Paté en costra

Bueno..... a ver que me explico, en una situación normal, mi cabeza no hubiese llegado a discurrir tal cosa y más si navegas por internet y ves lo que normalmente lleva esto... pero resulta que estamos a día 20  y toca mostraros lo que nuestras desafiadoras de nuestra gran familia "Desafío en la cocina" nos plantearon a día 1......
Este mes tenemos a unas malvadas desafiadoras vip, si, malvadas (pero con cariño) ya que el careto que me quedó cuando vi que era mi reto... era para foto xDDD pero, como siempre, ha sido un placer experimentar, aunque fijo que preparo los retos del resto de l@s compas ya que esta vez eran varias recetas distintas, una por cada retadora que os presento ahora:

Romina con su blog  Lemon and Tangerine
Leticia con: Pal vientre todo lo que entre
Carmela desde Los inventos de Carmela
Nieves, a la que veréis en cocina con Nieves
Pilar de Per sucar hi pa

Malas, malas que son, han rebuscado en su pozo de sabiduría y pedido que cada una se sentenciase con un número que luego sería asignado a una receta...Sabéis que os quiero...no?? xdd
Vamos al tajo, pues, la receta está inspirada en algo que vi en canal cocina.


                                            Paté en costra

                                            Ingredientes
- 4 contramuslos de pollo
-1 lata de foie de pato de 200 gr
-3 cebollas rojas
-100 cc de nata
-200 cc de vino blanco
-1 copita de moscatel
- 200 gr de bacon en un taco
-250 gr de harina
-100 gr de manteca de cerdo
-3/4 de vaso de agua
-sal y pimienta


Vamos a comenzar deshuesando los contramuslos, soy de las que prefiere perder unos minutos y disfrutar de la jugosidad que no tienen las pechugas :). Los cortamos en trocitos y estrenamos con ellos nuestro procesador de alimentos!!!!

También picamos en él la cebolla y ya a mano en tacos medianos el bacon, salpimentamos y añadimos el vino blanco y el oporto.

Lo tapamos con papel film y lo dejamos reposar un par de horitas más o menos.
Mientras tanto, vamos a preparar la masa, para ello ponemos en un bol la harina, la manteca derretida, un poco de sal y el agua.

Amasamos hasta obtener una bola, puede ser necesario echar un pelín más de harina pero no os paséis ehhhh

Lo tapamos y lo dejamos descansar una media hora (mientras tanto cenaremos tranquilamente que amasar da hambre xdd)
Pasado el tiempo de maceración, escurrimos la carne, en mi caso con un súper colador y mucha paciencia y golpecillos, una vez escurrida, vamos a añadir la nata.

Mezclamos bien y reservamos.
Enharinamos y engrasamos un molde alargado de horno y extendemos sobre él la masa que estiraremos con un rodillo.

Ahora dispondremos la carne, yo he puesto 1º un tercio de la carne y luego trocillos de foie.

Y así hasta terminar, momento en el que cerraremos pero sin tapar de todo, dejando huequecillos.

Precalentamos el horno a 200ºC y lo metemos durante 1 hora más o menos, teniendo en cuenta que cada horno es de su pueblo y que tiene que quedar lo doradito que os guste. Una vez listo, lo sacamos y dejamos enfriar antes de desmodar!!!
Se puede comer frío o caliente, al gusto del consumidor!!!!

Si quieres disfrutar con los platos de mis compañerísi@s de Desafío haz click aquí en Desafío en la cocina. Y con esto, los desafíos oficiales descansan hasta pasado el verano, aunque creo que algun@s usaremos este par de meses para hacer deberes de verano mientras esperamos al reto salado de septiembre, el cual nos trae Carolina!!!