Pastel de arroz con pollo y bechamel

Esta receta la aprendí cuando estaba en la facultad, me la enseñó una compañera de piso que está como una cabra, cocina de vicio y a la que en seguida le pillé un cariño muy grande : Loli.
Con Loli llegó también Maloles, que a pesar de no vivir con nosotros, era una más de la familia, eso si.... no volveré a ver películas al estilo de las 13 rosas con ellas xDD ellas saben el porqué.
Pues eso, que vamos al asunto, a la receta original le di un par de toques made in deliriando en la cocina y la verdad es que le da un sabor muy rico.
Loli...va por ti!!

                                                  Pastel de arroz con pollo y bechamel

                                            Ingredientes
-2 vasos de arroz (yo usé integral)
-5 vasos de agua
-1 pechuga de pollo
-1 huevo
-bechamel (yo la hice un poco a ojo)
-queso curado
-sal,pimienta,nuez moscada, ajo en polvo y cayena molida

1º preparamos el arroz, echamos un poco de aceite en un cazo y sofreimos un poco de ajo en polvo ( yo lo hice por la comodidad de no picar el normal que iba un poco justa de tiempo), añadimos el arroz y le damos unas vueltas, echamos el agua y lo dejamos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, una vez hierva, lo dejamos al mínimo hasta que se quede sin agua.
Limpiamos la pechuga y la cortamos en trozos que no sean muy grandes ni muy pequeños ya que se quedarían muy secos.
Vamos ahora con la bechamel: podemos comprarla o prepararla, en este caso la preparé con 50 gr de  mantequilla que la calenté en un cazo, añadí 2 cuch soperas de harina y le di unas vueltas para quitarle el sabor a crudo y fui echando leche a ojo hasta que quedase sueltita, salpimentamos y añadimos nuez moscada.
En una sartén vamos a poner el pollo, lo salteamos un poco y añadimos la bechamel,rallamos un poco de queso curado, rectificamos de sal y pimienta si hace falta y añadimos la cayena (eso irá en base a como os guste, más o menos picante)

Ahora solo nos queda que esté listo el arroz, en ese momento usamos una fuente de horno y ponemos una capa de arroz, una capa de nuestro pollo con bechamel y otra capa de arroz.

Para terminar cascamos un huevo y lo ponemos encima.

Lo extendemos bien para que cubra todo con un tenedor y lo metemos a gratinar al horno. Cuando esté doradito ya lo tenemos listo para servir!!!
Buen provecho!! ojo.... empacha mucho ^^



Tarta Guinness

Llevaba muchísimo tiempo queriendo preparar esta receta y no veía el momento de hacerla...
La 1º vez que la vi fue en los vídeos de Isasaweis en youtube, me lo había puesto una amiga y en ese momento me dije... me gusta el chocolate... me vuelve loca la cerveza negra... juntos tienen que ser la leche!!!!
Así que como para la cena de mi cumpleaños siempre hago 2 tartas ( está demostrado científicamente que si hago solo una no me llega..) decidí aventurarme!!!

                                                          Tarta guiness

                                                        Ingredientes
-250 gr de cerveza guinness ( lo que viene siendo un botellín)
-250 gr de mantequilla
-80 gr de cacao en polvo
-250 gr de azúcar
-2 huevos
-150 gr de nata
-250 gr de harina
-1/2 cuch de bicarbonato
-300 gr de queso
-150 gr de azúcar glass
-200 ml de nata

Primero ponemos la cerveza a fuego lento hasta calentarla pero sin que llegue a hervir y en ella derretimos la mantequilla.

En un bowl mezclamos el cacao, la harina, el azúcar y el bicarbonato y reservamos. Por otra parte batimos los 150 gr de nata con los huevos y se lo añadimos a la cerveza con la mantequilla derretida y vamos incorporando poco a poco los ingredientes secos.

Engrasamos un molde de horno y precalentamos a 180ºC, lo metemos más o menos 50 minutos, aunque como digo siempre.... cada horno es un mundo, así que lo mejor es usar el palillo y ver que nos sale completamente seco. Conseguiremos un bizcocho tan bonito como este.

  Por último nos queda preparar el frosting. Para ello batimos por un lado la nata y reservamos y por otro batimos el queso con el azúcar glass hasta que quede brillante, incorporamos la nata con movimientos envolventes hasta que esté bien integrada y decoramos!!

La verdad es que queda muy bueno, a mi me sobró y lo metí en un tupper que en seguida me fue secuestrado xDDD.

Sin duda es una tarta riquísima!!!!!

