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domingo, 28 de diciembre de 2014

Bollitos de Cerdo asiáticos

Uy... tiempo libre!!!!! Esta mañana he decidido que me la voy a pasar en el sofá con el portátil ya que, en mucho tiempo , es la primera vez que no tengo nada que hacer... bueno... vale... hay cosillas que hacer por casa pero....Me Niego!!!!!!!!! xDDD Así que he decidido que el blog tiene hambre de receta y que hoy toca ^^
Vamos a viajar a China con una receta inspirada en un libro que tengo desde hace un montón de tiempo pero el pobre estaba esperando a que pudiese sacar alguna receta de él ^^
La masa está hecha tal y como pone en el susodicho libro pero el relleno es cosa mía ^^



                                              Bollitos de Cerdo Asiáticos


                                             Ingredientes:

Para la masa:

-1 cucharadita de azúcar
-250 ml de agua caliente
-2 cucharaditas de levadura seca
-450 gr de harina
-1 pizca de sal

Para el relleno

-250 gr de carne picada
-1 puerro
-1/2 cebolla
-1 diente de ajo
-2 zanahorias
-1/2 pimiento
-sal y pimienta
-salsa de soja
-1 cucharadita de Lea Perrins

Comenzamos poniendo la levadura con el agua y el azúcar y la dejamos reposar unos 10 minutos.
Pasado ese tiempo la ponemos en la panificadora con la harina y la sal.


Lo pondremos en modo masa y lo dejamos hacer.
A continuación picamos el puerro, cebolla, ajo, pimiento y zanahoria. Y, en una sartén con un poco de aceite, pochamos 1º hasta que trasparente el ajo, la cebolla y el puerro.Luego añadimos la zanahoria y el pimiento.


Lo dejamos que se haga un par de minutos y añadiremos la carne.


Damos vueltas a fuego medio y añadimos la cucharada de lea perrins, la salsa de soja y la pimienta.


Cuando esté todo integrado lo dejamos reposar fuera del fuego.
Vamos ahora con la masa que ya estará lista!


Nos queda darle forma alargada y vamos a cortar trozos de un par de dedos de ancho.


Para mi la forma más fácil de dar forma es usando las manos, así que, daremos forma de disco y ponemos una cucharada de relleno en el centro.


La cerramos bien y las tenemos listas para hacer al vapor!
Tengo en casa una olla que son dos piezas, una de ellas lleva el agua y la otra se pone encima para hacer uso del vapor.


Las ponemos ligeramente separadas porque crecerán ehh!!
Tras 20 minutos de cocción estarán listas para comer!!!!! La mejor manera es tomarlas acompañadas de salsa de soja, aunque solitas están......ñam!!!!

domingo, 21 de diciembre de 2014

Peter´s Room

Hoy no vamos a hablar de comida en si como solemos hacer siempre en el blog, hoy os voy a hablar sobre una feria de comercio y artesanía emergente, suena bien, verdad?
Este fin de semana, en el salón de Peña, hemos podido disfrutar de un evento de lo más original.


Ya hace unas semanas podíamos ver una pequeña muestra, un adelanto de lo que disfrutaríamos en esta ocasión y he de decir que estoy de lo más contenta.
La iniciativa en sí me parece de lo más tentadora, una forma de conocer nuevos diseñadores y artesanos y una muy buena manera de poder hacer regalos o comprar monerías que no están hechas en masa.
Y cual fue mi sorpresa cuando vi cervezas artesanales y Vermut Made in Galicia!!! Sobra decir que me he hecho con mi propia colección xDD
A parte de poder disfrutar de buena compañía y gente muy muy maja con posibles retos en compañía!!



Aquí os dejo un aperitivo de lo que hemos podido ver en compañía de una gente encantadora!!!
Si quieres saber más sobre ellos, te invito a que te dejes caer por Peters Room y los conozcais


sábado, 20 de diciembre de 2014

Canelones de pavo y calabaza

Ya llega el desafío de navidad!!!! Como cada día 20, llega el momento de descubrir nuestro reto en "Desafío en la cocina" en este caso, nuestras jefas desafiadoras nos han perdonado la vida y han hecho  un desafío rico rico y apropiado para las fechas ^^
Canelones!! Adoramos la pasta y en particular, lasaña y canelones ^^ así que... manos a la obraa




                                               Canelones de pavo y calabaza


                                         Ingredientes:

-1 ajo
-1/2 cebolla
-1 trozo de calabaza
-4 champiñones
-1/2 pimiento
-300 gr de pechuga de pavo
-salsa de tomate casera
-1 cucharadita de salsa lea perrins
-100 ml de nata de cocina
-sal y pimienta
-canelones

Para la bechamel
-3 cucharadas de harina
-leche
-sal, pimienta y nuez moscada

queso suizo de ortiga para la parte final

Comenzamos picando la cebolla, ajo, calabaza, champiñones y pechuga.
Ponemos una sartén al fuego con aceite y echamos la cebolla y el ajo.


Cuando comience a estar trasparente añadimos la calabaza y el pimiento.


Dejamos que se haga unos 3 minutos y añadimos los champis, removemos un par de minutos y añadimos la pechuga.


