Revuelto de castañeta ( como hacer que tu pareja coma pescado)

Menudas mega vacaciones bloggeriles que me he pegado ehhhh, la verdad es que una ligera desconexión si que necesitaba, ya no me organizaba nada bien para publicar pero este mes me he propuesto un regreso aunque sea paulatino.
Lo vamos a hacer con un experimento bastante exitoso.... La historia de este plato comienza un par de meses atrás cuando, en mi afán por darle a Carlos una mayor amalgama de pescados, se me ocurre la brillante idea de comprar palometa-castañeta-japuta, como tengáis a bien el llamarla....Pues bien, no triunfó....así que lo que no cociné ese día, lo dejé en el congelador hasta que por mi mente pasó esta semana.... o cocino la castañeta o la pobre saldrá huyendo del aburrimiento, así que me puse manos a la obra con ella resultando algo tal que así de bueno.



                                                      Revuelto de castañeta

                                           Ingredientes
-1 trozo de calabacín
-1 pimiento verde italiano
-1 zanahoria
-1/2 cebolla
-1 puerro
-5 huevos
-1 lomo de castañeta
-2 naranjas
-3 cucharadas de salsa de soja
-especias picantes
-sal
-aceite

Lo primero que haremos será poner a macerar la castañeta en el zumo de naranja con la salsa de soja mínimo 2 horas.

Cuando vayamos a cocinar, estos son mis vegetales...

Los picamos todos, en mi caso la cebolla muy muy finita y el resto en cuadraditos....no soporto encontrar trozos de cebolla...
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y ponemos la cebolla y el puerro, cuando estén blanqueando añadimos el pimiento y la zanahoria.

Luego llegará el turno del calabacín, es lo más rápido de hacer, con lo que le daremos vueltas un minuto y luego echamos el pescado cortado en cuadrados.

El jugo de maceración del pescado es muy muy rico así que también para el buche!!!

Mientras se hace vamos a batir los huevos, podemos añadir un poco de sal pero ojo..... la salsa de soja sala la comida ehhh.
Mi toque para que a Carlos le encante la comida es el picante así que.... tachán!!!!

Especias picantes al canto!!! Luego volcamos todo lo de la sartén en el huevo para mezclarlo bien y con un pelín más de aceite vamos a echarlo en la sartén bien caliente.

Vamos removiendo hasta que cuaje el huevo, según nos guste más seco o más jugoso será el momento de sacarlo.

Y al plato!!!! Podemos añadirle un poco de mayonesa si queremos darle un poco más de frescor, con o sin ella está bien bien bueno!!!

Frigideira de Peixe

Este mes si que si!!! Hace un par de meses me metí en un reto nuevo de cocina, pero el mes pasado no fui capaz de llegar... La verdad es que me fastidió un montón, pero no podía fallar 2 veces seguidas a un nuevo reto... yo puedo con todoooooo!!!!
Así que este mes vamos a viajar a Brasil con el reto de Food Bloggers Trotamundos para probar algo que he de decir que me ha costado mucho memorizar, uno de esos nombres que se te van de la cabeza en cero coma xdd
He de reconocer que la receta mola mucho, sobre todo porque puedes hacer que determinadas personas coman verduritas y pescado sin protestar demasiado, con una pequeña trampa xdd
Vamos a ponernos manos a la obra ^^



                                                            Frigideira de Peixe

                                           Ingredientes:

- 2 xardas
-1/2 pimiento verde italiano
-1/2 pimiento rojo italiano
-4 champiñones
-1/2 cebolla
-1 tomate
-4 huevos
-1 choro de leche
-aceite, limón sal y pimienta

Vamos a comenzar limpiando y cortando la xarda que pondremos en un plato con limón sal y pimienta.

Picamos las verduritas y ponemos la cebolla en la sartén, cuando comience a estar trasparente añadimos el pimiento.

A continuación añadimos los champiñones que vamos a saltear 3 minutos y tras ello el tomate picado.

Dejamos que se haga un poco el tomate para que suelte el jugo y añadimos la xarda.

En un bol ponemos el huevo con la leche.

Nos quedará añadirlo a la sartén una vez tengamos lista la xarda.

Cuando esté cuajada por un lado, la vamos a voltear.

Y dejamos que se haga por el otro lado!!!

