Interpretación de la vieira de Cambados de Yayo Daporta

Hoy nos toca descubrir un nuevo reto de Cooking The Chef!!! Cada mes nos proponen un gran Chef distinto y en este caso nos trae a mi tierra patria, Cambados.
Ahí encontramos a un gran chef que apuesta por el buen producto que nos proporciona la Ría. La verdad es que me fue la mar de complicado el decidirme por una de sus recetas y, cuando ya la tengo pensada va y la tengo que cambiar por motivos que no vienen al caso xDDDD
He de decir que para nosotros en casa nos ha sido una grata sorpresa ya que, para ambos, la vieira es la de toda la vida que preparan nuestras madres y abuelas y lo que se salga de ahí no se toca.
Vamos manos a la obra!!


                         Interpretación de la vieira de Cambados de Yayo Daporta

                                             Ingredientes:

-2 vieiras
-1/2 cebolla
-Panko
-1/2 cucharadita de pimentón picante
-zumo de limón
-Perejil
-aceite de oliva

Antes de nada vamos a matizar.... esta es la interpretación de lo que yo veo en las imágenes de sus vieiras, lo que me llaman a hacer. Dicho esto... comencemos!
Dejamos reposar las vieiras con el zumo de limón una media horita.

Picamos la cebolla y la ponemos en la satén a fuego medio.

Dejamos que se vaya dorando y añadimos el panko para que tenga color. Cuando comience a dorarse, añadimos el pimentón.

Por último añadimos el perejil picado para que solo esté unos 30 segunditos como mucho. Sacamos del fuego y reservamos.

Ponemos la plancha a fuego fuerte con un poco de aceite.

Vamos a dejarla un minuto y medio y volteamos.

Y lo mismo por el otro lado. Nos quedará montar el plato y terminarla con sal de maldón.Un plato sencillo y resultón que va a impresionar a más de uno!!

Estoy deseando ver las propuestas de mis compañeros!!