Ptiche Moloko o leche de pájaro

por rusia andaremos hoy de reto en reto, han coincidido dos distintos y ambos nos dejan en tierras frías... Yo creo que es ya coincidencia ya que llevo todo el invierno diciendo que no he pasado tanto frío en mi vida. La verdad es que viendo el destino tenía ganas de algo dulce ya que nuestras compañeras de "Cocinas del Mundo" han decidido mandarnos  Rusia y nunca había hecho nada semejante, la ocasión era buena, comida familiar para un dulce rico rico.... Vamos manos a la obra!!!


                                             Ptiche Moloko o leche o leche de pájaro

                                           Ingredientes:

Para el bizcocho:
-50 gr de harina de repostería
-80 gr de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno:

-300 gr de azúcar
-200 gr de mantequilla pomada
-140 gr de agua
-100 gr de leche condensada
-3 hojas de gelatina neutra
-2 claras de huevo
-1 cucharadita de zumo de limón
- esencia de vainilla

Para la cobertura

-200 gr de chocolate negro
-100 gr de mantequilla


Comenzamos con el bizcocho, haremos un bizcocho genovés, para ello batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee y doble o triplique el tamaño.
Añadimos la harina tamizada y la vainilla.

Mezclamos con movimientos envolventes y vertemos en un molde cuadrado que hemos forrado con papel de horno y puesto mantequilla y harina.

Horneamos a 180ºC durante unos 15 minutos y dejamos enfriar.

Hidratamos la gelatina y la ponemos en un cazo con el agua.

Ponemos la vainilla y el azúcar una vez disuelta la gelatina y dejamos a fuego bajo un rato para hacer un almibar

Batimos la mantequilla con la leche condensada.

batimos las claras a punto de nieve con el zumo de limón y añadimos poco a poco el almíbar.

Nos queda juntar la mezcla de mantequilla y leche condensada con las claras.

Cortamos el bizcocho al medio.

Lo ponemos en el mismo molde donde lo horneamos ya que la crema no está consistente aún, podríamos hacerlo sin molde si dejamos enfriar la mezcla.

Ponemos la otra mitad del bizcocho.

Cubriremos con mas crema y metemos en la nevera. Cuando vayamos a servir, derretimos el chocolate con la mantequilla.

Y vertemos encima de la tarta para comer ricamente!!

Que ganas de ver las aportaciones de mis compañerasssss