Lo comemos calentito que está super bueno!! Estoy deseando ver a que lugar vamos el mes que viene muahahah

Tortilla con dulce

Como siempre, el último lunes de mes toca darse una vuelta con la Tia Alia para poder descubrir su reto mensual, esta vez, el libro de la Tia Alia ha caído en manos de Ross Gastronomica que nos ha dejado dos recetas con "un par de huevos" xdd digo esto porque las dos son a base de huevo ehhh xddd

Yo me he decantado por la dulce, una muy buena idea para desayunar y mi conejillo de indias personal ha dado el visto bueno para repetir xddd

Vamos a ponernos manos a la obra!!

                                                   Tortilla con dulce

                                           Ingredientes:

-1 huevo

-1 cucharadita de azúcar moreno

-5 gr de mantequilla ( a ojimetro)

-3 cucharadas de mermelada de fresa ligth

-nata baja en grasas

La verdad es que la receta es bien facilona. En un cuenco vamos a batir el huevo con el azúcar.

Mientras, vamos a poner la mantequilla en la sartén para que no se nos pegue la tortilla.

Yo retiré el exceso con un papel de cocina, por eso de las grasas las justas xddd, cuando la sartén esté bien caliente, echamos la mezcla de huevo con el azúcar.

Cuando esté más o menos cuajado el huevo, le damos la vuelta con cuidado.

Dejamos que se haga por el otro lado hasta que esté lista y rellenamos con la mermelada.

Solamente nos quedará echarle la nata y acompañarla con un rico café ^^

La verdad es que creo que nos aficionaremos a esta tortillita para desayunar ^^

Huevos saturados de bechamel

Vamos a conocer otro nuevo reto culinario!!! Esta vez a cargo de Tia Alia Recetas que, como todos los meses, nos propone una receta dulce y otra salada para poder elegir....
Este mes he de reconocer que lo tenía chungo, la dulce no me llamaba mucho porque no como fruta cocinada y la salada me daba pánico.... huevos!!!!!!
Bueno... creo que, tras la cantidad de huevos que frío últimamente, ya más o menos los tengo dominados, cosa impensable tiempo atrás.... pero eso de meterles bechamel..... uffff
Como en estos casos, recurro a mi madre y hablando sobre ellos me comenta que solo los hizo una vez y no le quedaron ganas de más, no por sabor, que están ricos, si no por la dificultad....
Al final me he tirado al ruedo y oye!!!! Que si le quitas el chollo que dan.... estan buenos!!! xDD
No los juzgueis por la foto que no hubo tu tía de sacar una decente xddd

                                                 Huevos saturados de bechamel

                                               Ingredientes
-3 huevos
-2 cucharadas soperas de harina
-1 poco de mantequilla ( unos 10 gr)
-leche
-pan rallado
-sal, pimienta y nuez moscada

Vamos manos a la obra!!! Comenzamos friendo los huevos.

Una vez fritos los tres, hacemos la bechamel mientras esperamos a que se enfrien. Para eso ponemos la mantequilla en una sartén hasta que se deshaga, y echamos la harina.

La dejamos unos minutos para que pierda sabor a crudo, para ello la removemos para que no se nos queme.

Cuando la tengamos así, añadimos leche... yo no doy nunca cantidades, abrid un cartón de leche e ir añadiendo mientras removéis bien.

La idea es que se vaya integrando bien hasta conseguir una bechamel ligeramente espesa... tal que así

Una vez lista, tendremos los huevillos fríos.

Los impregnamos en bechamel.... yo puse una cama de ella y los huevos encima y luego los cubrí as´-i un poco a ojímetro ya que era la 1º vez!!!

Para el pan rallado??? uff!! Todo un show también, con cariño y dos espátulas sacas los huevos del plato de bechamel y los pones encima de pan rallado.

Luego les echas por encima para tapar todo xD Podeis pasarlos por huevo si queréis... pero es que a mi me parecía ya mucho huevo de dios xd

Pasarlos ala sartén con aceite caliente ya no es tan complicado, no se pegan con el pan rallado xdd Una vez fritos, se dejan enfriar un pelín y a comer!!!!!!
Lo bueno es que me quedó la yemita jugosa, cosa que os quise enseñar en la foto pero, lo dicho... nu hubo tu Tia Alia!! xDDDD

Huevos con patatas panadera: Cariño.. tu si que sabes como hacerme feliz

Hoy os dejo una receta que he sacado de la sapiencia de mi mami, alguna que otra vez la preparaba en casa y mola mucho!!!

la preparé, por primera vez, para meterle los pimientos a Carlos ya que no son fruto de su devoción, así que siempre que puedo busco la forma de ponérselos xdd

Cuando vio el plato por primera vez delante suya me soltó a chorretón y botepronto: Cariño... tu si que sabes como hacerme feliz!!! Y de ahí le quedó su nombre al plato, ya que nunca sé como llamarle, no tiene un  nombre rimbombante, son patatas con huevos y demás, pero ahora ya lo llamamos un. Cariño... tu si que sabes como hacerme feliz xDD

Vamos allá!!

