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jueves, 20 de febrero de 2014

Tu blog me sabe a....Mousse de mango

Ya es día 20!!!!!!!
Ya es hora de conocer el nuevo desafío que nos han propuesto en el grupo Desafío en la cocina. Este mes ha sido un reto muy curioso, no nos han propuesto una receta en si, si no que nos han encomendado el blog de una compañera a cada una de nosotros.
Para mi, al principio fue algo descolocante, no sabía por donde tirar. Mi blog ha sido Tomillo, laurel y otras cosas de comer se trata del blog de Nuestra compañera Carolina.... que decir de él, horas he pasado buceando entre sus recetas, un gran elenco de cosas muy pero que muy ricas de comer. Quizás lo primero que me llamó la atención de su rinconcito fue que, como a mi, le gusta poner los procesos en fotos, me gusta mucho ver los pasos  a seguir (a veces mi cerebro no sabe sumar 2 y 2 y eso ayuda) pero poco a poco vas descubriendo pedacitos de Carolina y eso te acerca quizás un poquito más a la persona que pone su cariño en su trocito de blogosfera.
Casi no os cuento más de ella y su blog, os invito a que lo visitéis porque, si no, no cocinamos hoy!!!!
La receta la tenía en mente desde hace algún tiempo y era perfecta para el momento romanticón que nos dejó el 14 de febrero, muy rica en sabor y fresquita que invita a devorarla!!!!


                                                     Mousse de mango


                                            Ingredientes:

   Para la mousse

-1 yogur natural
-250 gr de nata
-100 gr de azúcar
-150 gr de queso batido
-2 mangos
-1/2 vaso de leche
-5 hojas de gelatina


  Para la gelatina y la base

-1/2 mango
-1 cucharada sopera de azúcar
-1 chorrito de bacardi limón
-agua
-2 hojas de gelatina
-galletas (en mi caso una mezcla de campurrianas y galletas digestivas de chocolate)

Vamos a comenzar con la mousse, en mi caso, llevo muy mal eso de saber en que punto de madurez están los mangos, pero bueno... se intenta xddd.
Pelamos y cortamos los mangos, añadimos el yogur natural, el queso y el azúcar.


Lo trituramos bien, hasta que quede homogéneo y sin grumitos, ahí se puede colar o no, yo no lo he hecho, pero seguramente la próxima vez lo haga para evitar encontrar fibras, que a penas se nota y me han dicho que queda bien, pero , como sabéis, soy María texturas xddd.


Hidratamos la gelatina y ponemos a calentar la leche.


Cuando la leche esté caliente, pero sin que hierva, disolvemos bien la gelatina.


Mientras templa un poco, montamos bien la nata y reservamos. Añadimos la leche con la gelatina a nuestro puré de mango y mezclamos bien.


Añadimos la nata bien montada con cuidadín.


Machacamos ligeramente las galletas, en este caso, no quería una base al uso, solamente no tar que hay una textura ligeramente diferente abajo, para servirlo en vasitos individuales.


No mucho más que esta cantidad en cada vasito o cuenquito o como les queráis llamar ^^
Echamos con cuidado la mousse.


Dejamos en la nevera toda la noche y seguimos con la receta la mañana siguiente!!!
Para ello picaremos el medio mango, añadimos el azúcar y agua para que quede más ligerito.


Mientras se calienta y trituramos, hidrataremos la gelatina, en este caso, si que colé el puré ya que no quería grumitos.
Disolvemos la gelatina en nuestro puré colado y añadimos un chorro de bacardi limón, como no lo iban a comer niños, me tomé esa pequeña licencia :P


Solamente tendremos que esperar a que enfríe un poco para ponerlo encima de nuestras mousses, que decoraremos al gusto con lo que queramos.
Me salió más de lo que pensaba, 4 vasitos que de individuales nada, para comer con amor entre dos si que queda bien xD y también una tartita de unos 18 cm de diámetro.

Si queréis ver las sorpresas que nos traen el resto de mis compas en Desafío en la cocina, solamente tendréis que dar click en Desafío en la cocina


14 comentarios:

  1. me encanta el mango y yo hago uno muy parecido con sifón.....y sale riquísimo. Un abrazo.

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  2. que ricooo vecinaaa!! me llevo un vasitoo!

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  3. Que buena pinta... me la guardo para el veranito...

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  4. Me gustan mucho los mousse, y con mango tiene que estar de escándalo

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  5. Esto me tiene que regustar a mi eh!!!!! Me lo llevo :) Besosss

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  6. Gracias mi niña linda por esas bonitas palabras. Sí siempre intento dejar un poquito de mi en cada receta.
    Esa que has elegido (casi que apostaba que elegirías una mousse no se por qué, jeje), es una de mis favoritas. Además como pudiste ver, no me conformé con hacerla pequeñita para mi muchacho sino que terminé haciéndola tamaño familiar de lo rica que es.
    Ese toque del bacardi lo voy a tener que probar, eso sí, para mi muchacho y yo solitos.
    TE quedó genial en serio, me encanta en vasitos.
    Un besazo enorme y muchas gracias otra vez.

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  7. Si que lo has tenido difícil con la de cosas dulces que tiene y esas supertartas jaja, ero te has salido con nota alta, me encanta en vasitos. Besos.

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  8. Qué original de mango!!! Y el color llama mucho la atención. Te ha quedado ideal

    laurilla fondant

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  9. Muy bueno Iria, que rico tiene que estar!!!!
    Besos

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  10. Iria muy buena elección, a mi me gusta también el mango así que igual me animo y lo hago

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  11. Ummmm iria buenisima........ me la apunto.
    Besos

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  12. Que cosa tan y tan rica, por favor, mira que he cocinado cosas, pero la mouse de cualquier tipo no ha caido, tendré que ponerle remedio, jejeje. Besos. Yolanda.

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  13. Una mousse estupenda, Carolina tiene un monton de recetas para elegir a mi me hubiera costado un monton, jeje
    Besinessss

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