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jueves, 27 de diciembre de 2012

Pan de Papá Noel

Hay veces que ves una receta pululando por cuanquier parte y tu cabeza grita: Esa tengo que hacerla!!!!!!! Pues eso fue lo que pasó cuando vi este pan.
Estaba yo inmersa en los mundos de facebook, cuando una misteriosa página apareció delante de ,mis narices.."Curiosidades gastronómicas" y como yo, otra cosa no seré, soy curiosa rato largo, me decidí a echar una visual, y ahí estaba, un pan con forma de Santa Claus, solo que en mi casa es papá noel de toda la vida, por eso el cambio de nombre.
Tengo que reconocer que me quedó poco eponjoso, no se si es porque la textura es así o porque no amasé demasiado (tengo una muñeca medio chafada) o porque no todo va a salirme bien a la 1º, pero bueno, aquí está, os dejo la receta tal cual la preparé y si os animáis a prepatarlo no dudéis en decirme como os queda!!!


                                                             Pan de Papá Noel


                                                             Ingredientes

-540 gr de harina de fuerza
-2 huevos
-60 ml de agua
-150 gr de azúcar
-1 sobre de levadura granulada
-1 cucharaadita y media de sal
-125 ml de leche
-60 gr de mantequilla sin sal
-1 yema de huevo
-colorante alimentario rojo

En un bol vamos a poner los ingredientes secos: la haria, azúcar, sal y levadura.

En un cazo ponemos la leche, el agua y la mantequilla y ponemos a fuego lento hasta que se disuelva la mantequilla.



Una vez disuelta, vamos a pasarlo a otro bol para ir integrando los ingredientes secos.



Cuando estén todos juntos y bien integrados, añadimos los huevos.



Una vez integrados, amasamos bien hasta formar una bola que dejaremos reposar durante 1 hora.


Una vez haya levado, partimos la bola en 2 trozos, con uno haremos un triángulo para hacer la cabeza con el gorro y el otro lo usaremos para la barba.


Hacemos cortes de 1cm más o menos y los enroscamos y moldeamos para hacer los mechones de la barba.
Unimos las 2 partes, batimos la yema y pincelamos.
Cuando terminemos, teñimos el resto de la yema de rojo para pintar el gorro, la nariz y los colorestes de Papá Noel.



Solo nos queda hornearlo!!!  Precalentamos el horno a 200 ºC y tapamos nuestro paspa con albal, con cuidado que no se pegue que luego pasa como a mi pompón, durante 15 minutos, pasado este tiempo, destapamos y horneamos hasta que quede bien doradito!!!

martes, 25 de diciembre de 2012

Nuggets de pollo

Feliz Navidad!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Hoy os dejo una receta rapidita que hice en una comida improvisada este sábado, están muy ricos y se hacen en un periquete, para poder disfrutarlos en la mejor compañía: Familia y amigos!!!!!



                                                      Nuggets de pollo



                                              Ingredientes

-400 gr de carne picada de pollo
-2 quesitos
-1 sobre de preparado para nuggets
-1 huevo
-2 cucharadas soperas de agua
-un buen puñado de cereales (los míos estilo special k)
-sal, pimienta, aceite


En un bol mezclamos la carne picada, los 2 quesitos, sal y pimienta, hasta que esté todo bien homogéneo.
Damos forma a nuestros nuggets.


En otro bol mezclamos el huevo, las 2 cucharadas soperas de agua y el preparado y se lo añadimos a nuestros nuggets, que dejaremos reposar un buen rato.


Por último, nos queda machacar bien los cereales, rebozar los nuggets y freírlos!!!!!
Ñam!!!!!



Y aquí tenéis a un buen amigo con su look "Me niego a afeitarme y cortarme el pelo hasta ver el Hobbit"


Feliz navidad a todos y todas!!!!


miércoles, 19 de diciembre de 2012

Pollo relleno con salsa de manzana y cerveza

uff, de verdad que creía que estos días iba a "jartarme" de cocinar y de publicar en el blog ya que tengo la cocina a mi disposición..... Error!!!

Creo que tengo un ladrón de horas, porque no lo entiendo, cuando me doy cuenta.... Se acaba el día y ya toca meterse en la cama para descansar e ir a trabajar al día siguiente!!!!!

Esta receta que os pongo hoy, es del año pasado, cuando no tenía este pequeño blog, fue el plato fuerte de la cena de fin de año, cena que organizamos todos los amigos juntos y en la que suelo intentar cocinar platos más elaborados que de costumbre.