Dejamos que se haga durante unos 5 minutos y añadimos la salsa de tomate, la lea perrins y la nata,  removemos bien para que se mezcle bien y salpimentamos.


Estos son los canelones que usé yo.


Los rellenamos con cuidado y una cuchara y los ponemos en una fuente de horno.


Preparamos la bechamel y cubrimos con ella.


Horneamos a 180ºC durante 20 minutos y luego gratinamos hasta que este doradito y... listo!!!



Si queréis ver las propuestas de mis compas solo hay que hacer click aquí: Desafío en la cocina



miércoles, 10 de diciembre de 2014

Cachopo Asturiano

Hay veces que, cuando voy a realizar la propuesta de un reto, me lío yo sola a más no poder, le doy vueltas y vueltas y hago que lo más sencillo sea lo más complicado para mi....
Hoy toca publicar la propuesta de La cocina Typical Spanish que este mes traía, como ingrediente especial el jamón.
Con esto me he montado yo un cacao de la leche!! No os lo podéis ni imaginar!!Pero al final he optado por una receta de nuestros primos hermanos asturianos...
El Cachopo!!!!
Tengo que decir que ya llevaba un buen tiempo queriendo hacerlo en mi cocina, estaba perdidamente enamorada de esa idea pero.... no encontraba el momento.
Lo que sé del cachopo es que consta de un buen filete de ternera y un relleno que suele ser un buen jamón y un queso tierno o semi curado, de ahí para el norte suele tener sus variantes. Pues.... ahí va el Nuestro!!



                                                         Cachopo Asturiano


                                         Ingredientes:

-6 filetes de ternera
-Jamón serrano
-queso tierno
-pan rallado
-2 huevos
-aceite para freír
-pimienta

Con esta receta me salieron 3 cachopos de campeonato!!! De hecho sobró para el día siguiente y eso que los tres que éramos para comer... parece que tenemos hambre cuando nos ponen el plato delante xdd.

Comenzamos con el plato muy sencillo, ponemos pimienta en el filete.


Yo si puedo, la carne se la compro siempre a mi carnicera de confianza y, como podéis ver... preciosos filetacos!!!
Ponemos una capa de jamón y un poco de queso, en mi caso tierno porque a la que le encantan todos los quesos es a mi e igual mis comensales no disfrutaban tanto.


Ponemos el otro filete encima. Los profesionales lo fríen sin poner palillos pero yo tenía miedo a desparramarlo todo así que puse 3 palillos de fijación.


Los rebozamos mientras se calienta el aceite en una sartén grande.


Me encanta el doble rebozado pero vosotros podéis hacerlo simple si queréis ^^
Y toca freírlo.
Yo comencé en una sartén grande que tengo pero me dí cuenta de que no era lo suficientemente grande así que tocó tirar de plancha xdd.


Todo un show xddd Cuando estén bien hechitos por dentro y fuera ( al gusto) ya están listos para comer!!!

Estoy deseosa de saber que nos traerán nuestros compañeros de Typical Spanish!!!

Puedes ver el recopilatorio de las estupendas recetas de mis compañeros pinchando aquí Recopilatorio de jamón

lunes, 8 de diciembre de 2014

Mejillones tigre de mi padre

Hoy os traigo una recta que mi padre ha preparado unas cuantas veces a lo largo de mi vida y que son la única manera en la que yo como mejillones xdd
Si... lo sé..... maría texturas ataca de nuevo.... pero en mi defensa diré que el sabor de los mejillones en sí me gusta, y así están muy ricos muy ricos, sobre todo teniendo en cuenta que usamos productos fresquitos de la Ría ^^.

La receta en sí está genial y os invito a que la probéis y me digáis que tal ^^



                                               Mejillones tigre de mi padre



                                           Ingredientes:

-Mejillones limpios y conchas de mejillón
-1 guindilla
-1/2 cebolla
-3 cucharadas de harina
-2 vasos de leche
-sal
-pan rallado
-harina para el rebozado
-1 huevo
-Aceite para freír

Vamos a comenzar. En mi caso, los mejillones ya venían limpitos, me los trajo así mi madre :)


Como véis no son muchos, el peso en sí no lo pongo porque da lo mismo que varíe un poco.
Los picamos bien finitos.


Picamos la cebolla y la ponemos en la sartén con un poco de aceite y una guindilla.


Cuando comience a estar transparente, añadimos los mejillones.


le damos unas vueltas así como un par de minutos antes de añadir las tres cucharadas de harina, recordad quitar primero la guindilla si no queréis sorpresas picantes!


Damos unas vueltas para que la harina pierda su sabor de crudo y comenzamos a echar la leche.


Yo lo hago a ojo, cartón al lado hasta llegar al punto pero, en este caso, mi padre usa 2  vasos de leche y así fue esta vez.
Al terminar de hacer la bechamel, la ponemos en un plato para enfriar.


Al día siguiente está así, las marcas son del film xD. Vamos a rellenar las conchas.


Así, luego lo rebozamos, harina, huevo y pan rallado.


Nos quedará freírlos a fuego medo, yo comienzo poniendolos con la concha abajo para luego solamente dorar la parte de arriba.


Los dejamos escurrir el aceite sobrante en papel absorbente y listos para comer!!!!!