Tarta Adikosh para el 6º aniversario de Desafío en la cocina

Hoy es día 20 y para mi, en mayo, a parte de lo especial del día para con mis queridas compañeras de Desafío en la cocina, es importante porque está de cumpleaños el príncipe de la casa.... Daniel!!!

Para mi la entrada de hoy es más difícil que otras ya que me he dado cuenta de que a día de hoy no soy capaz de mantener el blog y por ello toca poner punto y seguido a una etapa ( nunca diré punto y final, no se sabe si algún día volveré a retomar mi querido blog que tantas alegrías me ha dado)

Así que hoy me despido con esta entrada que para mi es especial, el aniversario de Desafío en la cocina, no pensé yo encontrar una familia bloguera tan genial como la que he encontrado en este grupo de cocina y que tanto me ha aportado... 

Vamos a ponernos manos a la obra que me pongo melancólica ^^

                                                    Tarta Adikosh

                                          Ingredientes:

Para el bizcocho:

-4 huevos
- 90 gr de harina
-120 gr de azúcar

Para el almibar

- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 1 chorro de agua

Para la crema

-300 ml de nata
-4 cucharadas de queso reny picot
-4 cucharadas de azúcar moreno

Frutas y dulces para decorar


Comenzamos con el bizcocho. El quiz de esta tarta reside en la forma del mismo y la cantidad de cositas que se usan de topping, yo quería intentar darle una visión algo ma´s sanita con la fruta ya que, todo lo que lleva puesto es susceptible de ser comido por Daniel.

Montamos los huevos con el azúcar hasta que triplique como mínimo su tamaño. Añadimso la harina tamizada.

Ponemos papel de horno en una bandeja y estiramos la masa.

Horneamos a 180ºc durante unos 15 minutos.

Lo dejamos enfriar y recortamos dos 6.

Lo dejamos reservado mientras montamos la nata con el azúcar.

El azúcar moreno le va a dar un toque de color muy curioso.

Añadimos el queso y mezclamos bien.
Preparamos el almibar poniendo al fuego el agua con el azúcar y emborrachamos el bizcocho.

Aplicamos parte del relleno con la manga pastelera.

Y nos queda decorar!!!!

Para ver las aportaciones de mis compañero haced click en:  Desafío en la cocina

Mermelada de pera

Llega la vuelta al cole a la rutina y con un poco de suerte, como decía en la anterior entrada, al blog. No ayuda mucho ser un poco torpe (por no decir otra cosa) y haber borrado las fotos de las recetas que tenía para ir publicando esta temporada... Pero como le decimos a Daniel que hoy cumple 16 meses: Nooo pasaaa Nadaa!!!!
Iremos poco a poco con retos y recetas ricas a ver si vuelve el rock and roll hahahah. Hoy es el momento de volver a iniciar el curso con "Desafío en la cocina" y este mes toca salado con Toñi, que he de decir me ha leído la mente ya que tenía yo el chip "mermeladil" hahah, ya tenía unas cuantas hechas cuando nos contó la idea de este mes. He de decir que adoro hacer mermelada aunque no me gusta comerla, la hago para regalar y esta, aunque sencilla es rica con ganas ^^ Manos a la obra!!
Eso si, salen 3 tarros medianos ehh


                                                    Mermelada de pera

                                           Ingredientes:

-1.500 kg de peras ( en mi caso traídas de Ribeira por nuestro amigo Abey)
-700 gr de azúcar
-Paciencia ^^

Por norma general la mermelada y membrillo se hacen en proporción 1/1 pero en nuestro caso no somos nada dulceiros y tendemos a usar la mitad, aún así y, a pesar de que las peras eran más bien tirando a verdes, la mermelada es dulce dulce ^^

En este caso son peras de casa sin sulfatos ni aditivos, alguna con toque de haber sido sacada del árbol o de chocar en el viaje.
Las limpiamos bien y quitamos las partes con toque, dejamos la piel ya que está libre de tóxicos.

Las ponemos en la olla, en mi caso en vitrocerámica ( enamorada de ella desde que nos mudamos) en el nº6. Le echamos la mitad de azúcar que el peso de la fruta.

Dejamos que se haga a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

Veremos que la mermelada de pera suelta mucho líquido, no pasa nada, tenemos tiempo y dejaremos que reduzca, para espesar ya está la paciencia y los componentes de la piel de la pera. Dejamos que se vaya evaporando el líquido a fuego medio.