Eso si..... las fotos son un poco cutrillas ya que no estaba aún decidida a crear un blog, de hecho, las encontré de casualidad el otro día en el portátil xD.

                                   Pollo relleno con salsa de manzana y cerveza


                                                        Ingredientes

-1 pollo deshuesado (el mío de 4 kg más o menos)
-400 gr de carne picada (mezcla cerdo y ternera)
-3 salchichas frescas
-2 huevos
-1 trozo de queso ahumado
-pimientos asados
-2 huevos
-2 manzanas
-1 lata de cerveza
-1 cebolla
-1 puerro
-3 dientes de ajo
-Mantequilla
-sal,pimienta
-2 rebanadas de pan bimbo
-un chorro de leche


Tengo que reconocer que, aunque lleva bastante prepararlo (por el tema de que hay que coser el pollo que está abierto en canal ) merece la pena hacerlo.^^

Picamos el pan bimbo con las manos y lo ponemos en un cuenco con un chorrete de leche.

Mentras se ablanda bien, hacemos una tortilla francesa con los 2 huevos y la picamos, picamos los pimientos, el queso y lo mezclamos todo con la carne y las salchichas, añadimos el pan bimbo escurrido y mezclamos bien.



Rellenamos el pollo por la zona del culete y una vez bien metido todo para dentro cosemos para terminar de cerrar.
Picamos la cebolla, el puerro, los ajos y la manzana y la ponemos en una fuente de horno haciendo una cama, ponemos el pollo encima y regamos con cerveza.



Precalentamos el horno a 200ºc y cortamos trocitos de mantequilla para poner encima del pollo.



Metemos el pollo en el horno durante unas 3 horas y media, hasta que esté bien hechito y doradito.

Pasado ese tiempo, solamente tenemos que triturar la manzana, cebolla y demás restos de jugo para la salsita rica y descoser el pollo!!!

Al ataque!!!!!!!!!


Y así quedaría el corte, está bueno tanto frío como caliente!!

jueves, 13 de diciembre de 2012

Canelones de carne con foie estilo Cara Fuyur

El otro día estábamos Carlos y yo de celebración y quise preparar algo especial, si, soy de las que piensan que una de las mejores formas de conquistar es a través del estómago xD.
Me vino a la cabeza una receta que me había pasado mi buena amiga, la señorita Fuyur y ya que a Carlos le pierde la pasta con salsa de tomate, decidí llevarla a cabo en forma de canelones.
Hay que reconocer que nos pusimos las botas!!! y aún me quedó preparado para acompañar unos buenos espaguettis, rellenar algo o incluso, una idea salida de la mente de mi madre..... convertirlo en ricas empanadillas!!
Eso si... las fotos no le hacen justicia ya que fueron sacadas un poco de forma improvisada!!

Antes de seguir con la receta.... Gracias Cara por contármela!!!!!!!


                                          Canelones de carne con foie estilo Cara Fuyur


                                                 Ingredientes
-1/2 cebolla
-1 puerro
-2 dientes de ajo
-500 gr de carne picada (mezcla de cerdo y ternera)
-200 gr de champiñones frescos
-1 lata de foie
-queso rallado
-bechamel
-1 poco de nata de cocina
-salsa de tomate
-mantequilla
-sal, pimienta y aceite

Comenzamos picando finito el ajo, la cebolla y el puerro y los llevamos a una sartén para sofreírlos. Una vez sofritos, añadimos los champiñones picaditos.


Cuando tengan esta pinta, es hora de añadir la carne picada.


Una vez esté casi hecha del todo, añadimos la salsa de tomate y el foie.



Removemos bien, hasta que esté todo bien integrado, probamos y rectificamos de sal y pimienta. No pude reprimirme, es superior a mis fuerzas, así que le rallé un poquito de queso curado que tenía en casa....mea culpa... pero es que...uff!!!!
A continuación, en la fuente donde los vayamos a meter al horno, ponemos un poco de mantequilla y un buen chorrete de nata. Encima ponemos nuestros canelones rellenos.



Pensé que me iba a costar más meter el relleno dentro, pero no! a golpe de cucharilla de helado de postre y un poco de paciencia...se consigue!
Solamente nos queda poner nuestra bechamel, a vuestra elección dejo que sea casera o comprada y un poco más de nata para que quede bien jugosa la pasta.


