Melon Pan

Hoy nos vamos de paseo hasta la tierra Nipona de la mano de "Cocinas del mundo" Cada mes nos llevan a dar un paseo culinario por distintas partes del mundo y, en este caso ha tocado ir a Japón!!!
Ay Japón!!! Adoro su cultura, gastronomía, manga, anime...... el día que me muera haré oposiciones para reencarnarme en japonesa ^^
La verdad es que me ha costado mucho decidirme ya que tengo una gran lista de recetas pendientes de hacer de su cocina, es difícil decidirse cuando hay tantas cosas ricas!!!
Entonces recordé una que llevo un montón de tiempo con ganas de hacer el melon pan que Hilmar nos dejaba en su blog "Mis recetas favoritas"
Desde que en su día vi el anime "Shakugan no shana" llevo queriendo comer el único alimento que disfruta Shana, su protagonista, así que finalmente me puse a ello.

 
                                            Melon Pan

                                         Ingredientes:

Para el bollo
-200 gr de harina de fuerza
-50 gr de harina normal
-3 gr de sal
-4 gr de levadura instantánea
-1 huevo
-8 gr de leche en polvo
-35 gr de mantequilla
-1220 gr de agua

Para la cubierta
-55 gr de mantequilla
-90 gr de azúcar
-1 cucharadita de vainilla
-1 huevo
-200 gr de harina
-1/4 de cuch de bicarbonato
-1/4 de cuch de levadura

Vamos a comenzar con el bollo, para ello pondremos en un bol la harina, con la sal, añadimos la levadura y la leche en polvo.

Yo mezclé el huevo con la leche batiéndolo un poco para que sea más fácil de mezclar.

Añadimos a la harina y mezclamos, primero con la cuchara.

Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, hay recetas que la funden también.

Luego pasamos a la superficie de trabajo y amasamos durante unos 10 minutos antes de dejar en un bol engrasado para que leve.

Mientras reposa, comenzamos con la cubierta.para ello en primer lugar batimos la mantequilla con el azúcar.

Batimos un poco un huevo con la vainilla para que sea más fácil de integrar y añadimos a la mezcla en 2-3 veces.
También iremos añadiendo poco a poco la harina con el bicarbonato y la levadura.

Cuando esté todo homogéneo, lo ponemos en un film y lo guardamos una hora en la nevera.

Cuando nuestra masa de bollo haya doblado su tamaño, en más o menos 1-2h, hacemos 8 piezas.

Y lo mismo haremos con la cubierta, a la que daremos forma de bola y pondremos en un film para aplastarla.

ponemos encima un trozo de la parte del bollo con forma redondeada.

Cerramos con la cubierta por encima para encerrar un poco el bollo.

Cuando esté bien cubierto, pasaremos la cubierta por azúcar.

Y le damos una forma de diamante por encima con algo afilado.

Mirad que bonito!!!!!! Aisssshhhh, los dejamos reposar unos 20-40 minutos para que crezcan un poco antes de hornear.

A 200º con el horno precalentado, vamos a dejarlos dentro unos 12-15 minutos hasta que estén doraditos y hechos por dentro... que rico huele!!!
La costumbre en japón es que la cubierta tenga aroma a melón, cosa que haré la próxima vez porque han triunfado!!
Os dejo el op de Shakugan no Shana, el anime que me dio a conocer esta rica receta

Estoy deseando ver el resto de las propuestas de mis compañeras de cocinas del mundo!!!

Bacalaos rebozados TS

Otro mes más vamos a viajar por lo alto y ancho de la gastronomía en Typical Spanish, en este caso, el ingrediente protagonista es el bacalao.
Eso en mi casa es un problema..... Carlos no me come más bacalao que los pequeñitos frescos así que, en este caso no había más vuelta de tuerca pero, oye.... que como no tenía la receta en el blog..... siempre se puede aprovechar ^^
Vamos manos a la obra!!


                                                 Bacalaos rebozados TS

                                         Ingredientes:

-10 bacalaos pequeños
-1 diente de ajo
-un manojillo de perejil
-harina
-1 huevo
-aceite de oliva
-limón.

