Tarta de obleas con crema de tiramisú

Antes de nada he de pediros perdón, parece que os he abandonado un poquito, pero es que en este devenir de las 2 últimas semanas a duras penas me he posado tranquilamente delante del ordenador o me he podido meter relajadamente en la cocina!!
Donde están esas 24 horas que se supone que tiene un día?? Porque las mías desaparecen eh!!
Parte de la culpa la tiene Lorenzo, que ha decidido venirse de vuelta a las Rías baixas y, como buena gallega fanática de la vitamina que desprende y de su buen rollito.... voy corriendo a visitarlo!!
También me he pasado el finde de camping en coroso... preciosísimo!!! amaneceres a pie de mar.... aishhh!!!
Y lo último no os lo puedo desvelar aún ya que no quiero gafarlo xDD!
Pero vamos al tema! Hoy vuelve a ser día 20 y, aunque en verano no hay desafíos, quedamos las pesadas de siempre que queremos seguir dando guerra xDDD pero de la sanita eh!
Este mes se trataba de rescatar un desafío dulce y, aprovechando que tenía un montonazo de ganas de hacer este tipo de tarta desde hace tiempo, vilmente he secuestrado la receta que hizo Rocío en su blog Chismes y Cacharros para el mes de mayo, el reto de las tartas de cumpleaños para el 1º cumpleblog de Desafío en la cocina
Así que manos a la obra que me lío como una persiana!!


                                         Tarta de obleas con crema de tiramisú

                                        Ingredientes

-14 obleas (las encontré en eroski)

-500 gr de queso mascarpone

-500 ml de nata

-6 hojas de gelatina

-3 yemas

-200 gr de azúcar

-50 ml de agua

-30 ml de disaronno

-30 ml de café fuerte

-bizcochos de soletilla

La receta cambia en una cosilla, ella usa licor café y yo, como no gusto de él no lo tengo por casa xD así que lo he sustituído por un poco de café y un tocazo de disaronno que sabe a gloria bendita ^^

Comenzamos haciendo la crema y para ello ponemos 1º: a hidratar la gelatina en una taza de agua fría y 2º a calentar el agua con el azúcar hasta tener un almíbar.

Cuando esté hecho, añadimos la gelatina para que se disuelva y una a una las yemas removiendo bien para que no se cuajen (importante hecho porque nos destrozaría la mezcla)

A continuación, montamos la nata y cuando casi la tengamos lista, añadimos nuestro rico mascarpone.

A esto le añadiremos nuestra mezcla anterior que, con un poco de suerte, estará ya templada.

Lo mezclamos bien y lo dejamos reposar en la nevera un rato para que tome un poco de consistencia.
Cuando haya reposado, montamos nuestra tarta
Lo malo de este tipo de obleas es que, a lo largo de su traslado,colocación y compra posterior, fijo fijo que se rompen casi la mitad, así que yo me pillé 2 paquetes y las que sobraron...ñam ñam!! xD
Ponemos en la fuente en la que llevaremos la tarta una oblea y, encima, 4-5 cucharadas de nuestra mezcla.

En la siguiente capa igual, pero tamizaremos un poco de cacao encima.

Así iremos alternando hasta acabar las mezcla, dejando un poco para la capa final.
Rodeamos nuestra tarta con bizcochos de soletilla cortados a la mitad, en mi caso les puse un lazo de mi color preferido.

Queda ponerle la capa final de crema antes de decorar ^^

Yo la dejé así en la nevera y le eché el cacao al día siguiente que era cuando la íbamos a comer.
Solamente queda decorar y llevarla a nuestra reunión familiar para comerla todos juntos y disfrutarla ^^
Os dejo una foto del corte para que veáis lo bonita que queda ^^

Montadito de calabacín

Esta receta la tengo desde mi fiebre por el calabacín, pero como ya me parecían muchas recetas y no quería ser la "Loca del calabacín"... pues las reparto un poco ^^
Pero es que viendo lo bonitos que salían y lo ricos que estaban en cualquiera de sus versiones los calabacines de la huerta... Quien es capaz de resistirse!!!???
El día que los preparé, los tomé como cena... error!!
Mejor como entrante o te comes unos pocos más xD, es sencillo, rápido y bajito en calorías (las justas para intentar disfrazar un poco el calabacín y que alguien que yo me se lo coma xDD)
No me lío más que luego os pasáis horas leyendo mis batallitas en vez de leer las recetas xDD


                                           Montadito de calabacín

                                            Ingredientes

- 1/2 calabacín
-2 lonchas de queso bajo en grasas
-2 lonchas de jamón para sandwich
-queso parmesano rallado para decorar
-sal, pimienta aceite

Vamos que nos vamos!!! Comenzamos lavando el calabacín, cortándolo en rodajitas y salpimentándolo.
Ponemos una plancha a calentar con una gotita de aceite.

