Revuelto de castañeta ( como hacer que tu pareja coma pescado)

Menudas mega vacaciones bloggeriles que me he pegado ehhhh, la verdad es que una ligera desconexión si que necesitaba, ya no me organizaba nada bien para publicar pero este mes me he propuesto un regreso aunque sea paulatino.
Lo vamos a hacer con un experimento bastante exitoso.... La historia de este plato comienza un par de meses atrás cuando, en mi afán por darle a Carlos una mayor amalgama de pescados, se me ocurre la brillante idea de comprar palometa-castañeta-japuta, como tengáis a bien el llamarla....Pues bien, no triunfó....así que lo que no cociné ese día, lo dejé en el congelador hasta que por mi mente pasó esta semana.... o cocino la castañeta o la pobre saldrá huyendo del aburrimiento, así que me puse manos a la obra con ella resultando algo tal que así de bueno.



                                                      Revuelto de castañeta

                                           Ingredientes
-1 trozo de calabacín
-1 pimiento verde italiano
-1 zanahoria
-1/2 cebolla
-1 puerro
-5 huevos
-1 lomo de castañeta
-2 naranjas
-3 cucharadas de salsa de soja
-especias picantes
-sal
-aceite

Lo primero que haremos será poner a macerar la castañeta en el zumo de naranja con la salsa de soja mínimo 2 horas.

Cuando vayamos a cocinar, estos son mis vegetales...

Los picamos todos, en mi caso la cebolla muy muy finita y el resto en cuadraditos....no soporto encontrar trozos de cebolla...
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y ponemos la cebolla y el puerro, cuando estén blanqueando añadimos el pimiento y la zanahoria.

Luego llegará el turno del calabacín, es lo más rápido de hacer, con lo que le daremos vueltas un minuto y luego echamos el pescado cortado en cuadrados.

El jugo de maceración del pescado es muy muy rico así que también para el buche!!!

Mientras se hace vamos a batir los huevos, podemos añadir un poco de sal pero ojo..... la salsa de soja sala la comida ehhh.
Mi toque para que a Carlos le encante la comida es el picante así que.... tachán!!!!

Especias picantes al canto!!! Luego volcamos todo lo de la sartén en el huevo para mezclarlo bien y con un pelín más de aceite vamos a echarlo en la sartén bien caliente.

Vamos removiendo hasta que cuaje el huevo, según nos guste más seco o más jugoso será el momento de sacarlo.

Y al plato!!!! Podemos añadirle un poco de mayonesa si queremos darle un poco más de frescor, con o sin ella está bien bien bueno!!!

MSC dime de que presumes y te diré de que careces

Hola a todos!!!!!
Si que es verdad que esta temporada he bajado el ritmo en el blog pero el ultimo parón fue porque...... Nos hemos ido de vacaciones!!!!!
Si, la verdad es que en casa necesitábamos una desconexión de todo y para ello, nos hemos ido de pendejos 12 días......

Desde hace años estamos enamorados de los cruceros, este es mi 3º crucero y el 5º de Carlos, por eso, al tener esta experiencia con MSC, he decidido hacer una gran crítica...

No nos confundamos, nos lo hemos pasado genial!! Lo mejor?? La compañía, por supuesto!!!
Era la 1º vez que íbamos solos de crucero y, la verdad, hemos conocido a gente genial.

Nuestro crucero salió de Venecia una calurosa tarde, creo que no he pasado tanto chek in en mi vida y tanta cola...... Ufff!!!
El 1º día siempre se hace un simulacro para ver a donde tienes que ir en caso de catástrofe.....

Los que me leéis ya is podéis imaginar que, con lo payaseta que soy, algo así iba a ser xDDD.

El reparto de las comidas eran Desayuno buffet o restaurante, comida buffet y cena restaurante, y a lo largo del día, un montón de sitios donde poder comer o beber.
Tras el simulacro toca hidratarse y, con ello, comenzar a conocer la carta de cócteles, la cual fue necesario investigar hasta dar con la caipirissima.... rica rica.

Por la noche fue cuando conocimos lo mejor del crucero....... Unos amigos que nos llevaremos siempre con nosotros ya que sin ellos, el crucero no sería ni de lejos lo mismo.
Desde ese momento comenzamos con nuestra propia piña que, con el paso de los días se hizo más y más fuerte, citas en el jacuzzi, juegos de mesa, excursiones autoguiadas, copichuelas y muchas risas de las buenas!!!!!

Una vez os dejo claro que nos lo pasamos como enanos, vamos a la parte crítica.

