Pastel de berenjena y pimiento al vapor

Hace unas semanas, rondando por los blogs de mis compañeras cocinillas, me encontré valorando la posibilidad de hacer algo rico y sano a la vez, ni Carlos ni yo somos demasiado de comer sanito, pero viendo el blog de Patricia De cocina ligera, vi algo que me llamó mucho la atención, si, que hago yo mirando recetas con tanto contenido en cosas sanitas? Uno de esos arrebatos que tanto me dan a mi xDDD

Me puse a ello y al final ha salido un rico pastel que, para meterse de lleno en cenitas sansa y saludables, está genial!!!!

Os recomiendo que visitéis el blog de Patricia de comida sana que tiene cositas MUY ricas!!!!!

                                         Pastel de berenjenas y pimientos al vapor

                                          Ingredientes

-1 berenjena

-1/2 pimiento rojo

-1 zanahoria

-2 latas pequeñas de atún al natural

-3 huevos

-mayonesa

-sal y pimienta

Esta receta es muy facilita, comenzamos picando y sofriendo la berenjena, el pimiento y la zanahoria.

Una vez listos, los ponemos en un colador para escurrir el aceite, batimos los huevos y añadimos el atún.

Añadimos los vegetales y ponemos en un molde que pueda ir al horno.

Ponemos un cacharro con agua para hacerlo al baño maría y cocinamos con el horno precalentado a 200ºC hasta que esté cuajado.

Una vez listo, echamos una capita de mayonesa y gratinamos un ratito.

Yo lo acompañé de queso de burgos y rico rico!!!!!!

Hasta Carlos ha disfrutado como un enano de él.