Una vez listo solamente tendremos que poner una base de calabacín y hacer pisos calabacín, jamón, queso, calabacín, jamón, queso...

Los míos fueron un total de 5 pisos, la última capa queda de calabacín.

Ahora solo queda darle el toque de parmesano rallado por encima y... listo para comer!!!!

Pastel frío de pan de molde

Hemos terminado las fiestas del Albariño 2013 y, como buena cambadesa que soy, no puedo ni con el espíritu!!!
Desde el miércoles por la noche ha sido un sin parar de festejos ^^ aunque este año han ido un pelín más pausados ya que el domingo del albariño montamos un set de radio en medio de la fiesta para poder emitir en directo desde "Arousa si Radio" en "Si radio Galicia" donde entrevistamos a algunos bodegueros entre otros ^^
Así que si, albariño completito incluyendo el ser la ganadora de una culebrilla de peluche y un despertador de calimero por mi buena puntería... muahahahahahaha.
Pus eso, como hoy no hay muchas energías os dejo una receta bastante interesante para comer fresquita, conocida pos muchos y ningún nombre se puede encontrar un montón de versiones, en mi caso ha sido esta.

                                          Pastel frío de pan de molde

                                          Ingredientes

-15 rebanadas de pan de molde
-150 gr de jamón cocido
-150 gr de queso
-4-5 palitos de cangrejo
-1 lata mediana de atún
-mozzarela rallada
-mayonesa
-salsa de tomate.

La preparación es muy sencilla. Comenzamos picando bien los palitos de cangrejo que se  pondrán en un bol con el atún queso y mayonesa.

A continuación, en nuestra superficie de trabajo limpia ponemos jamón de forma que quede para poder envolver nuestro pastel y encima ponemos la 1º capa de pan de molde.

Ponemos un poco de tomate y luego queso encima.

Como estaba viendo que me iba a sobrar jamón, también le puse un poco encima del queso.
La siguiente capa será con la mezcla que preparamos al principio y así seguiremos hasta terminar con pan y mezcla, intercalando capa de tomate queso y jamón con capa de atún palitos queso y mayonesa.

Al llegar al final podemos poner un poco de mayonesa encima del pan para dar algo más de jugosidad. y cubrimos con los laterales que dejamos del jamón.
Esto lo llevaremos a la nevera una horita o así, si se prepara para una cena de amigos, como fue el caso, lo mejor es que sea lo 1º en prepararse y lo dejamos descansar mientras hacemos el resto ^^

Y listo para ir comiendo a rebanadas!!!!
Os voy dejando por hoy que los lunes post albariño son muy duros xDDD

Flan de queso

Todo aquel que me conozca, sabrá que soy un poco especialita ( por decirlo de alguna forma) con el tema de las texturas.....
Pues bien! en mi vida me ha gustado el flan, tiene una textura que me da cosita, nunca quise comerlo, me daba repelús, hasta que comí, por 1º vez hace eones algo llamado flan de queso....
Nada tiene que ver que sea una devoradora de queso y que pueda ser feliz alimentándome única y exclusivamente de él... es su textura, para nada parecida a la del flan común, lo que me llevó a disfrutarlo...
Cuando comencé a experimentar más profundamente mi faceta culinaria y comencé a sumergirme en la blogosfera, logré encontrarlo!!
Lo vi en el blog de mis queridas compañeras de desafío: Las Delicias de Isabel, el cual os recomiendo que visitéis ^^.
Lo tenía pendiente de publicación desde mi cumpleaños, pero no pude fotografiarlo debido a una misteriosa desaparición antes de llegar con la cámara xDD fue por ello que pensé en volver a preparárselo a mi padre por su cumple... Cuantos ha cumplido? No os lo digo!! xDDD
Pero uno de sus regalos de este 27 de julio ha sido un flan que, si no llega a ser por las amenazas de mi señora madre que se preocupa por un futuro dolor de barriga post empacho de mi padre, hubiese desaparecido en su 1º encontronazo a la cena xDDDD.
Bueno, que no me lío más, este post se lo dedico a mi Papi que se que lo leerá cuando en algún momentillo que encuentre ^^



                                               Flan de queso

                                            Ingredientes

-250 gr de queso mascarpone
-200 cc de nata para montar
-3 huevos
-120 gr de azúcar
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-caramelo líquido

La receta es muy pero que muy sencilla y está para chuparse los dedos, no tienes más que poner en un recipiente de batidora el queso, la nata, los huevos, el azúcar y la vainilla.

