Chicken Wrap

Hoy seguimos con las recetas ricas para pasar esos meses en los que nos sentimos culpables por los excesos de las navidades o, simplemente, una buena receta para una cena que está tan rica que no te imaginas que, aún por encima, es sana!!!
Eso si, lo más difícil de la receta ha sido, sin duda, ponerle un nombre que fuese pegadizo ya que "mejunjada rica que hace Iria" que era como Carlos quería llamarlo, no pegaba mucho xddddd



                                                   Chicken Wrap

                                             Ingredientes:

-3 solomillos de pollo
-7 hojas de lechuga
-1 tomate
-zanahoria rallada
-queso mozzarella
-un puñadito de semillas de sésamo
-1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de especias americanas
-salsa para aderezar la ensalada (en mi caso quedaba un poquito de salsa césar baja en grasas)
-Tortitas estilo durum, las pillé también en lidl, son grandes grandes

Comenzamos con los solomillos de pollo.

Los cortamos en trocitos y vamos a ponerlos en una taza con el aceite y estas especias que compré hace un tiempo en el Lidl en una oferta de temporada americana.

Lo dejamos reposar un poco.

Cortamos la lechuga (como más nos guste, en casa nos gusta en juliana), cortamos el tomate y añadimos la zanahoria.

Lo aliñamos y dejamos reservado. Ponemos una sartén a fuego fuerte y ponemos el pollo.

Añadimos el sésamo y dejamos que se haga.

Las tortitas como eran grandes y había encendido el horno para otras cosas, las dejé un rato allí mientras preparaba el resto.
Ponemos la ensalada y luego el queso.

Ponemos el pollo con el sésamo.

Cerramos los wraps y los hacemos en la plancha hasta que se doren.

Y listo!!!
Mejor comerlos calentitos calentitos!! Bon apetit!!!

Lenguadina con salsa de soja

Tras estas fechas de excesos que hemos pasado, a veces nos apetece comer algo más ligero. En mi caso, aunque me apetezca pescado, en casa hay un ligero problema.... a alguien que yo me se, el pescado le entra entre protestas, así que toca darle una vuelta de tuerca a los pescaditos que caen en mis manos.
El otro día iba paseando por el supermercado y en mis manos cayeron unas lenguadinas, así que se me iluminó la mente y decidí ponerme a ello.


                                                  Lenguadina con salsa de soja

                                             Ingredientes:

-2 lenguadinas de ración
-1 trozo de puerro
-1/2 cebolla
-1 diente de ajo
-2 champiñones
-5-6 gambitas peladas
-1 vaso de vino blanco
-4 cucharadas de salsa de soja
-aceite de olva

Si os fijáis, muchas de mis recetas comienzan con un sofrito, mi madre me enseñó que un buen sofrito es la mejor base para una buena receta, así que, picamos el ajo, cebolla, puerro, champiñones y gambas.
Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y echamos el ajo, la cebolla y el puerro.

Lo hacemos a fuego bajito y, cuando empiece a trasparentarse, añadimos los champiñones.

Dejamos que se hagan unos minutos tras los que añadimos el vino.

Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos la salsa de soja. ese será el momento de poner el pescado!! En mi caso le añadí también la pimienta blanca, creo que lo uso en 4 de cada 5 platos xd

Se hará 5 minutos por cada lado así que las gambitas las añadimos tras darle la vuelta al pescado que está de vicio!!
Como veréis, no añadimos sal, la salsa de soja es salada de por sí.
Importante comerlo calentito que a día de hoy los platos enfrían muy muy rápido ^^

Croquetas de pollo con curry picante

Feliz 2015!!!!!!!!

La verdad es que no esperaba que mi primera publicación del 2015 fuese a golpe de día 10 pero.... entre los turnos, los compromisos familiares y una gripe que me atropelló y tiró en cama con 40º sin avisar...... se me ha pasado más de una semana del nuevo año y no la he visto!!!!!
La verdad es que la receta la tengo hecha desde pocas semanas después de saber el reto pero... malas fechas para ponerme a pensar en como presentarla aquí :__
vamos a ponernos manos a la obra que fijo que queréis ver como es el 1º reto del 2015 en cocina Typical Spanish!!
He de reconocer que soy adicta a las croquetas, aunque confieso que, de pequeña, solo me gustaban las de supermercado incluso haciéndolas mis padres caseras!!! Pero a día de hoy...... uffff croquetas!!!!! Así que os podéis imaginar la cantidad de saltitos di al saber que este mes me iba a empachar de ellas xdd


                                             Croquetas de pollo con curry picante

                                         Ingredientes:
-1/2 cebolla
-1 diente de ajo
-Pollo asado sobrante (unos 300 gr)
-1 cucharadita de curry picante
-aceite de oliva
-4 cucharadas de harina
-leche
-sal, pimienta y nuez moscada
-1 huevo
-aceite para freír

El proceso es sencillo, comenzamos picando bien los restos de pollo asado limpio. Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con aceite.