                                          Cariño... tu si que sabes como hacerme feliz

                                            Ingredientes:

-3-4 patatas

-1/2 pimiento rojo

-1/2 pimiento verde

-1/2 cebolla

-1 diente de ajo

-queso rallado

-2 huevos

-sal, pimienta y aceite

Comenzamos con las patatas, las pelamos, y cortamos en rodajas, calentamos aceite en una sartén y las ponemos a freír.

Cortamos en juliana los pimientos, picamos la cebolla ( puede estar en juliana, pero, en ese caso, yo no la comería ya que no me gusta encontrar trozos de cebolla en mis platos) y picamos también el ajo.

Se añade cuando el aceite de las patatas vuelve a hacer muchas burbujitas.

Se le puede poner más cosas, cuando tienes fiambre aburrido en la nevera o salchichas o así, se le puede añadir picadito.

Cuando las patatas estén fritas, las ponemos en una fuente, donde se vayan a servir. 

 Echamos un poco de queso rallado y salpimentamos.

Solamente nos queda freír los huevos y ponerlos encima.

Es una receta muy facilona, me encanta porque cuando lo sirves y comienzas a comerlo, la yema del huevo se rompe y baña todo ese elenco de sabores!!!

eso si... los huevos al gusto, ya alguien me dijo que bien le puedo poner para él 2 huevos la próxima vez xDDD

Tortilla de aprovechamiento

Mucha gente que me conoce me dice que soy "farturenta" que quiere decir eso??? Pues básicamente que organizo una cena para 5 y cocino para 20, y es que.... estoy acostumbrada a que, en mi casa, se come mucho!!! Pero bueno,,,,, es lo que pasa y es algo a lo que estoy acostumbrada de siempre, lo rica que está la comida que sobra a la cena xd o, en mi nueva fiebre... aquí no se tira nada que hago yo unas croquetas...aún no las he subido de eso al blog!!! xddddd
El otro día, preparé un botillo, bueno... va... eso fue casi hace un es pero llevo tiempo queriendo subir la receta al blog xddd
Quería ver si podía hacer el famoso aprovechamiento y, a mitad de camino mi cabeza me dijo... Para!!!!! No mires en los blogs!!!! Que harías tu con esto???
Pues el resultado es......prrrruuuuuummmmmm purrrrurururururmmm!!!!


                                                   Tortilla de aprovechamiento

                                           Ingredientes:

-1 trozo de carne de ternera de cocido

-1 zanco y medio de pollo del cocido
-1 buen chorro de salsa worcestershire
-3 huevos
-1/2 media cebolla y 1 ajo
-sal y pimienta

Vamos a ponernos manos a la obra que esto se hace en un periquete, o , como digo yo: en un virame la mano.
Picamos ajo y cebolla, en mi caso, en casi todas las recetas, pulverizo la cebolla, no me gusta encontrarme trozos, y los pochamos en la sartén.

Mientras tanto, picamos la carne, como gustéis, a mano o en la picadora, en mi caso, la del lidl (no, no son patrocinadores pero es un producto que me gusta por las 3b ^^)

Lo añadimos a nuestro ajo y cebolla cuando se estén dorando un poquito y le damos un par de vueltas para que pille sabor, la carne ya está cocinada, solamente le queda pillar algo más de sabor, para ello añadimos la salsa, solamente un chorrito.

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No penséis que es algo raro que tengo yo por casa, por el nombre ehhh que lo encontráis en el super de al lado de casa ^^, dejamos que todo pille sabor un par de minutos, batimos en un bol 3 huevos y dejamos todo junto reposar en amor y compañía.

Cuando lleve un pelín reposado, all gusto ehhh, mientras limpiáis un poco de aquí, organizáis un poco de allá ( 5 minutos o así) se pone un poco de aceite en una sarten a fuego medio y se deja que caliente, cuando esté calentocha echamos la tortilla para que se vaya haciendo, eso a gusto, más cuajada o menos cuajada, cuando veáis ( intuición xdd) se le da la vuelta, unos 2 minutos más o menos.