Pimientos de padrón con sorpresa

Os pementos de padrón uns que pican e outros non.
Eso se dice mucho aquí, en mi tierra gallega, la verdad es que... ¿quien no conoce los pimientos de padrón? yo siempre los vi preparados como toda la vida: fritos en aceite muy caliente y con un ico toque de sal gorda al salir del fuego, pero tengo que decir que esta receta me gustó bastante cuando la probé.

Esta receta viene de la mano de Tata, la pareja del hermano de Carlos, vamos, lo que se diría en palabras más fáciles de contar.. mi cuñada (o más bien mi futura cuñada si estas aguas siguen el cauce actual xDD)

Pero bueno.. ya me estoy liando otra vez!!! El caso es que ayer hicimos una cena de pareja y Tata se encargó del menú y yo como buen culo inquieto que soy en la cocina... pues no me pude resistir a echarle una mano y así aprender algo nuevo y rico... Y tan rico!!! casi salimos rodando de allí!!!
Pero hoy solo os traigo esta receta... para el resto... Toca esperar!!



                                        Pimientos de padrón con sorpresa

                                          Ingredientes

-Pimientos de padrón
-queso gallego (tierno, tipo tetilla)
-sal
-aceite para freír

En nuestro caso, como era para una tapita preparamos media bolsa de ellos. Primero se lavan bien y se escurren, es muy importante que queden bien secos ya que si no nos iba a dar la risa cuando el aceite enfurecido empezase a saltar en contacto con el agua ^^.
Lo siguiente es cortar el queso en triangulitos pequeñitos y hacerle un corte al pimiento para poder metérselo dentro.

El queso hay que meterlo bien dentro para evitar en lo posible que salga demasiado cuando se frían... Y listos para ir a la sartén, con el aceite bien caliente!!

Se fríen hasta que estén doraditos y... listos para comer!!!!!!

Lo que terminó siendo un revuelto de calabacín

Creo que tengo un gran trauma doble a la hora de cocinar, un trauma que a mi pareja, Carlos, le hace mucha gracia ya que viendo como me meto en la cocina a hacer cosas supuestamente complicadas....no entiende el porqué de que no me salgan los huevos fritos.
Vale, si, lo reconozco, solo me sale bien 1 huevo de cada 10, pero creo que las gallinas del universo se confabulan para poner huevos anti-Iria ya que siempre o se me rompe la yema, o se me pega a la sartén, si, a la sartén!.
Mi otro trauma es con todo lo que sea tartaleta/ cama-paja ya que las 2 veces que lo intenté........ vaya por dios! Aunque he de reconocer que de esta última saqué bastante provecho.
Mi intención era demostrarle a Carlos que puede comer calabacines y a su vez gustarle, sobre todo teniendo en cuenta que tiene calabacines fresquitos cultivados por su padre, al final salió un revuelto pero mira, estaba bueno xDDD


                                             Revuelto de calabacín

                                               Ingredientes

-1 calabacín grande

-queso tierno bajo en grasa ( yo usé entrepinares)

-3 huevos

-un poco de chorizo

-sal y pimienta

La preparación es fácil y en ella descubrí un error crucial.... 

Rallamos el calabacín y escurrimos BIEN el líquido que suelta ( yo lo escurrí solo un poco, de ahí que me saliera extraño, a continuación rallamos el queso tierno

Mezclamos bien y batimos los huevos para poder añadirlos a la mezcla anterior. Por último salpimentamos. Ponemos aceite a calentar en una sartén y echamos montoncitos, fue ahí donde realmente descubrí que aquello iba a distar mucho de ser una tartaleta, así que lo que terminamos haciendo es convertirlo en un revuelto de calabacín xD

Y así fue como nos sacamos una cenita sana y rica, al de Carlos le puse un poco de chorizo ya que eso de comer verde solo.... xDDD

Tarta de Pettit suisses!!!!

hace muchos muchos años....( 25 para ser exactos) en un pueblo llamado Cambados, una mujer que sería recordada por su paciencia, casi tan grande como su mala leche, dio a luz algo que su marido calificaría al verlo como: "Ese bicho feo no puede ser mi hija".
Ese bicho feo, pasó a llamarse Iria y con el tiempo crecería lo suficiente para alcanzar 1,74 de altura y convertirse en una enfermera a la que le encanta la cocina y conocida también por su mala leche y sus arrebatos.... Sabéis de quien hablo???

Pues si, nací un 26 de junio a las 12 y pico de la mañana y ya de pequeña daba bastante guerra xDDD.

