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viernes, 26 de agosto de 2016

Soda Bread de Gordon Ramsay

¿Que pasa cuando tu padre quiere "ver" la vuelta ciclista con tu bebé? Pues que te queda media tarde libre para hacer un montón de cosas, entre ellas participar en la repesca de chefs de cooking the chef.
Me fastidió un montón no poder participar en el reto de uno de mis chefs preferidos, Gordon Ramsay, así que mi primera repesca ( si, ya se, está terminando el verano pero me encantan las últimas horas hahahah)
Vamos a ponernos manos a la obra con un pan de lo más fácil de hacer y con un resultado súper genial para comer fresquito o en tostadas!!!


                                            Soda bread de Gordon Ramsay


                                             Ingredientes:

-350 gr de harina normal
-150 gr de harina integral
-1 y media cucharaditas de bicarbonato de sodio
-1 cucharadita de azúcar
-sal
-450 ml de buttermilk o en su defecto, 450 ml de leche y un limón

Ya veréis que es muy sencillo de hacer, en primer lugar, si no tenéis buttermilk, comenzamos poniendo la leche en un recipiente y exprimimos el limón colando impurezas.


Eso tendrá que reposar unos 20-30 minutos.
En otro bol mezclamos las harinas y la sal, añadimos el bicarbonato.


El azúcar.



No se si se aprecia que en la leche salen como grumos, pero eso es la buttermilk.



La añadimos a las harinas.


Mezclamos para que quede todo bien integrado.


Ponemos harina en la superficie de trabajo y un poco encima y en las manos.


No amasamos más de 30 segundos para intentar que quede una forma redondeada ( es una masa pegajosa)
Espolvoreamos harina en la bandeja del horno.


Véis que el pan tiene una cruz, la hacemos con un cuchillo.
Precalentamos el horno a 200ºc y horneamos una media hora y.... Listo!!!!!!


sábado, 20 de agosto de 2016

Pastel libanés

Desde hace 3 meses, para nosotros, el día 20 es especial, ya no solamente porque toca reto de Desafío en la cocina si no porque llegó a nuestras vidas Daniel para ponerlas patas para arriba.
Como en verano se dan un descanso, nos quedan los retos veraniegos para recuperar esos momentos en los que no hemos estado o ganarnos gallifantes para más adelante.
Este mes era dulce y yo me fui de cabeza al reto de "Tu blog me sabe a" y caí de cabeza en el blog de Diana : Cocinando en Marte,  y en él descubrí la receta de hoy que está genial, un bizcocho muy jugoso con un sabor intenso a naranja. Vamos manos a la obra


                                                                  Pastel Libanés



                                               Ingredientes:

-1 naranja ( 240 gr aprox)
-2 huevos
-125 gr de almendra molida
-100 gr de azúcar
-1 cucharadita de levadura
-azúcar glass

Comenzamos cociendo la naranja entera, Diana lo hace en olla exprés pero como a mi me daba pereza sacarla del fondo de la lacena, la cocí casi dos horas en un cazo normal.


La dejamos enfriar, la troceamos para quitarle las pepitas (esta a penas tenía) y la trituramos.


batimos los huevos con el azúcar hasta que comience a blanquear.


Añadimos la levadura, el puré de naranja y la almendra.


Integramos bien hasta que quede homogéneo.


Horneamos a 180ºC durante una media hora 40 minutos y... listo!!!!
Lo mejor es dejarlo enfriar antes de desmoldar y tenemos un bizcocho de lo más jugoso para el desayuno!!!

En septiembre volveremos a la rutina de publicaciones ( con el permiso de Daniel) y tendremos más recetas en Deliriando en la cocina!!!