La cantidad irá a vuestro gusto, con medio litro de bechamel y creo q fueron 100 ml de nata que tenía solitos en la nevera... cundió y mucho!
Ponemos el queso rallado que más nos guste encima y lo llevamos al horno precalentado a 200 ºC durante media hora, para que quede bien cocinadito.
Al terminar lo gratinamos y queda fabuloso!!!!!

miércoles, 12 de diciembre de 2012

Gambas al ajillo

Creo que he solucionado mi pequeño problema con las fotos, o por lo menos, de momento xD ya veremos que pasa en el futuro ^_^

Es lo malo de tener conocimientos limitados en algunos campos, que tienes que hacer la llamada de socorro para ir solventando esas cosas que todo informático conoce pero que tu ignoras xD.

Hoy traigo una receta rápida pero que está muy rica para tomar como aperitivo.

He de reconocer que soy de ese tipo de personas que funciona a base de antojos, así que este se me presentó hace unas semanitas y no me pude resistir.


                                                          Gambas al ajillo


                                                           Ingredientes
-300 gr de gambitas peladas congeladas
-2 dientes de ajo
-1 trozo de guindilla
-1 chorro de zumo de limón
-1 chorro de vino blanco
-aceite de oliva

Tras dejar que descongelen las gambas, picamos el ajo en láminas y limpiamos de semillas nuestro trozo de guindilla. Lo doramos en una sartén con aceite de oliva.


Una vez doradito, añadimos nuestras gambitas con fuego a medio gas.


 Cuando las dejamos un par de minutos y añadimos el vino y el zumo de limón, subiendo el fuego y llevando a ebullición.


Tras un par de minutos, ya se habrá evaporado el alcohol del vino y la salsita estará más ligadita. Ya está listo!!!

Eso si... cuidado con la cantidad de limón que echáis!! yo le eché el zumo de un limón pequeño de xieles (contando con lo buenos que son los limones de casa) y  me quedó bastante fuerte xDDD con un chorrito solamente es suficiente, aunque para gustos se pintan colores!!

domingo, 9 de diciembre de 2012

Quiche de bacon y champiñones

Ufff , creo que el frío me tiene el cerebro congelado y, con él, las ideas para escribir, pero no por ello os dejo sin receta xD.

Esta la descubrí con el coleccionable "Delicias al Horno" en su 3º número nos hablaba de la masa brisa y varios de sus usos, entre ellos nos presentaba la quiche Lorraine, la cual hice en primer lugar.

Mi costumbre es comenzar haciendo la receta original, y en las veces posteriores, darle mi toque, y eso fue lo que pasó con esta receta, ya que en su origen no lleva  el sofrito de ajo, puerro y cebolla, que tengo que reconocer que le da un toque espectacular.

Lo bueno de las quiches es que admiten gran cantidad de rellenos distintos, lo que abre el abanico de posibilidades para hacerlas a tu gusto, así que... allá vamos!!


                                                      Quiche de bacon y champiñones


                                                               Ingredientes

-1 paquete de masa brisa
-200 gr de bacon
-200 gr de champiñones frescos
-300 gr de queso edam en lonchas
-300 ml de nata
-1/2 cebolla
-1 puerro
-2 dientes de ajo
-3 huevos
-sal, pimienta, aceite

Comenzamos con la masa brisa, para ello la ponemos en nuestro molde, yo le recorté los bordes sobrantes y le puse lo que me quedó en la base extendido.


Precalentamos el horno a 200 ºc y ponemos encima de la masa garbanzos o lo que tengamos para hacer peso y que no leve la masa.


Lo metemos al horno durante unos 15 minutos, en los cuales picaremos nuestros ingredientes.


Cuando ppasen los 15 minutos, batimos un huevo y pintamos la masa con él para volver a meterlo 5 minutos más para que se dore, mientras tanto sofreímos el puerro con la cebolla y el ajo, cuando estén listos, añadimos los champiñones para que se hagan y por último el bacon.


Cuando lo tengamos todo doradito es momento de batir los 3 huevos y juntarlos con la nata, añadimos la mezcla anterior y el queso y todo eso lo echaremos encima de la masa brisa.


Por último, lo metemos al horno a 200 ºc durante más o menos media hora, hasta que cuaje bien ( también podemos dejarlo un poco jugoso si no nos gusta que quede muy seco)

Os pondría foto del corte, pero creo q tengo que resolver algún que otro problemilla de espacio, así que hasta que consulte bien.... no veréis el corte xD

viernes, 7 de diciembre de 2012

Blondie con pistachos

Uff, la verdad es que esta semana por poco no publico, llevo media semana de mal humor y sin ganas de ponerme con el pc, pero...ya es hora de ponerse manos a la obra que se acumulan las recetas, y tras ese mini recargo de pilas que te da un día festivo... se ve el mundo de otra forma! y más cuando recuperas tus gafas que misteriosamente han desaparecido en tu trabajo!