Cuando ya la tengamos espesando un poco y marroncita será el momento de triturar, podríamos dejarla así, pero en mi caso nos apetecía más que fuese suave sin tropezones ^^. La trituramos con la batidora y la metemos en botes limpitos. Si no quisiéramos echar el contenido en caliente, luego sería importante hervir los botes y dejarlos en la misma posición, boca abajo, hasta que enfríe.

Una vez listos ya podremos consumirla o guardarla unos meses hasta que nos apetezca tomarla ^^

Para ver las creaciones de mis compas haz click en: Desafío en la cocina

Empanada de manzana caramelizada #manzanitalafantastica

Con la vuelta al cole intentamos recuperar el blog y lo hacemos con la receta typical spanish, uno de los pocos retos en los que participo a día de hoy y que le tengo un inmenso cariño. Cada día me doy cuenta de que tengo menos tiempo para mi, se echa en falta pero no cambio el tiempo con mi nene por nada y si le sumamos el trabajo ya queda en menos hahahahahhaha.
Vamos a ponernos manos a la obra, la idea era una receta típica española con manzanas, daba lo mismo dulce que salada y yo quise de darle una vuelta de tuerca a esto, no veo algo más tipico que un dulce hecho por la abuela de mi chico, en este caso revisionada a mi manera.


                                                 Empanada de manzana caramelizada

                                            Ingredientes:

-1 puñado de manzanas, yo al final usé 7
- masa para empanadas, se puede hacer o en este caso la compré
-5 cucharadas de azúcar
- zumo de medio limón pequeño

Comenzamos con las manzanas, estas son de la huerta de mis suegros sin químicos, por lo que alguna también estaba que había que aprovechar hahaha.

Las pelamos y limpiamos. Ponemos a hacer caramelo con el azúcar y un chorrito de zumo de limón.

Cuando se vea el color del caramelo, sin que se queme, estará listo.

Añadimos las manzanas cortaditas y las dejamos hacer unos 5 minutos. Nos encontramos a fuego medio.

Dejamos que temple y ponemos sobre la masa.

Tapamos y pintamos con parte del caramelo que nos ha sobrado antes de hornear.

En 15 minutos con calor y ventilador arriba y abajo estará lista!!!!
Espero que disfruteis de las recetas de mis compas!!!! Y espero realmente poder retomar el blog que tengo unas ganitas...hahahahah


Para ver las recetas de mis compas haz click en:#manzanitalafantastica

Membrillo casero

hace mucho tiempo que quería hacer membrillo pero nunca lo había hecho porque no me había dado de bruces con una bolsa llena de ellos.
El otro día la chica a la que le compramos siempre la fruta nos regaló una pedazo bolsa enooooorme con ellos y me puse manos a la obra.
No me gusta el membrillo pero a Carlos y mi madre si así que, como salió un montón, hice reparto hahahaha
Vamos a ello ^^


                                                     Membrillo casero

                                            Ingredientes:

-1794 gr de membrillo
-1500 gr de azúcar
-1 limón
                                               

Tenemos los membrillos, el peso que os doy es con ellos una vez limpios y pelados.

Así estaban antes, los lavamos bien, los pelamos y quitamos las partes tocadas.

Añadimos el azúcar.

Mezclamos bien para que se impregne la fruta con ella.

La dejamos reposando toda la noche.

Va a ir teniendo cada vez más líquido y estará más blandito con lo que necesitará menos tiempo de cocción.
La piel del membrillo la habremos guardado, una parte de ella por lo menos, así la metemos en una bolsita de cocción o en mi caso en un filtro de café y lo metemos en la olla con el membrillo.

Cuando el membrillo esté blandito, lo retiramos antes de triturar.

Trituramos bien.

Lo cocinamos hasta que la cuchara de madera nos quede de pie o casi se pie y repartimos el membrillo en los moldes. Una parte de ellos llevarán nueces para darle un toque.

Dejamos que enfríe y metemos en la nevera para que así se conserve un montón de meses.

Madeleines de melocotón para bebés. #BLW Rules

Continuamos con la fiebre del BLW en Deliriando en la cocina y es que soy muy fan de intentar hacer cositas para los niños  en las que realmente tu sepas que es lo que le estás dando al peque.
por todos es sabido que aún no tengo hijos pero, eso no quita que mi buena amiga María me deje experimentar con el paladar de su pequeño y así ir viendo cositas ricas para que puedan ir comiendo y variar desayunos y meriendas e introduciendo nuevos alimentos.

