Poke Cake Limón Vs fresa

Otro día 20 llega a nuestras puertas!!!!
Esta vez Carolina, del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer, nos propuso un reto dulce que nos dejó boquiabiertos a más de uno...
Poke Cake...... que es el poke cake??? si el único Poke que conozco es el amigo de mi amigo Abei!!!!!!
Pues nada... labores investigativos....Resulta que los poke cake son bizcochos asesinados ( ya veréis porqué) al que se le pone una tirita con forma de crema y se decora por encima con otra capa de lo que queramos.... Luego lo veréis bien, pero esa fue la forma que tomó cuando lo vi en mi cabeza...
Así que... en el momento en que nuestra casa se quedó libre de chuches... llegó el momento de ponerse manos a la obra... atentos!!!

                                             
                                                                Poke cake limón Vs fresa

                                              Ingredientes

Para el bizcocho
-6 huevos
-ralladura de un limón
-180 gr de azúcar
-180 gr de harina

Para la pannacota de fresa
-500 gr de fresas
-300 ml de nata
-150 ml de leche
-200 gr de azúcar
-5 hojas de gelatina

Para decorar
-500 ml de nata
-5 cucharadas de azúcar
-virutas de chocolate

Comenzamos con el bizcocho, para ello ponemos los huevos con el azúcar para batirlo a velocidad alta.

Rallamos la piel de un limón y se lo añadimos, cuando haya doblado ( o un poco más) su volúmen, añadimos la harina tamizada.

Mezclamos con movimientos envolventes, mejor en tres tandas.
El horno lo tendremos precalentado a 180º. Engrasamos un molde desmontable y echamos nuestra mezcla.

lo hornearemos sobre una media hora, 40 minutos y lo tendremos así.

La idea era "acuchillarlo" con el culo de una cuchara de palo... pero mirad la comparativa entre mis opciones.

Así que me decidí por la cuchara... eso si... cuando esté templadito.

Os quedaré así:

Le llega al turno a la pannacota.... Para ello vamos a poner en una batidora la leche con las fresas.

A la par, pondremos a calentar la nata con el azúcar, sin que hierva.
Añadimos ahora el batido.

Ahora podemos colarlo, pasarlo para quitar las impurezas, en mi caso no lo hice exhaustivamente, cuando esté caliente, y después, añadimos la gelatina hidratada.

cuando el bizcocho esté frío, lo rellenamos comenzando con los agujeritos.

Cuando terminemos, echamos por encima el resto.

lo dejamos descansar toda la noche en la nevera. Al día siguiente nos quedará montar la nata con el azúcar y decorar!!!

como me gustaba que se viese el bizcocho por el lado, solo lo cubrí por encima, le da un toque genial!!!
A disfrutar!!

Si queréis ver las Pokeciones de mis compañer@as, pinchad en Desafío en la Cocina!!!