Tengo que reconocer que este no es mi 1º affair en el mundo de los brownies, puesto que el blondie es un brownie de chocolate blanco.
La 1º vez que lo hice fue el año pasado, pero como no tenía blog.... se queda sin publicar!
Mi 1º intento no tuvo la acojida que ha tenido su hermanito de chocolate blanco, un poco más y desaparece ante mis ojos!!!!
La verdad es que está muy ueno, aunque me esperaba los pistachos un pelín más crujientes, pero....Triunfó!!!
Hasta Dj, el perro de mi pareja, quiso degustar un trozo!



                                                       Blondie con pistachos




                                                          Ingredientes

-1 tableta de chocolate blanco nestle postres ( 180gr)
-200 gr de mantequilla sin sal
-3 huevos
-150 gr de azúcar
-180 gr de harina leudante ( la que lleva la levadura incorporada)
-80 gr de cacao blanco (opcional)
-100 gr de pistachos pelados ( la bolsa trae 200 pero pelados queda en 100)
-una pizca de sal)

Comenzamos juntando en un bol la harina tamizada con el cacao blanco ( le da un toque irresistible) y la pizca de sal.


Partimos el chocolate blanco en trocitos.

Lo ponemos en un cuanco que pueda ir al microondas con la mantequilla cortada en trocitos y lo derretimos en modo descongelar, sacándolo cada 30 segundos hasta que esté bien derretido y homogéneo.
En este punto añadimos el azúcar a esta mezcla.


Puede parecer que se estropea al hacerlo a mano, así que para curaros de espantos, lo mejor es usar la batidora para mezclarlo bien.
A continuación vamos a integrar los huevos uno a uno.


Una vez estén integrados, es momento de añadir la harina con el cacao. yo lo mezclé con movimientos envolventes y una espátula ^^


Cuando esté bien integrado todo, añadimos los pistachos pelados y mezclamos un poco más.


Precalentamos el horno a 200ºc y vertemos nuestra mezcla de blondie (rica de por si en crudo) en nuestro molde para hornear.

Horneamos durante unos 20-30 minutos, viendo que la parte de arriba y los laterales tienen aspecto de hecho y clavando un palillo vemos que ni está líquido, ni cocido del todo. Como siempre os digo.... cada horno es de su pueblo, así que....


Yo le espolvoreémás cacao por encima, pero podéis echar azúcar glass o nada, eso ya al gusto de cada uno!!!

domingo, 2 de diciembre de 2012

San Jacobos caseros

La receta que os traigo hoy es muy pero que muy sencilla, pero que nunca se me había pasado por la cabeza hacer, hasta el otro día que no sabía que cenar y tenía ganas cero de ir al supermercado.

Y resulta que al día siguiente...descubrí que mi madre me los preparaba así de pequeñita, a ella no le gustaba nada darme cosas prefabricadas, así que me hacía los San Jacobos caseros, y santa paciencia, porque parece ser que ya tuvieron que pelearse conmigo y las comidas de "mayores" desde bien pequeña, ya que biberón y papilla.... parece ser que no me interesaban demasiado xDDD.

Pues eso, que el otro día me puse manos a la obra en la creación de mis propios san jacobos caseros, tengo que decir que me vi a mi misma gritándole a la sartén porque pensé que se me desparramarían todos, pero no! salieron a la 1º!!!!


                                                        San Jacobos caseros



                                                    Ingredientes ( por san jacobo)

-2 lonchas de jamón york
-2 lonchas de queso
-pan rallado
-huevo
-aceite de freír

Mecánica la báscia: ponemos una loncha de jamón y sobre ella las de queso, cortándolas para que no sobresalga.


Cubres con otra de jamón.


A mi me gusta que quede muy crujiente, así que rebozo 1º con pan rallado, luego huevo y termino otra vez con pan rallado.


Ponemos una sartén con aceite, y cuando esté bien caliente, lo echamos con cuidado, para que no se desmonte y para que no nos quememos.


Lo dejamos tranquilito en el aceite hasta que se nos dore por un lado 1º y luego por el otro.
Sacamos del aceite, dejamos escurrir en papel absorbente el exceso de aceite y.... listo!!!


Una forma rápida y rica de tener san jacobos sin tirar de los prefabricados!!!!!