Batirlo bien hasta que todo esté integrado y homogéneo. Una vez listo, ponemos el caramelo en el molde ( sola no tengo mano para el caramelo, así que tengo un precioso bote que compré para estas ocasiones xD)
Hoy extra de caramelo para el cumpleañero.

Vertemos nuestra mezcla en el molde y lo ponemos al baño maría.

En mi caso, con el horno precalentado a 200ºc durante unos 50-60 minutos, todos sabemos que cada horno es de su pueblo, así que no todos necesitarán el mismo tiempo, cuando lo saquemos, estará doradito por encima(que luego será la parte de abajo xD)
Lo dejamos enfriar y cuando esté a temperatura ambiente, lo meteremos unas horitas a la nevera antes de desmoldar.
Y.... listo para comer!!!!!!!!!!
Un flan que no tiene para nada la textura rara del mismo ^^
De nuevo..... Felicidades papá!!!!!

Baked Alaska

Ufff, la verdad es que la entrada de hoy es complicada, no porque la receta en si lo sea, si no , por los sentimientos enfrentados que tengo hoy.
Es un día de celebración, no solo por ser el día de nuestra patria, el 25 de Julio, Santiago apóstol, si no que hoy, hace 40 añazos que el amor de mi vida (me da igual sonar cursi :P) vio la luz por 1º vez.
Hoy Carlos celebra su cambio de dígito y espero que podamos, entre todos, hacer de este día algo especialísimo!
Mis sentimientos enfrentados vienen dados por la sombra que se cierne sobre todos nosotros por el accidente de tren que se ha producido la pasada noche y por las más de 80 vidas que han quedado sesgadas.
A mayores, os recuerdo que al ser día 25, toca nueva publicación, fiel de todos los meses.
Whole kitchen en su propuesta dulce para el mes de julio nos invita a preparar Baked Alaska.
así que, sin más preambulos, os dejo con la receta!!!!


                                                  Baked Alaska

                                              Ingredientes

-1 base de bizcocho
-4 bolas de helado de limón
-3 claras de huevo a temperatura ambiente
-1 pellizco de sal y unas gotas de limón
-150 gr de azúcar
- 125 ml de agua.

Hoy no os dejo la receta del bizcocho ya que yo he usado uno que me salió de una receta que os dejaré de una tarta que hice para un amigo (lo dejé en el congelador a propósito para esto xd)
Así que, con un cortapastas, hacemos las raciones.

A continuación, le ponemos encima una bola de helado que habremos dejado ablandar unos 15 minutos.

Terminado esto, lo metemos en el congelador y nos ponemos con el merengue italiano. Para ello ponemos en un cazo el agua y el azúcar a fuego medio.
Mientras tanto, ponemos las claras con el limón y la sal en un recipiente y las batimos.
Cuando el almíbar llegue al punto de hacer durante unos 2 minutos seguidos burbujitas como las de la foto, estará listo.

Vamos a ir echando el almíbar goteando estilo hilo para que se integre poco a poco.

Lo seguiremos montando hasta que enfríe y se quede duro y consistente, brillante ( y si metes el dedo, delicioso xD)

llegados a este punto, por favor, no os lo comáis todo!!!!!!
Usadlo para cubrir el bizcocho y el helado. Ya si acaso, os coméis el que sobre xd

Los reservamos un mínimo de 2 horas en el congelador y los sacaremos para gratinar (se pueden hacer con soplete pero no tengo xd)
Una vez gratinados, se sirven de inmediato!!!
Quedarían fijo más vistosos con un helado de color, pero da la casualidad de que mi sabor preferido es el limón y el de Carlos es uno de sus preferidos también y quería hacerlo en su honor ya que hoy, cumple un nuevo año a mi lado ^^

Os invito a 1 en su honor!!!!!!!!
Felicidades cariño!!!!!!!

