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martes, 20 de marzo de 2018

Baklava 2.0

Llega el día de la publicación mensual en "Deliriando en la cocina" de la mano de "Desafío en la cocina" hahahahha
si, ya me he resignado a no gozar de tiempo suficiente para la publicación que no por ello no cocino si no que no saco fotos ni las edito.....
Da rabia pero es así...
Bueno, este mes toca reto dulce  nuestras queridas bosses han buscado una receta exótica y menuda puntería ver que ya tenía uno de hace tiempo en el blog, he de reconocer que me ha sido complicado esta vez porque lleva algo que no me gusta....la miel!!!
Pero he salido del paso regalando buena parte hahahah. Así que aquí queda la versión 2.0 del Baklava que fijo que os gusta mucho, ya veréis.




                                                    Blaklava 2.0





                                           Ingredientes:


-1 paquete de pasta filo
-1 trozo de mantequilla
-100 gr de pistachos
-100 gr de anacardos
-canela
-cacao puro
-almendras laminadas
-1 cucharada sopera de miel
-agua
-piel de limón




Realmente no es muy complicado hacer el baklava, la importancia es el manejo de la pasta filo porque se reseca pero con el índice de humedad gallega a día de hoy.... No hay problema!!!






Ponemos en el procesador de alimentos los pistachos y los anacardos.






Picamos bien, Derretimos la mantequilla.




Ponemos en el molde una hoja de pasta filo.







La pintamos de mantequilla y hacemos unas 6 capas así. Echamos la mitad de nuestros frutos secos y les ponemos un poco de canela.






Volvemos a hacer otra capa de filo y ponemos la otra mitad de los frutos secos, en este caso con cacao.




Hacemos de nuevo capas de pasta filo y en este caso marcamos el corte ya que al hornear se endurece y nos cargaríamos el postre.
Ponemos la almendra laminada.




Precalentamos el horno a 210ºC y horneamos hasta que se dore, unos 10 minutos más o menos.
Mientras ponemos el agua la miel y la piel de limón en un cazo para que derrita la miel y se impregne del sabor cítrico del limón.






Sacamos el baklava del horno con esta pintaza.




Regamos bien con el almibar y dejamos enfriar.




Y listo!!!!!


Para ver las aportaciones de ms compañeros haz click en: Desafío en la cocina