Buñuelos de boniato Mallorquines

Bueno!!! Un nuevo día 20 y con ello un nuevo reto en "Desafío en la Cocina" y vaya si ha sido desafío..... La idea era hacer un dulce típico español, de una comunidad autónoma que no sea la tuya, en el que hicieses la masa y que fuese frito.
Vale, hasta ahí bien....Piensa Iria piensa.... ohhhh a tus padres les encantan los canutillos fritos esos rellenos de crema!!!!! Ve a buscar!!!......    ....... ....Carballiño......... porras!!!! Bueno, va, hay más dulces que tienes ganas de hacer y para los que buscabas una excusa....mmmmmmm... otoño... calabaza....Chulas!!!..... ........ ..... dulce típico gallego..... jopetas!!! que pasa???!!! es que soy de Teruel y no me he enterado??!!! porqué todo en lo que pienso es de mi comunidad autónoma y no me enterado????
bueno... no desesperes....Piensa Iria... algo habrá que te apetezca hacer y que no sea gallego...... y así con esa cantinela llegamos al día en el que hay que mandar el reto y tu vas con el tiempo justo justo.......
Y así señoras y señores es como viajamos a Mallorca... si ... Mallorca que mira que he pasado unas vacaciones geniales este verano allí y ni me había enterado de que este postre tan rico era típico suyo!!!!
La receta es de Manu Catman y os aviso....... salen buñuelos para parar un tren!!!!!!


                                                  Buñuelos de boniato mallorquines

                                           Ingredientes:

-200 gr de boniato limpio
-20 g de manteca
-500 gr de harina de fuerza
-2 huevos
-25 gr de levadura fresca
-150 cc de agua de cocer el boniato
-150 cc de leche
-80 gr de azúcar
-1 pizca de sal

Comenzaremos cociendo bien el boniato.

Cuando esté listo, reservamos parte del agua y machacamos el boniato con un tenedor. Incorporamos la manteca.

Añadimos el azúcar y mezclamos bien.

Incorporamos acto seguido la leche y el agua de cocer el boniato.

Cuando esté todo bien homogéneo, añadimos los huevos ligeramente batidos y la levadura.

Nos queda añadir la harina toda de golpe.

Cuando terminemos de integrarla nos quedará una masa pegajosa, es así!! A mi siempre me da la sensación de que me quedo corta de harina pero no.... estas masas son así... y mira que me da tirria trabajarlas... se me pegan a todo :___

La dejamos descansar tapada una hora y así ya podríamos freírlos... Como andaba justa de tiempo, yo la he dejado descansar en la nevera hasta el día siguiente... y me la encontré así.

Para freírlos podríamos intentar darle la forma típica apretando la masa con la mano izquierda y haciendo un agujero con la mano derecha para que quede estilo rosco.... para mi... misión imposible, de todas formas en algunas recetas ya avisan de que eso es para quien lleva tiempo haciéndolos.... yo... buñuelico tradicional que también son monos xDD
Se fríe en abundante aceite.

Cuando estén listos se dejan escurrir en papel absorbente y se les echa azúcar al gusto encima.....
A disfrutar!!!!

Si queréis ver los retos de mis compañer@s solamente hay que hacer click aquí Desafío en la cocina
Vamos a ver que se cuece para diciembre!!!