos brinda un montón de sitios d elo más interesante que nos descubre un montón de recetas geniales, en este caso no citaré la fuente ya que, en serio, ni de coña sale con esas cantidades que dio..... en líquido tuve que cuadruplicar para poder obtener una masa decente.
Pues eso.... que buscando y buscando encontré algo que me pirra.... el pan!!! Así que de cabeza a por la receta que, además es gallega!!!


                                                Pan de harina de castañas

                                          Ingredientes:

-5 gr de levadura fresca
-sal
- 40 ml de aceite de oliva
- 500 gr de harina
-250 gr de harina de castañas
-390 ml de agua

Vamos a comenzar mezclando el aceite con el agua y la levadura.

La foto es de las cantidades originales así que podéis imaginaros mi casa suspicaz pensando en como esta cantidad de agua me iba a hidratar un total de 750 gr de harinas......
Harinas que mezclamos en un bol y añadimos la sal.

Hacemos un agujero cuando estén mezcladas y echamos el líquido.

 Ahí fue cuando comencé a echar líquido a mayores con mi propio método de prueba error y calculando pesos de jarras vacías hahahaha. Amasamos bien unos 10 minutos.

Ponemos en un bol engrasado con aceite y dejamos fermentar, la mía quedó toooooda la noche.
Y amaneció asi.

Aisshh que bonita!!!!!  Quitamos el aire y damos forma de bollo al que le haremos unos cortecillos.

Dejamos que vuelva a levar durante una hora antes de meter al horno.

Una vez listo, horneamos durante 30 minutos a 200ºc hasta que esté bien doradito y listo!!!
Que ganas de ver como la han liado mis compañeros de grupo y el resto de compas!!!

Para ver las geniales aportaciones de mis compañeros haced click en: #CampanaSobreCampanaTS