Cuando veamos que comienza a trasparentar, añadimos el pollo.

Vamos a darle un par de vueltas solo, el pollo ya está cocinado ^^
Toca echar el curry, como el que uso yo es picante, con solo una cucharadita pequeña sobra ehhh

Tras el ejercicio de cuello para ver la foto bien, continuamos xDD (es la tontunada del año) damos unas vueltas hasta que se integre bien y reservamos.
En la misma sartén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y en ellas echamos la harina.

Vamos a dejar que se haga, dando unas vueltas, un par de minutos, para quitar el sabor a crudo de la harina, pasado este tiempo vamos a añadir la leche.

Para la bechamel nunca doy cantidades de leche porque va a ojo, en este caso, mejor tener abierto el cartón de leche al lado, vamos removiendo y agregando leche hasta que quede una bechamel medianamente fuerte. luego, añadimos la carne.

Integramos todo bien bien y llega el momento de especiar y corregir de sal. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada.

Cuando esté listo, pasamos a un plato para que enfríe y tapamos con papel film, yo lo dejo de un día para otro.
Nos quedará pasarlas por harina, huevo y pan rallado.

Tras este paso hay dos opciones: congelarlas o freírlas!!
Están buenísimas!!!!!

A ver que nos han preparado nuestras compas de Typical Spanish porque me encanta esta propuesta de croquetas!!

Bollitos de Cerdo asiáticos

Uy... tiempo libre!!!!! Esta mañana he decidido que me la voy a pasar en el sofá con el portátil ya que, en mucho tiempo , es la primera vez que no tengo nada que hacer... bueno... vale... hay cosillas que hacer por casa pero....Me Niego!!!!!!!!! xDDD Así que he decidido que el blog tiene hambre de receta y que hoy toca ^^
Vamos a viajar a China con una receta inspirada en un libro que tengo desde hace un montón de tiempo pero el pobre estaba esperando a que pudiese sacar alguna receta de él ^^
La masa está hecha tal y como pone en el susodicho libro pero el relleno es cosa mía ^^



                                              Bollitos de Cerdo Asiáticos

                                             Ingredientes:

Para la masa:

-1 cucharadita de azúcar
-250 ml de agua caliente
-2 cucharaditas de levadura seca
-450 gr de harina
-1 pizca de sal

Para el relleno

-250 gr de carne picada
-1 puerro
-1/2 cebolla
-1 diente de ajo
-2 zanahorias
-1/2 pimiento
-sal y pimienta
-salsa de soja
-1 cucharadita de Lea Perrins

Comenzamos poniendo la levadura con el agua y el azúcar y la dejamos reposar unos 10 minutos.
Pasado ese tiempo la ponemos en la panificadora con la harina y la sal.

Lo pondremos en modo masa y lo dejamos hacer.
A continuación picamos el puerro, cebolla, ajo, pimiento y zanahoria. Y, en una sartén con un poco de aceite, pochamos 1º hasta que trasparente el ajo, la cebolla y el puerro.Luego añadimos la zanahoria y el pimiento.

Lo dejamos que se haga un par de minutos y añadiremos la carne.

Damos vueltas a fuego medio y añadimos la cucharada de lea perrins, la salsa de soja y la pimienta.

Cuando esté todo integrado lo dejamos reposar fuera del fuego.
Vamos ahora con la masa que ya estará lista!

Nos queda darle forma alargada y vamos a cortar trozos de un par de dedos de ancho.

Para mi la forma más fácil de dar forma es usando las manos, así que, daremos forma de disco y ponemos una cucharada de relleno en el centro.

La cerramos bien y las tenemos listas para hacer al vapor!
Tengo en casa una olla que son dos piezas, una de ellas lleva el agua y la otra se pone encima para hacer uso del vapor.

Las ponemos ligeramente separadas porque crecerán ehh!!
Tras 20 minutos de cocción estarán listas para comer!!!!! La mejor manera es tomarlas acompañadas de salsa de soja, aunque solitas están......ñam!!!!

Peter´s Room

Hoy no vamos a hablar de comida en si como solemos hacer siempre en el blog, hoy os voy a hablar sobre una feria de comercio y artesanía emergente, suena bien, verdad?
Este fin de semana, en el salón de Peña, hemos podido disfrutar de un evento de lo más original.

Ya hace unas semanas podíamos ver una pequeña muestra, un adelanto de lo que disfrutaríamos en esta ocasión y he de decir que estoy de lo más contenta.
La iniciativa en sí me parece de lo más tentadora, una forma de conocer nuevos diseñadores y artesanos y una muy buena manera de poder hacer regalos o comprar monerías que no están hechas en masa.
Y cual fue mi sorpresa cuando vi cervezas artesanales y Vermut Made in Galicia!!! Sobra decir que me he hecho con mi propia colección xDD
A parte de poder disfrutar de buena compañía y gente muy muy maja con posibles retos en compañía!!