Como me encanta la cocina, no iba a dejar el día sin tarta, así que me puse a navegar por la red para encontrar algo nuevo y divertido para probar con mis padres, así que me topé con un blog que me llamó mucho la atención de buenas a primeras por su nombre:  No cocino bien pero a mi novio le gusta con mucha intriga buceé por sus páginas y encontré cosas tan ricas como esta tarta que hice y que tengo que decir que está de vicio ^^, os dejo el link de la receta que hizo ella aqui. Me faltó poco para no hacerla rosa, pero para que no se diga que carezco de feminidad....xD


                                           Tarta de pettit suises!!!

                                                   Ingredientes

-6 pettit suise de fresa
- 1 paquete de galletas (maría o digestive o las que uséis habitualmente para hacer bases)
- mantequilla
-1 vaso de leche
-1 brick de 200 ml de nata
-4 cucharadas de azúcar
-6 láminas de gelatina neutra
-colorante alimenticio (yo usé el rosa de wilton)
-Nubecitas
-sprinkles para decorar

Lo primero de todo es pulverizar las galletas que vamos a usar para la base, yo uso la 1,2,3 picadora mulinex de toda la vida (además canto la cancioncilla esa que me enseñó mi padre cuando la uso xd), una vez pulverizada la ponemos en un cuenco y vamos con la mantequilla, en la receta original ponía que eran necesarias 2 cucharadas ( yo necesité un poco más) la metemos en el micro para fundirla y mezclamos con la galleta...Cuidado con quemarse!!!! cuando esté bien mezclada hacemos la base, yo le pongo un poco de film transparente a mi molde desmontable porque después me es más práctico de desmoldar

A continuación ponemos la mitad del vaso de leche a calentar y cuando empiece a hervir añadimos las hojas de gelatina mientras removemos con una varilla, cuando estén bien diluidas, añadimos la otra mitad del vaso de leche y reservamos.

Batimos el azúcar con la nata y los pettis suisses (yo 1º monté un poco la nata y luego añadí los pettit) por último mezclamos con la leche y gelatina y lo vertemos, con cuidado, en nuestro molde.

Con unas horitas en la nevera está lista y cuajada, yo la preparé por la noche para comer al medio día.

Una vez cuajada, solo nos queda desmoldar y decorar!!!!

Eso si...antes de la tarta mi mami me hizo una comida especial de cumple con sus fabulosas vieiras!!!!! Dios!!! que buenas las hace ^^ ni restaurantes ni leches!! yo reivindico las vieiras de mi madre xDD Y preparó un 2º plato por 1º vez que hizo que casi diese saltitos por toda la cocina xDDD.

Y para hacerme la competencia, a la hora del café Carla (os la presentaré algún día) me hizo tiramisú a su manera!!! (luego una quiere mantener la figura ¬¬)

Japanese Cheescake

La noche del sábado para el domingo celebramos algo que me encanta: San Juan!!!!!! Me encanta esa noche desde pequeñita y aunque este año no pude saltar hoguera.... cenamos de vicio!!!!

Churrasquito rico, pollo a la brasa, criollitos, patatas asadas a las que le preparé el relleno especial cortesía de mi prima María ( algún día subiré la receta) y de postre un flan que hizo Tata que estaba muy rico de sabor (pena que la textura del flan y yo no nos llevemos bien) y la japanese cheescake.

Quien me conozca un poquito, sabrá que la cultura japonesa me encanta así como la gastronomía, me gusta mucho probar cosas nuevas y de sitios lejanos, que la comida española está bien, si, pero siempre está bien comer cosas distintas ^^.

Así que cuando vi esta receta en Al calor de un Bizcocho, un blog que os recomiendo que visitéis ya que tiene recetas muy muy ricas y fáciles, no me pude resistir. Tengo que decir que esta receta la podéis encontrar en muchos sitios, pero la 1º vez que la vi fue aquí y por eso os la dejo de referencia,por eso y porque no tiene desperdicio, en serio, me puedo pasar horas pegada a ese blog xD.

Pero vamos al meollo de la cuestión que es la receta que como siempre me voy por las ramas xD

                                        Japanese cheescake o tarta de queso japonesa

He de decir que aún no le pillé el toque magistral (aunque las 2 veces que la hice desapareció misteriosamente sin dejar rastro xD) pero como dicen en mi pueblo.... a la 3º irá la vencida!!!!

