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lunes, 28 de octubre de 2013

Huevos a la Mousse

El mes pasado, si, el que se me escapó volando entre mudanza y trabajo, no pude participar en el Reto de la Tía Alia, así que me redimo en esta ocasión, con esta receta que, todo sea dicho, ha triunfado en la cenocha que hicimos con los cuñaos y un par de amigos ^^
La verdad que, en si, la lees y puede que no te llame mucho la atención, pero podéis flipar ligeramente cuando la coméis, con o sin salsa!!!


                                               Huevos a la Mousse


                                              Ingredientes

-6 huevos
-un buen puñado de queso rallado
-50 gr de de jamón york picado
-2 cucharadas de bechamel
- 1 chorrito de nata ( a mayores de la receta ^^)

Comenzamos batiendo 5 huevos.


Añadimos el queso rallado.


Picamos muy finito el jamón, en la receta habla de pulverizarlo, a mi me encanta, en esto, encontrar buenos trocillos.


Engrasamos y ponemos pan rallado en los moldes de flancillo que vayamos a usar.


Añadimos la bechamel y la nata y ponemos nuestra mezcla en los moldes, en un recipiente para meter al horno a baño maría.


Horneamos durante unos 15 minutos y ya los tenemos listos para comer!!!!
Es una receta sencilla con la que poder abrir una comida o cena de amigos, se puede poner acompañado con salsita rica, aquí, con mayonesa, quedaron estupendos!!!!!

viernes, 25 de octubre de 2013

Tarta de chocolate fría

Hace un mes más o menos, navegando por la red, me encontré con lo que denominaban, tu futura tarta de chocolate preferida, así que, sin duda, tenía que prepararla!!!
La encontré en una página para golosos empedernidos xdd, en serio que os recomiendo que entréis aquí: Golosolandia
Aprovechando que la abuela de Carlos celebraba su 92 cumpleaños, me puse mano a mano, con la ayuda del Carlos en labores de limpieza... me encanta que me ayude en esa parte!!!!
He de reconocer que la receta está buena, muy buena.....en trocitos pequeños, en mi entrono, no somos de cosas muy dulces, lo que quiere decir que si, está rica, pero mejor comer un poquito solo xd


                                              Tarta de chocolate fría



                                          Ingredientes

-400 gr de galletas ( un paquete) estilo digestiva
-6  cucharaditas de cacao
-80 gr de mantequilla ( a ojo)
-800 gr de queso estilo philadelfia
-50 gr de azúcar
-100 gr de chocolate negro
-300 gr de chocolate con leche

Para decorar

-150 gr de chocolate negro
-150 gr de nata
75 gr de mantequilla
-50 gr de chocolate blanco

Comenzamos por la base, como siempre, picamos bien las galletas, les añadimos el cacao y luego la mantequilla derretida.


Montamos la nata.


Añadimos el queso y los chocolates derretidos.


Mezclamos todo muy bien y lo ponemos en el molde encima de la base de galleta con cuidado y dando golpecillos para que asiente bien.


La metemos en la nevera y nos vamos con la ganache de arriba. Para ello ponemos la nata con la mantequilla al fuego.


Cuando esté caliente y, sin que llegue a hervir, echamos el chocolate y mezclamos bien hasta que se derrita. echamos tambien sobre la tarta con cuidado y dejamos que cuaje bien.


Cuando la tengamos toda bien fría, decoramos con el chocolate blanco..... y.... listooo!!!



martes, 22 de octubre de 2013

Arroz a la cubana

Sii!!!!! ya estoy de vuelta!!!!!!
Ya nos hemos asentado, ya tenemos nuestro bunker casi casi como nos gusta, queda un retoque por aquí, un adorno por allí... pero lo gordo ya está listo!!! Eso me lleva a ver que tengo tiempo libre para cocinar, y, ahora que soy la dueña y señora de la cocina, puedo "Deliriar" adelante y para atrás!!!!!
No os podéis hacer ni idea de lo que lo echaba de menos, el tener tiempo para poder estar en la cocina, fotografiar mis delirios y poder enseñaros lo que sale de esta mente perversa!!!
Hoy vamos a comenzar con algo realmente fácil que hemos comido este medio día...Arroz a la cubana.
Ya lo se!!!! el arroz a la cubana no lleva salchicha, lleva plátano!!! Pero, los que me conocéis, recordáis que la fruta cocinada y yo no nos llevamos bien, así que mi madre, desde que tengo uso de razón, me lo preparaba así, la salchicha también es alargada, así que para mi, cuenta como plátano xDDD.
Manos a la obra!!!