Aquí os dejo un aperitivo de lo que hemos podido ver en compañía de una gente encantadora!!!
Si quieres saber más sobre ellos, te invito a que te dejes caer por Peters Room y los conozcais

Canelones de pavo y calabaza

Ya llega el desafío de navidad!!!! Como cada día 20, llega el momento de descubrir nuestro reto en "Desafío en la cocina" en este caso, nuestras jefas desafiadoras nos han perdonado la vida y han hecho  un desafío rico rico y apropiado para las fechas ^^
Canelones!! Adoramos la pasta y en particular, lasaña y canelones ^^ así que... manos a la obraa




                                               Canelones de pavo y calabaza

                                         Ingredientes:

-1 ajo
-1/2 cebolla
-1 trozo de calabaza
-4 champiñones
-1/2 pimiento
-300 gr de pechuga de pavo
-salsa de tomate casera
-1 cucharadita de salsa lea perrins
-100 ml de nata de cocina
-sal y pimienta
-canelones

Para la bechamel
-3 cucharadas de harina
-leche
-sal, pimienta y nuez moscada

queso suizo de ortiga para la parte final

Comenzamos picando la cebolla, ajo, calabaza, champiñones y pechuga.
Ponemos una sartén al fuego con aceite y echamos la cebolla y el ajo.

Cuando comience a estar trasparente añadimos la calabaza y el pimiento.

Dejamos que se haga unos 3 minutos y añadimos los champis, removemos un par de minutos y añadimos la pechuga.

Dejamos que se haga durante unos 5 minutos y añadimos la salsa de tomate, la lea perrins y la nata,  removemos bien para que se mezcle bien y salpimentamos.

Estos son los canelones que usé yo.

Los rellenamos con cuidado y una cuchara y los ponemos en una fuente de horno.

Preparamos la bechamel y cubrimos con ella.

Horneamos a 180ºC durante 20 minutos y luego gratinamos hasta que este doradito y... listo!!!

Si queréis ver las propuestas de mis compas solo hay que hacer click aquí: Desafío en la cocina

Cachopo Asturiano

Hay veces que, cuando voy a realizar la propuesta de un reto, me lío yo sola a más no poder, le doy vueltas y vueltas y hago que lo más sencillo sea lo más complicado para mi....
Hoy toca publicar la propuesta de La cocina Typical Spanish que este mes traía, como ingrediente especial el jamón.
Con esto me he montado yo un cacao de la leche!! No os lo podéis ni imaginar!!Pero al final he optado por una receta de nuestros primos hermanos asturianos...
El Cachopo!!!!
Tengo que decir que ya llevaba un buen tiempo queriendo hacerlo en mi cocina, estaba perdidamente enamorada de esa idea pero.... no encontraba el momento.
Lo que sé del cachopo es que consta de un buen filete de ternera y un relleno que suele ser un buen jamón y un queso tierno o semi curado, de ahí para el norte suele tener sus variantes. Pues.... ahí va el Nuestro!!



                                                         Cachopo Asturiano

                                         Ingredientes:

-6 filetes de ternera
-Jamón serrano
-queso tierno
-pan rallado
-2 huevos
-aceite para freír
-pimienta

Con esta receta me salieron 3 cachopos de campeonato!!! De hecho sobró para el día siguiente y eso que los tres que éramos para comer... parece que tenemos hambre cuando nos ponen el plato delante xdd.

Comenzamos con el plato muy sencillo, ponemos pimienta en el filete.

Yo si puedo, la carne se la compro siempre a mi carnicera de confianza y, como podéis ver... preciosos filetacos!!!
Ponemos una capa de jamón y un poco de queso, en mi caso tierno porque a la que le encantan todos los quesos es a mi e igual mis comensales no disfrutaban tanto.

Ponemos el otro filete encima. Los profesionales lo fríen sin poner palillos pero yo tenía miedo a desparramarlo todo así que puse 3 palillos de fijación.

Los rebozamos mientras se calienta el aceite en una sartén grande.

Me encanta el doble rebozado pero vosotros podéis hacerlo simple si queréis ^^
Y toca freírlo.
Yo comencé en una sartén grande que tengo pero me dí cuenta de que no era lo suficientemente grande así que tocó tirar de plancha xdd.

Todo un show xddd Cuando estén bien hechitos por dentro y fuera ( al gusto) ya están listos para comer!!!

Estoy deseosa de saber que nos traerán nuestros compañeros de Typical Spanish!!!

Puedes ver el recopilatorio de las estupendas recetas de mis compañeros pinchando aquí Recopilatorio de jamón