Bollo Sueco Semlor

Hoy toca viajar a Suecia de la mano de Bake the world con su nuevo reto de marzo, un reto además muy especial ya que están de celebración!!! Un año y medio dandolo todo con sus retos!!! Yo llevo bastante menos con ellos pero estoy de lo más contenta!!!

La verdad es que este mes me ha sorprendido, no tenía ni idea de qué era esto!!!! Pero tengo qe decir que está rico rico!!!

He tenido que echar mano de la receta de Uno de dos que es realmente resultona!!
Se trata de unos bollos muy muy ricos que tradicionalmente se comen metidos en un plato con leche caliente que os recomiendo a todos ^^


                                    Bollo sueco Semlor                          

                                           Ingredientes:
-50 gr de mantequilla
-150 ml de leche
-50 gr de azúcar
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de cardamomo
-1 huevo
-25 gr de levadura de panadería
-1/2 cucharadita de levadura en polvo
-400 gr de harina de fuerza
-huevo para barnizar
-pasta de almendras con una cucharada de agua
-Nata montada

Vamos a ponernos manos a la obra!!!
Para ello comenzamos derritiendo la mantequilla y poniéndola en un bol con la leche, azúcar y levadura.

A esto le añadimos el huevo batido, sal y cardomomo y vamos tamizando la harina.

Amasamos primero con una cuchara o lengua de gato si no nos queremos pringar mucho.

Luego lo haremso a mano hasta que quede una masa elástica no muy pegajosa que dejaremos reposar en un bol hasta que doble su tamaño, tapadito!!

Dividimos la masa en unas 8-9 porciones y las pintamos con huevo, las dearemos descansar hasta que crezcan un poco.

Una vez ahí, las volvemos a pintar antes de meterlas al horno a 200ºc unos 10 minutos.

Las dejamos enfriar.. huelen que alimentan!!!!
Ahora les cortamos la tapa.

Les sacamso la miga con cuidado de no romperles el fondo.

Hidratamos la miga con un chorrete de leche y la mezclamos con la pasta de almendra hidratada con un poco de agua.

Volvemos a rellenar los bollos.

Nos quedará solamente montar la nata y decorarlos!!!, si miráis bien, mi bollo va metido en leche con colacao ya que la leche sola no la soporto... pero... ufff que buenos están!!!!!

La verdad es que me encantaron!!! tendré que repetirlos sin la crema de almendras ya que a Carlos no le gusta demasiado pero... ñam ñam!!!!