El trato a los españoles, por lo general en lo que hemos ido hablando entre todos los que nos encontramos, ha dejado mucho que desear, no creo que cueste tanto atender con una sonrisa, que estamos de vacaciones y queremos tener buen rollito, siempre pido las copas sonriendo, si tienes cara de moco todos los días me voy a cabrear......
El tema idiomas... menos mal que nos manejamos bien y nos hacemos entender pero que un guía solamente sepa decir cerveza en español.....en fin...
Comida.... uy la comida!!!! Vale lo del buffet, puede gustar más o menos pero, tras 3 cruceros sé perfectamente que, en algunos buffets se come que flipáis!!!! Este no es el caso..... como puedes lograr que una salchicha deje mucho que desear????
Ya no digo lo que cuesta encontrar una mesa para sentarte... eso ya es como ir en busca del arca perdida......
Las cenas de restaurante.... señores míos, se supone que las cenas de restaurante son buenísimas!! De hecho, en cruceros anteriores nos hemos puesto las botas.... En este no.
El aspecto muy bonito pero el sabor.... pffffff

Por último, y no menos importante, me encanta el tema educación de los alemanes e italianos, ya no solo por el uso de las piscinas donde había un cartel de prohibido tirarse y los niños no solo se tiraban como locos encima de la gente si no que sus padres los animaban a seguir!!! Si no a las tumbonas y su idea de dejarlas reservadas desde las 6 de la mañana y ni se te ocurra tener un encontronazo con ellos, eso si... adaptándote tu a otro idioma que no es el tuyo....

Lo dicho... lo mejor de MSC....La compañía!!!!

Gracias Antonia Mari!
Gracias Roberto !
Gracias Roberto !
Gracias Raúl!
Gracias Mónica !

Por hacer para Carlos y una servidora que este fuese un crucero genial!!!!!!

MSC... Solo repetiríamos contigo si fuese con ello!!! Tanto barco y tan poca persona.
MSC Dime de que presumes.......

Salsa Sakay

Tengo que decir una y otra vez que me encanta este tipo de retos de cocina. En Cocinas del Mundo viajamos por todo el planeta y aunque a veces nos cueste encontrar el tipo de receta que queremos, siempre merece la pena!!!!!
Esta vez el viaje a tocado hasta Madagascar y allí tienen esta salsa típica: Sakay con la que acompañan carnes rojas o blancas y que solo es apta para los más valientes..... Pica un rato largo pero es un vicio!!!
Vamos manos a la obra!!!!


                                                Salsa Sakay

                                            Ingredientes:

-1 trozo de un dedo de grosor de jengibre fresco
-1 cucharadita de cayena molida
-1/2 cucharadita de pimentón agridulce (licencia mía)
-aceite de oliva
-1 diente de ajo grande picado finito

la receta en si es muy básica. Rallamos el jengibre y lo ponemos en un cuenco con el ajo picado.

Añadimos la cayena y el pimentón, no he podido resistirme al colorcillo que le da ^^

Vamos añadiendo aceite y removiendo con una varilla hasta que se integre todo bien.

Poco a poco. Y solo nos queda acompañar una buena carne con ella!! En mi caso a la plancha, sencilla y una buena forma de sacar partido al pedazo de sabor que aporta la salsa Sakay!!!

Estoy deseando ver las aportaciones de mis compañeros porque seguro que es un viaje alucinante!!!

Empanadas criollas

De nuevo toca conocer que se traen entre manos nuestras queridísimas compañeras Bosses en "Desafío en la cocina"!!! Este mes la han vuelto a liar con un juego la mar de divertido donde nos proponían una mano con un color en cada dedo para que decidiésemos en cual nos queríamos quedar....
Como aquí aterrizamos en el dedo índice que era amarillo nos tocó viajar a América del sur para tomar...... Empanadas Criollas!!!! Y ay omá que buenas que están!!!!!
Vamos manos a la obraaa


                                          Empanadas criollas

 
                                             Ingredientes:

Para la masa
-30 gr de manteca de cerdo
-250 gr de harina de trigo
-100 ml de agua
-sal

Para el relleno
-250 gr de carne picada, en mi caso cerdo y ternera
-1 huevo
-1/2 cebolla
-1 puerro
-1 trozo de pimiento
-1 ñora ( en sustitución del ají)
-1 cucharadita de pimentón agridulce
-sal

La receta puede parecer que impone en cuanto piensas en empanadas piensas que tiene complicación pero para nada!!!!
Vamos primero a calentar la manteca para derretirla.

Una vez esté líquida vamos a  añadir la harina a ella.

Agregamos el agua y la sal y removemos.

Amasamos durante unos 10 minutos y dejamos formada una bola.

 Con que reppose media hora es suficiente, en mi caso reposó unas horas porque tenía compromisos ( lo que tiene correr de un lado a otro xd)

Vamos con el relleno. Picamos la cebolla el puerro y el pimiento.Ponemos a cocer un huevo. Primero en una sartén a fuego medio ponemos la cebolla y el puerro y dejamos un minuto hasta que comience a querer ponerse transparente y a continuación añadimos el pimiento.

Dejamos que se haga un ratito y vamos a añadir la carne, la ñora picada, el huevo cocido picado,el pimentón y la sal.

Damos un par de vueltas, no queremos que se haga la carne, solo que mezcle sabores ya que se hará en el horno así que en nada sacamos del fuego, ponemos en un bol y terminamos de mezclar bien.
Estiramos bien la masa y, con un cuenco, damos la forma circular.

Rellenamos con la carne y cerramos. Las pondremos en la bandeja del horno con papel sulfurizado para luego hornear.

Las tendremos en el horno precalentado a 200ºC durante unos 20 minutos o hasta que estén doraditas y.... listas para comer!!!! Son deliciosas deliciosas!!!!