Brochetas de pavo y champiñones

Adoro la época estival, soy hija del verano (literalmente nacida en junio xDD)
Sol, playa, mar, piscina, excursiones, acampadas, comidas, cenas, barbacoas......aishhhhh!!!!
Lástima que dure tan poquito.... pero... que intenso!!!!!
La receta que os traigo hoy fue una improvisación para una rica cenita de amigos! Y , la verdad, es que salió de vicio!!! Ñam!!
Sencillo, rápido y sano! Para que luego me digáis que con las comidas de mi blog se engorda xDDD.



                                                Brochetas de pavo y champiñones

                                             Ingredientes

-1 pechuga de pavo
-5 champiñones grandes
-sal
-pimienta
-aceite
-palitos de brochetas

En mi caso, no conseguí las pechugas enteras, estaban fileteadas, pero... es lo que hay! xD Cortamos la pechuga en taquitos ( tirillas en mi caso) y las salpimentamos.

Limpiamos y cortamos los champiñones en octavos ( en cuartos me parecía que no se me iban a hacer muy bien que digamos ^^)

Ponemos una plancha al fuego con una gota de aceite que repartiremos bien para que no se pegue, y vamos montando nuestras brochetas intercalando el pavo y los champis.

Las vamos a dejar sobre unos 10 minutos más o menos a fuego medio alto, girándolas para que se hagan por todos los lados.
En mi caso, añadí también casi al final un poco de ajo y perejil picado que encontré en ese momento y me apetecía xDDD

Las del centro se harán antes que las de los lados, así que es cuestión de ir cambiándolas de lado para que se hagan todas a la vez.... Y listo!!!! muy rico y fácil de preparar!!!

Crepes caseros rellenos

El grupo de Desafío en la cocina ha dado vacaciones de verano, pero unas cuantas adictas a los desafíos, nos hemos vuelto locas y hemos decidido que igualmente, a día 20 (usease hoy) íbamos a publicar alguno de los retos que se nos habían quedado atrás!!!

Por eso es que os traigo este mes una de las opciones del reto del mes de Junio, Crepes caseros rellenos.

Tengo que reconocer que me parece una fabulosa forma para comer un montón de cosas, en mi caso, como soy un poco especialita para las ensaladas, me ha parecido una muy buena idea para tomarlas y las he hecho para una cena de amigos ^^

                                              Crepes caseros rellenos

                                           Ingredientes

-2 huevos

-1 vaso de leche

-125 gr de herina ( a ojo que igual hace falta un poco más o menos)

-lechuga

-tomate

-1 lata de atún

-un par de lonchas de queso

-un par de lonchas de jamón

-mayonesa

-3 cucharadas de queso tipo filadelphia

-sal

Comenzamos haciendo los crepes, como en este caso se comerá frío, es algo que se puede dejar hecho con antelación ya que será el complemento para otros platos ( soy incapaz de vivir solo con ensalada xD)

Ponemos en un bol los huevos y 1 vaso de leche.

Mezclamos hasta que quede homogéneo y vamos añadiendo la harina poco a poco, a cucharadas.

Removemos bien, no queremos grumitos. Cuando veamos que tiene más o menos la consistencia cremosa pero fluída (sería un poco estilo nata espesa ) ya lo tenemos listo.

Ponemos una sartén al fuego, mejor si es antiadherente. Si queremos, la engrasamos un poco con aceite o mantequilla, en este caso, con esta sarteé a penas fue necesario.

Echamos parte de la mezcla y dejamos que se haga por un lado hasta que la podamos despegar.

Cuando esté lista se saca y se pone en un plato, para gustos colores, hay a quien le gustan más doraditas y a quien le gustan más blanquitas.

Ahora preparamos la ensalada, en mi caso soy muy rara, la lechuga solamente la como en juliana así que así fue, tomate picado finito, el queso y el jamón también y la lata de atún sin aceite.

¿se puede aliñar? pues si, ¿lo he hecho yo? Pues no xD Mis ensaladas son raras y van solo con un pelín de sal.

A parte del hecho de que, para esta receta hay 2 salsas:

-Mayonesa

- Salsa de queso

Fue un capricho-experimento que salió bien y no es más que mezclar 3 cucharadas de queso estilo philadelphia con 3-4 cucharadas de mayonesa y hacer que quede bien integrado ^^Para montarlo, primero ponemos un poco de salsa, luego la ensalada y enrollamos!!!!