Cuando esté hecha por el otro lado... ya estará lista!!!!!!!!!!!!!!!
Muy muy rica y otra vuelta de tuerca para los restos de carne de los cocidos para 25 xDDDDDD

Pastel de berenjena y pimiento al vapor

Hace unas semanas, rondando por los blogs de mis compañeras cocinillas, me encontré valorando la posibilidad de hacer algo rico y sano a la vez, ni Carlos ni yo somos demasiado de comer sanito, pero viendo el blog de Patricia De cocina ligera, vi algo que me llamó mucho la atención, si, que hago yo mirando recetas con tanto contenido en cosas sanitas? Uno de esos arrebatos que tanto me dan a mi xDDD

Me puse a ello y al final ha salido un rico pastel que, para meterse de lleno en cenitas sansa y saludables, está genial!!!!

Os recomiendo que visitéis el blog de Patricia de comida sana que tiene cositas MUY ricas!!!!!

                                         Pastel de berenjenas y pimientos al vapor

                                          Ingredientes

-1 berenjena

-1/2 pimiento rojo

-1 zanahoria

-2 latas pequeñas de atún al natural

-3 huevos

-mayonesa

-sal y pimienta

Esta receta es muy facilita, comenzamos picando y sofriendo la berenjena, el pimiento y la zanahoria.

Una vez listos, los ponemos en un colador para escurrir el aceite, batimos los huevos y añadimos el atún.

Añadimos los vegetales y ponemos en un molde que pueda ir al horno.

Ponemos un cacharro con agua para hacerlo al baño maría y cocinamos con el horno precalentado a 200ºC hasta que esté cuajado.

Una vez listo, echamos una capita de mayonesa y gratinamos un ratito.

Yo lo acompañé de queso de burgos y rico rico!!!!!!

Hasta Carlos ha disfrutado como un enano de él.

A la rica tortilla de patatas!!!!!!

El otro día comenté en mi casa que iba a hacer yo la comida y el resultado fueron unas carcajadas por parte de mis padres....Menos mal que se supone que sé cocinar!!!!

Pero bueno... creo que la fuente de esas risas, en parte proviene de que mis platos son poco "tradicionales" así que, para demostrar que también puedo hacer algo que no sea "unha mariconada das tuas" como diría cariñosamente mi mami, decidí optar por algo que me encanta:

Tortilla de patatas!!!!

Aunque hace mucho tiempo que no la hago, lo cual es un problema, ya que es de las típicas cosas que si no practico... como que no salen al 100%, pero el resultado fue mejor de lo que esperaba xD 

                                                   Tortilla de patatas

La tortilla de patatas va genial con cualquier cosa y en cualquier época del año, ahora que llega el veranito, es buena opción para llevar de pic-nic!!!!

                                                    Ingredientes

-9 patatas grandes ( al ser nuevas merman mucho)

-6 huevos

-2 pimientos italianos pequeños

-1 trocito de chorizo ( no se lo iba a echar, pero lo vi solito en la nevera, tentándome y diciéndome que lo usase xD)

-1/2 cebolla

-sal

-aceite vegetal

Pelamos, lavamos y picamos las patatas y mientras se calienta el aceite, nos ponemos con el pimiento, chorizo y cebolla.

El tema de la cebolla es algo delicado, la pelea ancestral de tortilla con o sin cebolla ( es como la pelea colacao Vs Nesquick o nocilla Vs Nutella)

A mime gusta el sabor que le da la cebolla a la tortilla, pero ni en mis más terribles pesadillas me gusta encontrarme un trocito, la textura es como la criptonita para superman, así que mi madre empezó a hacer uso de un aparatito muy molón que le regaló mi prima María, un aparato que también adoptaré yo, así como las gafas de buceo para picar la cebolla, ya que lloro como si se me hubiese muerto el canario cada vez que la pico, en serio, parezco sacada del peor de los dramas y ningún truco funciona conmigo...salvo las gafas de buceo ^^

Bueno... que nos quedamos en el aparatejo para triturar la cebolla, como veis, queda tan finita que ni se nota ^^

Cuando el aceite esté caliente se echan las patatas, lo que hará que enfríe, cuando recupere la temperatura ( se ve que vuelve a hacer chiribitas) se añaden la cebolla, el pimiento, el chorizo y la sal hasta que queden bien cocinados.

En un bowl a parte se baten los huevos a los que una vez listo se le añade el preparado.

 Ahora queda retirar el exceso de aceite y calentar bien la sartén, si queremos que nos quede jugosa por dentro, hay que darle más caña al fuego para que dore bien por fuera y cuaje poco por dentro, si lo que queremos es que esté bien cuajada, el fuego ha de ser más bajito para que se haga por todas partes.

Para darle la vuelta usamos un plato (yo recomiendo hacerlo sobre el fregadero porque siempre pringa) aunque ya hay sartenes especiales, cuando la tengamos bien hechita.... lista para comer!!!!!