Las últimas recomendaciones de nutrición ya no recomiendan retrasar hasta el año la introducción de determinados alimentos por tema alergias pero me gusta que María haya esperado unos cuantos meses de margen con el huevo ( muchas veces nos cuesta cambiar el chip y a mi me pasa con algunas cosas) Tampoco se recomienda ya dar por separado clara de yema ya que la separación que hacemos en casa no es total, siempre va algo de cada y así salió la idea de darle el huevo en plan un bizcocho, es una buena forma que se puede combinar con otras presentaciones.

Mira que me lío hablando ehhhhh Vamos a ponernos manos a la obra que esto es sencillo sencillo!!

A mi me salieron 18 y 3 magdalenas.




                                        Madeleines de melocotón para bebés

                                          Ingredientes:

- 1 melocotón bien maduro ( para orientaros el mío pesaba 250gr)
-50 gr de aceite de oliva
-50 gr de harina de trigo
-400 gr de maizena
-1 cucharadita de levadura
-2 huevos

Si no os apetece hacer las madeleines porque no tenéis tiempo o molde, esto sirve perfectamente para hacer magdalenas bizcocho o lo que más rabia os de.
También se puede jugar con la fruta si no le gusta el melocotón o no lo ha probado aún, podéis usar pera, manzana, plátano.... Es todo jugar como cuando lo hacíamos con el quimiocefa de toda la vida.

Pelamos el melocotón y lo cortamos en trozos.

Lo trituramos y añadimos los huevos y el aceite.

Añadimos las harinas con la levadura en dos veces, mejor tamizarla antes ^^

Si dejáis reposar un poco la masa veréis como la levadura hace magia.

Rellenamos los moldes.

Con el horno precalentado a 200ºc los metemos y bajamos a 180ºC
Como sabemos, cada horno es un mundo y cada cual conoce como hornea mejor el suyo así que puede variar la temperatura. Los dejo 15 minutos o hasta que doren y al pincharlos el palillo salga limpio.
Dejamos enfriar, desmoldamos y a comer!!!!!!!!!!!

Magdalenas aptas para peques #BLW

Gracias a mi amiga María y a su pequeñín Pablo que ahora mismo tiene 7 meses he aprendido un montón.

María es pro lactancia materna y la alimentación complementaria la introduce con BLW, no voy a explicar muy a fondo ya que soy una gran profana en este tema, hay gente muy puesta en él que os lo podrá explicar muchísimo mejor que yo.

En resúmen consiste en no dar papilla, todo alimento que se le da al nene es sólido, desde la fruta a la carne, respetando por supuesto los tiempos entre alimentos.

El peque se autogestiona y va conociendo las texturas y los sabores.

En seguida me hice MuyFan de este método, de hecho me encantará introducir el alimento a mis futuros hijos de esta manera.

Bueno, que me lío......Como ella no tiene mucho tiempo y a mi me encanta jugar a investigar nuevos alimentos... pues ya tenemos lío!!!!

Esta receta nace de la idea de buscar como introducir el maíz, la harina de maíz o parecidos.... así que... manos a la obra!!!

                                         Magdalenas aptas para peques #BLW

                                           Ingredientes:

-1/2 manzana

-1 plátano bien maduro

-zumo de 3/4 de naranja ( ahora explico esto)

-125 gr de harina de maíz

-1 cucharadita de levadura

Antes de nada vamos a explicar el porqué de los 3/4 de naranja..... Pablo tenía hambrolas y no me pude resistir porque chucha de la naranja  y para no dejar solitario el otro trozo... allá que fue!!

pelamos la manzana y quitamos el corazón y ponemos en un bol.

Lo trituramos bien y mezclamos con la harina, que no queden grumitos.

La maizena que usé es esta de toda la vida.

Distribuímos los papelitos de las magdalenas en el molde y repartimos la mezcla.

De Alma Obregón aprendí que lo más práctico para rellenar estas cosas es esto.

Nos queda precalentar el horno a 180ª y dejarlos hasta que al pinchar salga el palillo seco, más o menos unos 10-15 minutos, cada horno es de su pueblo y cada una lo conoce bien.

Ya que tengo el permiso de María.... os presento a Pablo con sus magdalenas!!!