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jueves, 20 de octubre de 2016

Trifle con granadas


Hoy hace 5 meses que nació el pequerrecho de la casa, manda narices las coincidencias que tiene el destino ya que fue justo en el aniversario de Desafío en la cocina con lo que todas las recetas dulces me recuerdan a él hahahaha.
Hoy la receta nos lleva a Inglaterra para poder tomar un dulce riquísimo. La primera vez que lo tomamos fue cuando se casó mi prima María y mi padre se lo pasó pipa con el dulce así que, como no podía ser menos, una ración para él!!!
Manos a la obra!!


                                                   Trifle con granadas


                                           Ingredientes:
Para la crema inglesa:
-4 yemas
-35 gr de azúcar
-1 cucharadita de maizena
-400 ml de nata
- un poco de esencia de vainilla

Para el orange curd
-2 naranjas
-100 gr de azúcar
-2 huevos
-1/2 limón
-60 gr de mantequilla

-Restos de bizcocho o sobaos
-1 granada
-200 ml de nata
-2 cucharadas de azúcar

parece latoso pero se hace genial, comenzamos por la crema inglesa.


En un cazo mezclamos la nata con la vainilla sin que llegue a hervir.

                                          
Ponemos en un bol la maizena las yemas y el azúcar. Y lo mezclamos bien.



Cuando la nata esté caliente la mezclamos con las yemas y removemos constantemente para que no cuaje. La vamos  volver a poner al fuego hasta que espese, en ese momento la pasamos a otro bol para que enfríe.


Mejor taparlo con film pegado en la superficie de la crema para que no se forme una costra.
Vamos con el orange curd. lo explicaré mejor en otra reecta a parte pero básicamente es mezclar todo menos la mantequilla.

 se mezcla bien y se pone al baño maría hasta que espese.

Una vez espesado se añade la mantequilla y se pasa a otro recipiente para que enfrñie.
Nos queda montar nuestro trifle!!!
En el fondo ponemmos el orange curd seguido de bizcocho.


Luego una capa de granada, otra de crema  inglesa


Otra capa de bizcocho y la última de nata que montamos con las 2 cucharadas de nata y.... a comer!!!!!! Mejor que se deje reposar en la nevera unas horitas para disfrutarlo fresquito!!

Si queréis ver los trifles de mis compañeros haced click en: Desafío en la cocina


domingo, 16 de octubre de 2016

Plátanos machos rellenos

cada día Daniel se va haciendo mayor y creo que me vos arreglando un poco mejor aunque me doy cuenta de lo poco que entro en el blog, hahahah mi idea es ir poco recuperar mi rutina blogguera aunque si que es cierto que me cuesta ehh , eso de dedicar tiempo a subir las recetas que tengo hechas me cuesta hahhahaha.
Bueno, que me voy por las ramas haha. Hoy vuelvo a la carga con cocinas del mundo, o por lo menos lo intento además con un país que tela porque de fácil no me pareció encontrar algo que nos fuese a gustar en casa hahahahah


                                                  Plátanos macho rellenos




                                               Ingredientes.

-3 plátanos macho
-100 gr de carne picada
-1/2 cebolla
-2 huevos
-sal y pimienta
-aceite de oliva
-queso ( opcional)

recordad que los plátanos macho no son los dulces de toda la vida que conocemos aquí, son plátanos que se usan para freír.



Los abrimos al medio y, con cuidado, retiramos la carne sin que se rompa la piel.


Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando comience a blanquear, le añadimos la carne.


Salpimentamos los huevos.


En la receta original pone que machaquemos los plátanos, en mi caso los piqué ligeramente finos, queda más jugoso si se hace puré pero me apetecían así, que se le va a hacer hahahaha. Yo los pasé un poco con la carne antes de echarla al huevo.


Rellenamos los plátanos, yo usé la carne de dos y la piel de tres, dejando la carne del último para hacer chips en otro momento.


Como en casa no vivimos sin queso, lo que hemos hecho ha sido ponerle un poco de queso Do Cebreiro a dos de ellos.


Los metemos al horno a 180ºc durante una media hora y.... listo!!!!!!!

Que ganas de ver las recetas de mis compas de cocinas del Mundo!!!!!




lunes, 10 de octubre de 2016

Carolinas

Este mes en la Cocina Typical Spanish va de conventos el asunto, la idea es tirar de recetas monarcales para descubrir lo mejorcito de la casa del señor en lo que a comida se refiere.
La idea es contar un poco de la receta, de donde viene y esas cosas.
En mi caso solo puedo decir que ha salido del libro "Dulces y postres de las monjas" escrito por Sor Isabel De la Trinidad y que está muy muy bueno!!!
Vamos manos a la obra!!!


                                                                   Carolinas


                                          Ingredientes:

-200 gr de chocolate negro
-ralladura de naranja
- 175 gr de azúcar
-175 gr de mantequilla
- 3 cucharadas soperas de harina
-4 huevos
-sal

Comenzamos derritiendo el chocolate, puede ser al baño maría o en mi caso, en el micro.


Cuando esté derretido, vamos añadiendo poco a poco la mantequilla.


Poco a poco añadimos un huevo entero y tres yemas.


Montamos las claras a punto de  nieve con el azúcar.


Mezclamos con el chocolate, yo lo hago por tiempos, primero echo un poco de las claras en el chocolate y luego comienzo a la inversa. la receta dice que se mezcle siempre en la misma dirección.


Añadimos la ralladura de naranja.




La harina.


Y lo metemos al horno en un recipiente rectangular, el horno estará precalentado a 180ºC y lo dejaremos unos 45 minutos.


Y listo!!!! Recomiendan comerlo templado y si, está súper rico así!!!!

Si queréis ver las recetas de mis compañeras dad click en : #elhabitohacealmonjeTS