La verdad es que esta receta no tiene mucha ciencia, es más, sencillita y resultona.
Comenzamos limpiando bien los bacalaos.

Picamos el ajo y el perejil.

Ponemos en adobo los bacalaos con el ajo, perejil, aceite y limón.

Con media hora de adobo basta, si queréis dejarlo más, más saborcillo.
Enharinamos.

Pasamos por huevo y de cabeza a la sartén con aceite bien caliente.

Y listo!!! Estoy deseando ver las recetas de mis compas!!

Wraps de ensalada con cream bacon

Desde hace una temporada en casa intentamos cuidarnos por lo menos de lunes a jueves y, por eso, intentamos muchas formas distintas de comer ensaladita sana.
Hace unas semanas Jose, jefazo en Vital Sport Cambados, me enseñó unos condimentos, salsitas y demás que tienen cero grasas.... de cabeza que caí xDD
No se me pueden enseñar cosas tan ricas!!! Así que se me dio por probar y este ha sido el resultado ^^


                                               Wraps de ensalada con cream bacon

                                          Ingredientes:

-1 manojo de espinacas
-lechuga
-1 tomate
-1 zanahoria
-mozarella rallada
-trocitos de bacon
-semillas de calabaza
-4 cucharadas de salsa cream bacon.

Comenzamos lavando las verduritas.

Las picamos bien, nosotros la lechuga la cortamos en juliana, el tomate en daditos y la zanahoria la rallamos.

Ponemos a calentar en la plancha las tortas en las que haremos los wraps.

Echamos la salsa cream bacon en la ensalada, para dos personas yo he puesto 3-4 cucharadas de salsa.

Si queremos, podemos saltear sin aceite el bacon o unas tiritas de jamón.
Ponemos nuestra ensalada encima de las tortitas.

Enrollamos y ponemos a la plancha tal cual.

Y listo para poder comer!!!
Es una forma muy divertida para poder comer ensalada de distintas maneras!!
Si queréis saber un poquito más de las salsas y condimentos calorie free, os dejo el enlace del facebook de Vital Sport para hablar con Jose o pasar por el mismo gimnasio a por ellas porque están de vicio!!!!

Tallarines Saltados inspirados en Gastón Acurio

Hoy toca conocer una nueva propuesta que nos llega desde "Cooking the Chef" Cada mes nos proponen un chef y nosotros nos informamos acerca de él y hacemos una receta suya o inspirada en su cocina.
He de reconocer que este mes me ha costado, tras indagar acerca de Gastón, descubrí que su cocina no me llama nada, la verdad es que no sabía que cocinar salvo sus versiones en cocina asiática, así que, aprovechando que podemos interpretar sus recetas..... Me sonó la campana.
Este cocinero hace bastantes tallarines saltados así que hice una interpretación de sus tallarines saltados de pollo así que.... ahí va!!


                                      Tallarines Saltados inspirados en Gastón Acurio

                                            Ingredientes

-Tallarines Udon
-1/2 pimiento rojo
-1/2 pimiento verde
-1/2 tomate
-1 diente de ajo
-1 trozo de jengibre
-1 trozo de pechuga de pavo ( puede ser pollo)
-2 cucharadas soperas de aceite
-2 cucharadas de salsa de ostras
-2 cucharadas de salsa de soja
-2 cubitos de caldo vegetal.

La idea es tenerlo todo picado y a mano ya que lo vamos a hacer en un wok y aquí se hace en cero coma ^^

Ponemos primero a calentar agua en una tartera para hacer a la par los udon, se hacen en unos 5 minutos pero los coceremos en 3 para terminarlos en el wok.
Comenzamos echando el ajo, cebolla y jengibre.

Le  damos unas vueltas sobre 1 minuto y echamos los pimientos.

Tras un minuto más, añadimos el tomate.

Ponemos la pechuga al tercer minuto, al ir a fuego alto en un wok se hace rápido.

Los udon se cuecen en nada.

Echamos los cubos de caldo, yo lo congelo y así los tengo siempre listos.