                                                 Arroz a la cubana


                                              Ingredientes
-1 vaso de arroz
-2 vasos de agua
-1 diente de ajo
-1 salchicha xxl o varias pequeñas
-2 huevos
-salsa de tomate
-aceite


Comenzamos poniendo aceite en un cazo y picando el ajito para rehogarlo. Cuando esté dorado, añadimos el arroz y le damos unas vueltas.


En un minuto o así echamos el agua y lo dejamos que se cueza como unos 15 minutos a fuego fuerte y luego lo bajamos hasta que se haga del todo.


Mientras se hace, podemos comenzar a freír la salchicha picada.


Montamos el plato mientras se fríen los huevos, poniendo el arroz con forma de volcán y la salsa haciendo de lava ^^


Ponemos la salchicha abajo y nos quedará poner el huevo.
A mi me encanta romper el huevo y mezclarlo todo cuando lo voy a comer xd. Una comida rápida y que gusta a todos ^^


domingo, 20 de octubre de 2013

Galletas de Tiramisú

En serio que sigo viva eh!!!!
Espero recuperar mis horas de cocina ahora que ya, por fin, me he asentado. La verdad es que se me escapaban las horas en cero coma, se me escapó septiembre y en un parpadeo, se me ha ido casi del todo octubre, pero lo dicho, espero poder tener más tiempo para "Deliriar" en mi cocina ^^
Como todos los 20 de cada mes, llega un nuevo "Desafío", que, en este caso, lo ha propuesto Mabel, compañera del blog A nadie le amarga un dulce que ha decidido proponer Tiramisú, pero no el clásico tiramisú, ya que poblaríamos la blogosfera con un montón de recetas iguales xD
Así que me puse a bucear, encontrando así a Martha Steward con sus Galletas de tiramisú, aunque más que eso, yo le llamaría bizcochitos de tiramisú por su esponjosidad....
Pues vamos a ponernos manos a la obra!!!


                                                            Galletas de Tiramisú


                                                 Ingredientes
-5 huevos grandes
-200 gr de azúcar
-un chorrito de café
-60 gr de harina
-1 pizca de sal
-cacao en polvo
-180 gr de mascarpone
-80 gr de azúcar glass
-3 cucharadas soperas de disaronno
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-1 tableta de chocolate para fundir

Vamos a separar las claras de las yemas y batir estas últimas con la mitad del azúcar durante unos 3 minutos.


Añadimos el café y batimos otro poquito antes de añadir la harina.


Batimos las claras con la sal y, cuando estén espumosas, añadimos el resto del azúcar.


Lo batimos hasta que esté brillante y comience a hacer picos. A continuación añadimos las claras a la mezcla de las yemas. Lo vamos a hacer en tres veces.



Pasamos la mezcla a una manga pastelera con una boca ancha y hacemos la forma de nuestras galletas en una bandeja de horno con papel  de horno, teniendo en cuenta el hecho de que va a crecer la masa. Espolvoreamos el cacao y las metemos en el horno precalentado a 180º


Las hornearemos sobre unos 14 minutos, siempre teniendo en cuenta de que cada horno es de su pueblo ehhh.
Cuando las saquemos, las dejamos enfriar un rato como están y luego las pasamos a una rejilla para que enfrien completamente.


Comenzamos ahora con la crema, para ello ponemos en un bol el mascarpone con el azúcar glass, el extracto de vainilla y el disaronno ( o un amaretto)


Batimos con unas varillas hasta que esté todo bien integrado y lo reservamos todo hasta el día siguiente, se pueden montar al momento, pero quedan más consistentes así  y yo no tenía tiempo para hacerlo en el momento xdd)
Antes de montarlas, vamos a derretir el chocolate y untar la cara interna de nuestras galletas, las cuales intentaremos que vayan por parejas del mismo tamaño.


Por último, ponemos la crema en una manga y echamos un poco de ella en una de las dos galletas para luego juntarlas y que estén listas!!!!

La verdad es que son muy resultonas y viciosas!! como dejes la caja a la vista...zasca!!! desaparecen!!!

Si queréis ver las versiones de tiramisú de mis compañer@s de desafío, solamente tienes que hacer clik aquí:
Desafío en la Cocina