ñoquis de patata con salsa carbonara

Día 20!!!!!!
Daniel de cumplemeses, ya 6, como crece!!! Y un nuevo reto en Desafío en la cocina. Este mes Toñi nos propuso hacer ñoquis con pocos requisitos, más bien un par de ellos, tienen que ser caseros y la salsa también así que... Tachán!!!!!!
Vamos manos a la obra!!!



                                              Ñoquis de patata con salsa carbonara

                                           Ingredientes:

-2 patatas grandotas ( unos 500 gr)
-150 gr de harina
-sal, pimienta, nuez moscada
-1 huevo
-100 gr de parmesano
-otro huevo
-150 gr de bacon en tiras


Comenzamos cociendo las patatas al vapor, el otro día Juannan, decía en el grupo de desafío su forma de hacerlas para que no tuvieran tanta agua y me acordé de que podía cocerlas al vapor, yupiiii

Salpimentamos y ponemos nuez moscada.

las hacemos puré y añadimos harina y huevo.

Amasamos hasta conseguir una masa delicada y guardamos en la nevera. Al sacarla ponemos harina en el mesado y hacemos un cilindro.

Ponemos a hervir agua y mientras tanto, vamos cortando.

Se cuecen rápido, al echarlos en el agua van al fondo y al subir ya están hechos!! Mejor en tandas para que no se peguen.

Vamos con la salsa que es muuuuuuuyyyyy fácil. Ponemos el bacon en la sartén sin grasa.

Ponemos el parmesano en un bol y añadimos el huevo.

Al batirlo con la varilla quedará así.

Y añadimos entonces agua de cocción de los ñoquis para que aligere, sin parar de revolver para que no se cuaje el huevo.

Ponemos en un bol u olla, añadimos el bacon y los ñoquis poco a poco para remover. y listo!!!!
Si nos sobran los podemos congelar con cuidado de que no se peguen ^^

En mi caso por capas hahahahah.

Si queréis ver las recetas de mis compas solamente hay que hacer click en :Desafío en la cocina