Añadimos la soja y la salsa de ostras.

Y por último los udon, que dejaremos que terminen de hacerse con el resto de los ingredientes y.... listo!!!

Un plato súper rico que se hace en un nadita y deja a los comensales boqui abiertos!!!
La verdad es que tengo un montón de ganas de ver las propuestas de mis compañeros!!!

Taller de cocina de nevera vacía

Ayer tuve la oportunidad de asistir a un "Taller ce cocina de nevera vacía" por primera vez y oye.... que mola un montón!!!

La iniciativa la ha comenzado el martes de la semana pasada Richar en "La Malquerida" en Vilagarcía de Arousa.
Un taller gratuito que da en la misma "La Malquerida" los martes a eso de las 20:30 y para el que ha creado un evento en facebook que podéis ver pinchando aquí Taller
Al primer taller no pude ir ya que tenía turno de tarde así que se me chafó, pero me explicaron que se habló sobre todo de sabores.
La idea de estos talleres es ir aprendiendo a combinar, a manipular a mezclar los alimentos para disfrutarlos poco a poco, martes a martes en buena compañía.

Os presento a Richar, nuestro profe, que nos va introduciendo en el mundo de las técnicas poco a poco de una forma distendida y con mucho sentido del humor. Controla un montón y sabe hacer llegar los conocimientos a los cocinillas que nos reunimos en el taller.

Para que podáis ver ( ya me lo comí yo) un retazo de lo que este hombretón se saca de la manga en cero coma, os dejo el pinchito rico que nos hemos tomado mientras hemos descubierto un montón de técnicas de tratado de alimentos.

Casi no le saco ni la foto de lo bien que olía xddd.

Solo puedo decir que ya tengo ganas de que llegue el martes para pasar un buen rato aprendiendo técnicas en muy buena compañía !!

Tarta de fresas con bizcocho de naranja sanguina

Me encanta hacer tartas para ceelebraciones así que, cuando mi madre me comentó si podía hacer una para un cumpleaños, me metí a ello, quería una tarta sencilla de fresas con nata pero yo quería darle mi toquecillo con un bizcocho un poco distinto y, como tenía naranjas sanguinas es casa que compré tras descubrir que de pequeña me gustaban las naranjas con "Sangue" Le di un par de vueltas y a ello me puse.

                                       Tarta de fresas con bizcocho de naranja sanguina

                                        Ingredientes

Para el bizcocho

-4 huevos

-110 gr de aceite de girasol

-230 gr de azúcar moreno

-1 cucharadita de levadura

-130 ml de zumo de naranja sanguina

-Ralladura de naranja

Para el relleno

-300 gr de fresas

-2 cucharadas de azúcar moreno

-1 chorrito de brandy

Para decorar

-Nata montada

-chocolate

-purpurina comestible

-fresas limpias

Comenzamos rallando la naranja y mezclándola con el azúcar moreno. Vamos a batir los huevos uno a uno con ella.

Cuando esté bien integrado añadimos el aceite.

Añadimos parte de la harina con la levadura mezclada.

Lo vamos a alternar con el zumo y así hasta terminar.

Tenemos engrasado y enharinado para que no se pegue.

Con el horno precalentado a 180ºC lo metemos y horneamos unos 20 minutos, hasta que, cuando pinchemos con un palillo éste salga limpio.

Las fresas las habremos puesto la noche anterior a macerar con el azúcar y el brandy, limpitas y laminadas.

Partimos el bizcocho en dos y vamos a emborracharlo usando el jugo rico que han soltado nuestras fresas.

Ponemos ahora una capa fina de nata, otra de fresas, nata fresas y nata, así quedan 2 de fresas y tres de nata bien finita.

Cubrimos con la otra capa de bizcocho y también emborrachamos la capa de arriba antes de cubrir completamente de nata.

Nos quedará decorar con la nata como más nos apetezca, en mi caso, por fin conseguí hacer las rosas!!!

Si queremos podemos escribir con chocolate y usar parte de las fresas como remate y listo para compartir en la mejor compañía!!