Que ganas tengo de ver lo que han hecho mis compañeros en el viaje a lo largo y ancho del mundo!!!!


Si quieres disfrutar de ello.... Haz clik en: Desafío en la cocina

En verano, como siempre el desafío tma vacaciones pero, con un poco de suerte haremos deberes como otros años con propuestas pendientess o recetas que nos gustaron de otros Desafíos en la cocina!!!
Volverá oficialmente en Septiembre con un desafío dulce!!!

Quesada manchega #comequesoquesabeabesos

Hoy vamos de cabeza a un nuevo reto de Typical Spanish y este mes es adorable!!! Todos los meses nos proponen un ingrediente o una clave y este mes.....
Este mes...... aishhhhh..... este mes.....


Queso!!!!!!

Ohh sii!!!! soy quesívora por naturaleza!!! Me encanta en todas sus versiones y presentaciones, lo adoro!!!
Tras tirarme un montonazo de tiempo dándole vueltas a la cabeza, me tiré a por una receta dulce que me pasó por delante y me llamó la atención... si navegáis por el blog podréis ver que de queso tengo un montonazo de tartas pero ninguna tan típica como la quesada Manchega.

Vamos allá!!!


                                                   Quesada manchega

                                             Ingredientes:

-250 gr de queso fresco
-2 huevos pequeños
-25 gr de harina
-75 gr de azúcar
-25 gr de mantequilla
-ralladura de limón
-1 pizca de sal
-un chorro de brandy

La verdad es que esto es muy muy fácil.
Ponemos el queso y los huevos en un bol.

Mezclamos con las manos. Añadimos la harina el azúcar y la sal.

Derretimos la mantequilla en el micro y la añadimos, rallamos el limón y también va a la mezccla con el brandy.

Precalentamos el horno a 200ºC , ponemos la masa en un molde.

Horneamos hasta que se dore por arriba unos 20 minutos y ya!!!

Que ganas de ver las aportaciones de mis compañeros!!

Interpretación de la vieira de Cambados de Yayo Daporta

Hoy nos toca descubrir un nuevo reto de Cooking The Chef!!! Cada mes nos proponen un gran Chef distinto y en este caso nos trae a mi tierra patria, Cambados.
Ahí encontramos a un gran chef que apuesta por el buen producto que nos proporciona la Ría. La verdad es que me fue la mar de complicado el decidirme por una de sus recetas y, cuando ya la tengo pensada va y la tengo que cambiar por motivos que no vienen al caso xDDDD
He de decir que para nosotros en casa nos ha sido una grata sorpresa ya que, para ambos, la vieira es la de toda la vida que preparan nuestras madres y abuelas y lo que se salga de ahí no se toca.
Vamos manos a la obra!!


                         Interpretación de la vieira de Cambados de Yayo Daporta

                                             Ingredientes:

-2 vieiras
-1/2 cebolla
-Panko
-1/2 cucharadita de pimentón picante
-zumo de limón
-Perejil
-aceite de oliva

Antes de nada vamos a matizar.... esta es la interpretación de lo que yo veo en las imágenes de sus vieiras, lo que me llaman a hacer. Dicho esto... comencemos!
Dejamos reposar las vieiras con el zumo de limón una media horita.

Picamos la cebolla y la ponemos en la satén a fuego medio.

Dejamos que se vaya dorando y añadimos el panko para que tenga color. Cuando comience a dorarse, añadimos el pimentón.

Por último añadimos el perejil picado para que solo esté unos 30 segunditos como mucho. Sacamos del fuego y reservamos.

Ponemos la plancha a fuego fuerte con un poco de aceite.

Vamos a dejarla un minuto y medio y volteamos.

Y lo mismo por el otro lado. Nos quedará montar el plato y terminarla con sal de maldón.Un plato sencillo y resultón que va a impresionar a más de uno!!

Estoy deseando ver las propuestas de mis compañeros!!

Chuleta de ternera rebozada al horno

Este mes hemos comenzado unos interesantes cambios de estilo de vida, hemos decidido que era hora de ponerse en manos de una experta en nutrición, así que a partir de ahora vamos a tener ricas y sanas recetas, la verdad es que no es necesario hacer grandísimos cambios en la dieta normal para poder disfrutar comiendo sano, en este caso, hoy os presento una de las recetas que nos hemos metido entre pecho y espalda, una versión más sana de las chuletas empanadas.


                                         Chuleta de ternera rebozada al horno

                                            Ingredientes:

-2 chuletas de ternera
- romero fresco
-1 huevo
-pan rallado
-1/2 cucharadita de pimentón picante

La receta es sencilla y rápida. Comenzamos limpiando las chuletas.

Yo le quité la grasita lateral. Picamos un poco el romero.

Ponemos el pimentón en el pan rallado.

Y rebozamos las chuletas pasadas por huevo en el con el romero y el pimentón.

Precalentamos el horno a 200º y horneamos durante unos 15-20 minutos, dependiendo de como nos guste el punto de la carne.
La acompañamos de lo que más nos apetezca, en nuestro caso, ensaladita ^^