La foto que os pongo es la de la 1º que hice ya que es la que me salió más fiel a la original ^^

                                              Ingredientes

-250gr de queso mascarpone

-200 gr de queso philadelfia

-6 huevos medianos

-55gr de mantequilla+ la que se use para engrasar el molde

-150 gr de azúcar

-60 gr de harina de trigo

-20 gr de maizena

-100 ml de leche

-ralladura de un limón grande

-sal

-cremor tártaro (o en su defecto, el sobrecillo de gasificante de mercadona)

En primer lugar ponemos en un cazo los quesos, la leche, el azúcar y la mantequilla que calentamos a fuego lento y removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Retiramos del fuego y añadimos las yemas que tendremos separadas de las claras, removemos bien para que se unan a la mezcla y pasamos a juntar también las harinas tamizadas y la ralladura de limón y mezclamos bien para que no queden grumitos, reservamos.

Batimos las claras a punto de nieve con el cremor tártaro y una pizca de sal y mezclamos con movimientos envolventes con la mezcla anterior.

 una vez integremos bien las claras ( ahí aún estaba empezando) pasamos todo a un molde engrasado y lo metemos en el horno a 180-200 gr al baño maría durante más o menos 1 hora o hasta que esté bien doradito.

Cuando ya lo tengamos listo apagamos el horno y lo dejamos media horita más con la puerta medio abierta, luego lo sacamos y cuando enfríe desmoldamos y cubrimos con un poco de azúcar glass.

Está más rico aún si se deja en la nevera de un día para otro ^^

A la rica tortilla de patatas!!!!!!

El otro día comenté en mi casa que iba a hacer yo la comida y el resultado fueron unas carcajadas por parte de mis padres....Menos mal que se supone que sé cocinar!!!!

Pero bueno... creo que la fuente de esas risas, en parte proviene de que mis platos son poco "tradicionales" así que, para demostrar que también puedo hacer algo que no sea "unha mariconada das tuas" como diría cariñosamente mi mami, decidí optar por algo que me encanta:

Tortilla de patatas!!!!

Aunque hace mucho tiempo que no la hago, lo cual es un problema, ya que es de las típicas cosas que si no practico... como que no salen al 100%, pero el resultado fue mejor de lo que esperaba xD 

                                                   Tortilla de patatas

La tortilla de patatas va genial con cualquier cosa y en cualquier época del año, ahora que llega el veranito, es buena opción para llevar de pic-nic!!!!

                                                    Ingredientes

-9 patatas grandes ( al ser nuevas merman mucho)

-6 huevos

-2 pimientos italianos pequeños

-1 trocito de chorizo ( no se lo iba a echar, pero lo vi solito en la nevera, tentándome y diciéndome que lo usase xD)

-1/2 cebolla

-sal

-aceite vegetal

Pelamos, lavamos y picamos las patatas y mientras se calienta el aceite, nos ponemos con el pimiento, chorizo y cebolla.

El tema de la cebolla es algo delicado, la pelea ancestral de tortilla con o sin cebolla ( es como la pelea colacao Vs Nesquick o nocilla Vs Nutella)

A mime gusta el sabor que le da la cebolla a la tortilla, pero ni en mis más terribles pesadillas me gusta encontrarme un trocito, la textura es como la criptonita para superman, así que mi madre empezó a hacer uso de un aparatito muy molón que le regaló mi prima María, un aparato que también adoptaré yo, así como las gafas de buceo para picar la cebolla, ya que lloro como si se me hubiese muerto el canario cada vez que la pico, en serio, parezco sacada del peor de los dramas y ningún truco funciona conmigo...salvo las gafas de buceo ^^

Bueno... que nos quedamos en el aparatejo para triturar la cebolla, como veis, queda tan finita que ni se nota ^^

Cuando el aceite esté caliente se echan las patatas, lo que hará que enfríe, cuando recupere la temperatura ( se ve que vuelve a hacer chiribitas) se añaden la cebolla, el pimiento, el chorizo y la sal hasta que queden bien cocinados.

En un bowl a parte se baten los huevos a los que una vez listo se le añade el preparado.

 Ahora queda retirar el exceso de aceite y calentar bien la sartén, si queremos que nos quede jugosa por dentro, hay que darle más caña al fuego para que dore bien por fuera y cuaje poco por dentro, si lo que queremos es que esté bien cuajada, el fuego ha de ser más bajito para que se haga por todas partes.

Para darle la vuelta usamos un plato (yo recomiendo hacerlo sobre el fregadero porque siempre pringa) aunque ya hay sartenes especiales, cuando la tengamos bien hechita.... lista para comer!!!!!